Production et commercialisation des vins français issus de raisins bio - Eléments de compréhension -

1. Production et commercialisation des vins français issus de raisins bio- Eléments de compréhension - Journée technico-économique « Vins Biologiques » Sarrians – 16 Mars 2010 Côme ISAMBERT – Agence Bio

2. Croissance des surfaces bio en Europe En 2008, selon Eurostat, • Europe :8,17 millions hectares France en 5ième position en Europe • Union Européenne: 7,54 millions hectares Principale production en bio: les céréales 1,33 millions hectares Cultures pérennes: 646 000 ha - viticulture biologique116 000 ha 3ème position derrière les olives et les noix 3,4% des surfaces viticoles en bio plus forte croissance en surface +27,5% Source: Agricultural Market Information Service – Biofach 2010

3. Situation mondiale 2008 Surfaces mondiales viticoles bio • 48 418 hectares en 1998 • Stabilité de 2001 à 2004 • Reprise des conversions depuis 2005 • 148 252 ha dans le monde en 2008 (+ 200% en 10 ans) soit 2% de la SAU viticole mondiale • Croissance annuelle des surfaces: supérieure à + 26 000 ha pour 2007 / 2008 • Italie et Espagne représentent les 2/3 des surfaces viti bio

4. Surfaces viticoles bio en Europe et Croissance 2007/2008 • Espagne 30 856 ha /+13 667 ha / +80% /2.7% de la SAU viticole nationale • France 28 190 ha / + 5 681 ha / +25% /3.4% SAU • Italie 40 480 ha / + 3 796 ha / +10% / 5.3% SAU • Allemagne 4 400 ha / + 900 ha / +26% / 4.4% SAU • Turquie 6 393 ha / + 687 ha / +12% / NR • Roumanie 941 ha / + 601 ha / +177% / NR • Grèce 5 014 ha / + 460 ha / +10% / 6.3% SAU • Autriche 2 773 ha / + 296 ha / +12% / 6.3% SAU Source: FIBL – SÖL – Agence Bio – IFOAM 2010

5. FranceAmplification de la dynamique de croissance en bio • + 300 nouveaux producteurs par mois en 2009, toutes filières confondues • + 3 100 producteurs en 2009 • Amplification de la dynamique de conversion des surfaces, amorcée en 2008

6. Une croissance historique du nombre d’exploitations bio en 2009 • Selon les premières estimations de l’Agence BIO, - 3,2%* des exploitations françaises en mode de production biologique - 670 000 hectares* dont 154 000 ha en conversion, soit 2,4% à 2,5%* de la SAU • PACA figure parmi les régions les plus dynamiques: +30% de nouvelles conversions d’exploitations derrière Languedoc-Roussillon et Ile-de-France • Marché des produits bio: Maintien de la croissance malgré la crise * Données provisoires

7. Evolution contrastée des surfaces en viticulture biologique • Supérieur à + 20_25% grandes régions viticoles de la moitié sud + Bourgogne et Alsace • entre 0 et 20% dans les régions du Centre et de l’Ouest • Stagnation en Pays de la Loire voire régression Poitou-Charentes

8. Viticulture bio en PACA en 2008 • Surfaces viticoles raisins de cuve : Surfaces AB: 3 517 ha / Surfaces C123: 3 010 ha / Surfaces Conventionnelles: 518 ha  Même distribution qu’au niveau national pour AB et C123 mais plus de C1 (25% du total bio) • Distribution nationale des Surfaces • Nombre d’exploitations viticoles bio:382 exploitations viticoles biologiques • Raisins de table: Vaucluse, premier département français (167 expl. / 138 ha) • Progression du pourcentage de la SAU viticole en Bio (raisins de cuve) 2007: 5.5% / 2008 : 7.1%

9. Typologie des exploitations en PACA Surface moyenne viticole par exploitation viticole bio en PACA: 18,4 ha contre 13,1 ha France entière / 8,5 ha en moyenne pour la région Mais • plus de 50% des exploitations viticoles biologiques ont • moins de 15 ha de surface viticole • (contre 10 ha France entière et 5 ha en moyenne pour la région (RA 2000)); • elles représentent : • 23,1% des Surfaces AB (contre 34,5% France entière) • 17,3% des Surfaces en Conversion (C123) (contre 31,2% France entière) • 3,5% des Surfaces conventionnelles* ( contre 4,8% France entière) • moins de 10% ont plus de 50 ha • Elles représentent: • 19,3% des Surfaces AB • 36,2% des Surfaces C123 • 58,0% des Surfaces conventionnelles * Dans le cas de la mixité

10. Schéma national de filière Viticulteurs 600 kHL Vinification Embouteillage Cave particulière 60% Cave coopérative 40% Négoce spécialisé et conventionnel 20% 120 KHL Négoce Opérateurs de l’importation Détail VD 35% GMS 20% Réseaux Spécialisés bio 34% Cavistes 13% Consommateurs français 66% 400 KHL Consommateurs étrangers 33% 200 KHL

11. Vision prospective: Simulation* Surfaces à l’horizon 2015 6,3% SAU viticole en bio 12% SAU viticole en bio * Extrait de l’étude Agence Bio / Cabinet Gressard 2009/2010

12. Un marché français en développement • Progression de 34% entre 2005 et 2009. Développement important depuis 2007 en lien avec le développement des surfaces. • 29% de nouveaux consommateurs • consommateurs de vins bio sensibles à la santé • Intérêt croissant des négociants conventionnels

13. Quelle vision des marchés? • Italie : 1er concurrent de la France avec 5 000 viticulteurs et 70% de la productionexportée. Maisvolonté de développer le marché intérieur • RU marché moins dynamique et confusion sur les vins bio, naturels, équitables • Espagne : forteprogression des surfaces, 70% de la productionestexportéemaisvolonté de développer le marché intérieur • Danemark, Suède, Finlande: de 2003 à 2008 marché X 3 à 4. Recherchel’identifiant “bio” • Allemagne: progession des ventes (produitphare entre 2,79 et 4,99 origines Espagne et Italie, sensibilité du consommateur à l’environnement) • Entre 2007 et 2008 le vignoble bio a progessé de 25% (écovin)

14. Les enjeux d’aujourd’hui et de demain Quel positionnement des vins bio français: • segmentation « grand flux » ou de « niche »? • Mieux segmenter l’offre et se préparer à travailler avec la Grande Distribution et à l’export • Communiquer sur l’identité bio et ses principes fondamentaux • Conquérir des parts de marché sur le conventionnel • Mieux être représenté sur tous les segments de marché • Disposer d’outils de suivi de marchés (vrac et bouteille) Quelle représentation des professionnels des filières viticoles bio au niveau local et national: • Élaborer une « pensée » de filière au niveau nationale • Mettre en place un cadre de communication commun sur le marché national et sur les marchés étrangers

15. Expertise Nationale Vin Bio • Connaître et analyser l’offre et sa dynamique • Le raisin issu de l’Agriculture Biologique • Le vin issu de raisins bio • Connaître les circuits de distribution • la mise en marché • Les opérateurs de la filière et leur comportement • Caractériser la demande sur les marchés • Le marché français et quelques marchés étrangers • Anticiper les conséquences possibles du développement de la production de vin bio • Indiquer les pistes de réponses possibles pour appuyer le développement équilibré de la filière vin bio au niveau régional et national

16. Merci pour votre attention