1 / 18

CUKRY

CUKRY. PaedDr.Pavla Kelnarová ZŠ Valašská Bystřice. Sacharidy nesprávně uhlovodany či uhlohydráty nebo cukry. Jsou přírodní látky většinou rostlinného původu Ve svých molekulách obsahují atomy uhlíku, vodíku a kyslíku Základní stavební jednotka je monosacharid C 6 H 12 O 6

hal
Download Presentation

CUKRY

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. CUKRY PaedDr.Pavla Kelnarová ZŠ Valašská Bystřice

  2. Sacharidy nesprávně uhlovodany či uhlohydráty nebo cukry • Jsou přírodní látky většinou rostlinného původu • Ve svých molekulách obsahují atomy uhlíku, vodíku a kyslíku • Základní stavební jednotka je monosacharid C6 H12O6 • Názvy jednotlivých sacharidů jsou zakončeny příponou - óza

  3. Zástupci sacharidů Monosacharidy – obsahují jednu základní stavební jednotku Zástupci: glukóza fruktóza galaktóza

  4. Disacharidy– obsahují dvě stavební jednotky monosacharidů Zástupci : sacharóza maltóza laktóza sacharin – umělé sladidlo

  5. Polysacharidy – tvořeny velkým počtem molekul monosacharidů Zástupci: škrob glykogen celulóza

  6. FOTOSYNTÉZA Je složitý proces, který probíhá v zelených rostlinách, účinkem světla za pomoci zeleného barviva chlorofylu se vytvářejí z oxidu uhličitého a vody molekuly sacharidů. Rovnice: 6CO2+ 6H2OC6H12O6 + 6O2

  7. Podmínky fotosyntézy Vnější – oxid uhličitý, intenzita světla, voda Vnitřní – množství chlorofylu, stáří listů, minerální výživa rostlin

  8. Fáze fotosyntézy Světelná fáze – v chloroplastech rostlinse vytváří energeticky bohaté chemické sloučeniny a enzymy Energie světelného záření využívají rostliny k fotolýze vody – uvolnění 02 2H20  4H + 02

  9. Temnostní fáze • bez přítomnosti světla • za pomoci energie a enzymů vytvořených ve světelné fázi dochází ke vzniku molekul monosacharidů, ty se slučují na disacharidy nebo polysacharidy a ukládají se v zásobních orgánech rostlin – kořenech, plodech, hlízách

  10. Zástupce monosacharidů Glukóza = hroznový cukr • nachází se v tkáních rostlin a živočichů jako významný energetický zdroj • bez glukózy nemůže fungovat mozek ani nervová soustava

  11. Fruktóza = ovocný cukr • nachází se především ve zralých plodech ovoce • spolu s glukózou tvoří fruktóza hlavní součást medu Galaktóza – nemá sladkou chuť • je obsažena v mléce savců • při poruchách trávení galaktózy musí jedinci dodržovat přísnou dietu

  12. Zástupce disacharidů Sacharóza = řepný, třtinový cukr - nejpoužívanější sacharid • molekula je složena z molekuly glukózy a molekuly fruktózy • vyrábí se z cukrové třtiny a cukrové řepy

  13. Maltóza – sladový cukr • Krystalická látka dobře rozpustná ve vodě • Má stejnou energetickou hodnotu jako sacharóza, je však mnohem méně sladká • Vzniká např. ze škrobu při klíčení zrn ječmene

  14. Laktóza – mléčný cukr • výskyt pouze v mateřském mléku savců • podílí se na zajištění výživy mláďat • používá se jako pomocná látka při výrobě tabletek léků a vitamínů

  15. Zástupce polysacharidů Škrob – složen ze 2 různých polysacharidů 70% tvoří rozpustná amylóza a 30% nerozpustný amylopektin • v zelených rostlinách vzniká jako zásobní látka, je součástí mnoha potravin Glykogen (živočišný škrob) • slouží jako zásobní látka živočichů a hub • je uložen zejména v játrech a svalech

  16. Celulóza - buničina • Nerozpustný polysacharid tvořený molekulami glukózy • Hlavní stavební materiál buněk • Použití k výrobě papíru, vaty, textilií, celofánu • pro lidský organismus nestravitelná

  17. Všeho s mírou, i s komzumací sacharidů, protože méně je někdy více. Nezapomeň na jejich přírodní zdroje, ty jsou pro náš organismus nejvhodnější.

More Related