Conheça a CADEIA PRODUTIVA da carne e couro bovinos

1. Conheça a CADEIA PRODUTIVAda carne e couro bovinos esthercardosoengenheira agrônoma

2. O que é uma “CADEIA”? É um conjunto de “elos” onde cada um depende dos demais. Na cadeia de produção da carne e do couro, o bovino é ó elo central da cadeia.

3. Insumos a produção Produção de bovinos Processamento Distribuição Consumo CADEIA DE PRODUÇÃO DA CARNE BOVINA A cadeia de produção da carne tem cinco etapas... Vamos ver cada uma delas!

4. Insumos a produção Produção de bovinos Processamento Distribuição Consumo CADEIA DE PRODUÇÃO DA CARNE BOVINA A primeira etapa é a que trata dos insumos.... Insumo é o produto ou serviço necessário nas Fazendas de produção de bovinos. Veja a seguir quais são os principais insumos:

5. Tecnologia (pesquisa) Crédito Corretivos e fertilizantes Rações e Suplementos Máquinas e equipamentos Produção de bovinos Vacinas e medicamentos Serviços técnicos Materiais INSUMOS À PRODUÇÃO

6. Insumos a produção Produção de bovinos Processamento Distribuição Consumo CADEIA DE PRODUÇÃO DA CARNE BOVINA Asegunda etapa é a da criação dos bovinos A criação de bovinos é feita nas Fazendas. Ela também é feita em etapas ou fases. Veja quais são a seguir.

7. Vacas Touros Bezerrosmamando Bezerros e bezerras desmamadas Novilhas de reposição Garrotes e novilhos Boi gordo CRIA RECRIA / ENGORDA FASES DA PRODUÇÃO DE BOVINOS DE CORTE Estes são os nomes que se dá aos bovinos, conforme a idade e o sexo deles.

8. Vacas Touros Bezerrosmamando FASE DE CRIA TOURO Novilhas VACAS Estação de monta VACAS VACAS Descarte:vacas boiadeiras Bezerros e bezerras abate Vacas e touro se acasalam e nascem os bezerros...

9. TOURO MATRIZES aleitamento Identificação e desmama RECRIA Vacas Touros Bezerrosmamando FASE DE CRIA Os bezerros ficam mamando em suas mães até os sete meses de idade. Depois, já grandinhos, recebem um número e são separados delas: é a desmama.

10. em pastagens Novilhasde 1 ano Novilhasde 2 anos Bezerras TOURO Estação de monta Descarte VACAScom bezerro ao pé RECRIA DE FÊMEAS As bezerras desmamadas, agora chamadas novilhas, ficam em boas pastagens até atingirem a idade de poderem se acasalar. Quando são acasaladas e nascem seus filhos, passam a ser chamadas de vacas.

11. em pastagens Garrotes de 1 ano Novilhosde 2 anos Bezerros Garrotese Tourinhos Descarte Novilhos em engorda ou terminação a pasto ou em confinamento BOIS GORDOSprontos para o abate RECRIA / ENGORDA DE MACHOS Os machos são chamados garrotes ou novilhos. Vão para a engorda e assim ficam prontos para o abate. Aqui termina a etapa da produção de bovinos.

12. Insumos a produção Produção de bovinos Processamento Distribuição Consumo CADEIA DE PRODUÇÃO DA CARNE BOVINA Aterceira etapa é o processamento no frigorífico O processamento é a etapa onde o boi gordo é transformado em carne e outros produtos. O bovino é um animal muito útil!

13. Bois gordos Abate preparação das carcaças: Inspeção sanitária desossa Separação dos quartos Embalagem e distribuição Distribuição para novo processamento ... PROCESSAMENTO NO FRIGORÍFICO Quanto trabalho, heim? Mas tudo tem que ficar bem limpo e saudável.

14. Enlatados In natura PROCESSAMENTO INDÚSTRIA DE TRANSFORMAÇÃO Muitas vezes a carne é levada para outras indústrias e lá ela é transformada em deliciosos produtos como hambúrgueres, kituts, e outros

15. Insumos a produção Produção de bovinos Processamento Distribuição Consumo CADEIA DE PRODUÇÃO DA CARNE BOVINA Aquarta etapa é a distribuição da carne Pela distribuição é que a carne saudável do bovinos chega até nós. Veja a seguir como isso acontece.

16. Supermercados Açougues bucho rins Além da carne há também os miúdos... coração fígado DISTRIBUIÇÃO NO VAREJO Os distribuidores são os supermercados e açougues. Nestes estabelecimentos podemos comprar a carne e levar para nossa casa.

17. Insumos a produção Produção de bovinos Processamento Distribuição CADEIA DE PRODUÇÃO DA CARNE BOVINA A quinta, última e mais deliciosa etapa da cadeia é o .....

18. Açougues e supermercados CONSUMO ! Uuhmm! Que delícia! E assim termina a cadeia produtiva da carne bovina: você comendo uma carne macia, saudável e deliciosa! Veja as dicas no próximo slide.

19. Cada carne tem um modo certo de preparar...

20. Insumos a produção Indústrias, cooperativas, lojas Produção de bovinos Frigoríficos Processamento Fazendas Distribuição Restaurantes, e residências Açougues e supermercados Consumo CADEIA DE PRODUÇÃO DA CARNE BOVINA Viu só quantas indústrias, fazendas e estabelecimentos comerciais trabalham na cadeia da carne? São muitos empregos gerados e muita renda produzida para o país.

21. Produção de bovinos Processamento Frigoríficos Fazendas EXPORTAÇÃO Consumo em outros países CADEIA DE PRODUÇÃO DA CARNE BOVINA Ah! Mas não se pode esquecer: o Brasil também exporta parte de sua produção de carne. Os frigoríficos vendem nossa carne no mundo todo!

22. Mas, e o nosso couro?

23. Couro salgado Depilação e limpeza Wet blue preparação Couro acabado tingido Artigos de couro CADEIA DE PRODUÇÃO DO COURO O couro é outro produto de muita importância e utilidade que os bovinos fornecem.

24. Couro salgado FRIGORÍFICO Depilação e limpeza CURTUMES Wet blue preparação Couro acabado tingido INDÚSTRIA CALÇADISTA CADEIA DE PRODUÇÃO DO COURO Até o frigorífico, a cadeia produtiva do couro é igual à da carne. Mas, o processamento do couro é feito nos curtumes. Os couros processados são vendidos para as fábricas de calçados, estofados e outras.

25. Informação e representação são importantes! (associações, meios de comunicação) Centrais de inseminação Marchantes, leiloeiros e comerciantes do mercado do boi O governo regula o mercado, apóia e fiscaliza a produção Tem mais coisa? Tem! Cooperativas Software Eqüinos etc. Nossa! Quantas outras empresas e instituições participam da cadeia da carne e couro bovinos.

26. Rebanho:195 milhões de cabeças Produção de carne: mais de 8 milhões de toneladas Segundo lugar em produção mundial Vende para cerca de 108 países Exporta mais que 2 milhões de toneladas de equivalente carcaça(94 frigoríficos autorizados) Maior exportador mundial de carne bovina A pecuária de corte brasileira Agora um pouco de informação sobre o agronegócio da carne brasileira.

27. 180 milhões de hectares de pastagem 1.8 milhões de propriedades rurais 7 milhões de trabalhadores rurais 36 milhões de bovinos abatidos/ano 560 curtumes 4.150 indústrias de calçados 100 indústrias de armazenagem 700 indústrias de carne e derivados 55.000 estabelecimentos no comércio varejista de carnes A pecuária de corte brasileira

28. Viram só como é importante a cadeia produtiva da carne e do couro bovinos? Até a próxima!

29. Embrapa Gado de Corte BR 262 km 04 Caixa Postal 154 79002-970 Campo Grande, MS telefone: 67 368 2000 Fax: 67 368 2150