Congrès MRH Séville 20 avril 2007

Congrès MRH Séville 20 avril 2007  EXKi

EXKi : Natural, Fresh & Ready • Natural • EXKi • Fresh • Ready  EXKi

Qu’est-ce qu’EXKi ? • 6 ans (EXKi Porte de Namur, le 9/1/2001) • 20 restaurants : • Belgique (15) • Italie (Torino) (4) • France (Paris) (1) • 140 emplois «intégrés» • 90 emplois « franchisés» • CA hors tva 2006 : 13.5 M€  EXKi

EXKi EXKi Restauration Hors Foyer Restauration à Table Restauration Rapide EXKi dans le marché de la restauration Hamburger SandwicherieViennoiserie Delivery (Pizzas, etc.)  EXKi

Mission : Santé Convivialité Entreprise citoyenne Concept Valeurs EXKi philosophy EXKi Natural Fresh Ready Attitude clients Honnêteté  EXKi

La Mission d’EXKi :satisfaction immédiate et santé durable From “Health as a sale argument”, Tim Sablon, Master in general management 2004-2005, Vlerick Leuven Gent Management School, p. 49.  EXKi

EXKi and social responsability • Concerns • Predictible Evolutions • The EXKi answer  EXKi

Attentes du client Fonctionnalité OGM ENVIRONNEMENT SANTE Bio Végétarien SOCIAL / ETHIQUE Resp. Sociétale  EXKi

Attentes du personnel Ambiance de travail Reconnaissance morale et financière MORALES SOCIALES Conditions de travail Valeurs de l’entreprise ETHIQUES Ethicalbus. practice Résultats d’une enquête menée au sein du personnel EXKi, 2005  EXKi

L’entrepreneuriat responsable chez EXKi : Pourquoi ? Soutenir efficacement les deux (seuls) avantages concurrentiels durables d’ EXKi autour du plaisir immédiat et durable : 1. “Brand “equity” : Notoriété et image de la marque 2. “Team equity” : Qualité et motivation du personnel  EXKi

L’entrepreneuriat responsable : illustrations 1. Clients : • Préserver le capital santé des clients : pas d’ingrédient médiocre (i.e : mayonaise), pas de produit à longue conservation, pas de recette médiocre (santé), démarche Haccp (hygiène) contrôlée, • Guider les clients dans leur choix : conseils nutritionnels (EKilibre). Issu de “RSE chez EXKi”, travail de fin d’étude, étudiants IAG, 2006  EXKi

L’entrepreneuriat responsable : illustrations 2. Personnel • Honnêteté (pas de “travail au noir”, respect des lois, communication franche) • Intégration de certaines minorités (malentendants, chômeurs de longue durée, pas de critère d’origine nationale) ; critère essentiel : ATTITUDE • Grande confiance aux employés, ce qui les valorise dans leur travail. Le personnel n'est pas soumis à des directives strictes excepté pour l’hygiène et la sécurité, ils ont des responsabilités et peuvent prendre des initiatives. • Hiérarchie plate et directe permet une communication aisée, facilitée par l’EXKi News, l’EXKi Net et l’EXKi Academy Issu de “RSE chez EXKi”, travail de fin d’étude, étudiants IAG, 2006  EXKi

L’entrepreneuriat responsable : illustrations 3. Respect de la nature • Agriculture bio : pain, produits laitiers, sucre, confiture, biscuits,… • Produits d’entretien biodégrables • Packaging biodégradable (sandwich, tartes, soupe) et tri des déchets (en test) • Récupération d’énergie et énergie verte • Bois FSC (Forest Stewardship Council) • Ecoteam et charte environnementale Issu de “RSE chez EXKi”, travail de fin d’étude, étudiants IAG, 2006  EXKi

L’entrepreneuriat responsable : illustrations 4. Pour la communauté • Don des invendus à une oeuvre caritative • Commerce équitable : le café EXKi et le riz. Issu de “RSE chez EXKi”, travail de fin d’étude, étudiants IAG, 2006  EXKi

L’entrepreneuriat responsable : exemple et vertus 1. Rentabilité : • L’introduction d’un café issu du commerce équitable a fait augmenter les ventes de café de 30%. • La récupération d’énergie permet des économies 2. Brand Equity : • Le café est un produit de convivialité, le mettre à la marque EXKi (plutôt que Illy) renforce brand equity. • Le commerce équitable est parfaitement en phase avec le positionnement d’EXKi et nos clients. 3. RH : • Les équipes ont imaginé d’autres actions Issu de “RSE chez EXKi”, travail de fin d’étude, étudiants IAG, 2006  EXKi

L’entrepreneuriat responsable : exemples et limites 1. Rentabilité : • Les couverts en fibre de maïs : trop chers (coût estimé : 60.000 euros / an) et donnent un goût (clients mécontents) • Énergie verte : le KW/h est 2 fois plus cher en énergie verte par rapport à l’énergie classique ; coût annuel pour EXKi : 55.000 euros 2. Augmente les attentes des clients : • Packaging • Tri des déchets Issu de “RSE chez EXKi”, travail de fin d’étude, étudiants IAG, 2006  EXKi

Sustainable development and RSE Economic effectiveness Social Environment  EXKi

Congrès MRH Séville 20 avril 2007