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A Produção Integrada no Brasil: A Certificação como forma de valorizar o produto.

A Produção Integrada no Brasil: A Certificação como forma de valorizar o produto. Luiz Carlos Bhering Nasser Coordenador-Geral de Sistemas de Produção Integrada Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e Cooperativismo Departamento de Sistemas de Produção e Sustentabilidade.

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A Produção Integrada no Brasil: A Certificação como forma de valorizar o produto.

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  1. A Produção Integrada no Brasil: A Certificação como forma de valorizar o produto. Luiz Carlos Bhering Nasser Coordenador-Geral de Sistemas de Produção Integrada Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e Cooperativismo Departamento de Sistemas de Produção e Sustentabilidade São Paulo, 31de março de 2009

  2. O Cenário Mercadológico sinaliza: • Movimento de consumidores na procura por alimentos sadios e ausentes de resíduos. • Cadeias de distribuidores e supermercados europeus têm exigido dos exportadores que levem em consideração: o nível de resíduos de agrotóxicos, respeito ao meio ambiente e às condições de trabalho, higiene e saúde. • Comprovação da gestão sócio-ambiental, bem-estar animal e outras como garantia de negócio sustentável. Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  3. Comissão Econômica Européia(Livro Branco sobre segurança dos alimentos)) • Alimento Seguro - Garantir os mais elevados padrões de segurança dos alimentos na UE constitui uma das principais prioridades políticas da Comissão. • Rastreabilidade -Uma política alimentar eficaz implica a rastreabilidade dos alimentos para consumo humano e dos alimentos para animais, bem como dos respectivos ingredientes. • Sustentabilidade - Considerações ambientais, o bem-estar dos animais, a agricultura sustentável e as expectativas dos consumidores quanto à qualidade dos produtos, à informação correta e à definição das características essenciais dos produtos e dos métodos de processamento e de produção. Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  4. Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  5. Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  6. Oso Grande Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  7. I m p a c t o Sustentabilidade da pequena propriedade Maior agregação de valor a produção Cultivares mais adaptadas e de qualidade Maior qualidade da “fruta” produzida na região Melhor qualidade de vida do produtor de morango Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  8. Ministério da Agricultura, Pecuária e do Abastecimento Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  9. A Produção Integrada é um sistema que emprega tecnologias que permitem a aplicação de Boas Práticas Agrícolas (BPA) e o controle efetivo de todo o processo produtivo, através de instrumentos adequados de monitoramento dos procedimentos e rastreabilidade em todas as etapas, desde a aquisição de insumos até a oferta do produto ao consumidor final. Tem como finalidade a obtenção de alimentos seguros (isentos de resíduos físicos, químicos e biológicos) e com alta qualidade, produzidos dentro dos princípios de responsabilidade social e de menor agressão ao meio ambiente. A Produção Integrada, desta forma, constitui-se numa evolução dos regulamentos públicos tradicionais em direção à normalização e certificação de processos produtivos (Andrigueto J.R. et. al. 2006). Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  10. Princípios e Fundamentos da Produção Integrada • Produção de Alimentos Seguros; • Preservação do Meio Ambiente; • Higiene e Segurança no Trabalho; • Saúde e Bem-Estar dos Animais • Rastreabilidade dos Procedimentos; • Viabilidade Técnico-Econômica; • Integração da Cadeia Clientes/ Fornecedores; e • Organização da Base Produtiva. Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  11. www.iobc.ch

  12. Sistema Agropecuário de Produção Integrada - SAPI Pirâmide da Qualidade de Alimentos OILB Alimento Premium Certificação Oficial – Governo Produção Integrada Produção Orgânica Alimento Certificado Certificação Não Oficial Alimento de Baixo Preço Limite Inferior Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  13. Ministério da Agricultura, Pecuária e do Abastecimento Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  14. Sistema Agropecuário de Produção Integrada – SAPI Marco Legal: Áreas Temáticas x Normas Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  15. Publicações, Marco Legal, Normas Técnicas Especificas, Projeto de Produção Integrada no Brasil e Coordenadores e Outras Informações Sobre os Projetos de Produção Integrada no Brasil www.agricultura.gov.br Clicar no link Produção Integrada (lado direito da homepage) Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  16. Literatura em DVD trabalho de Pós-Doutorado 2008 Dr. José Rozalvo Andrigueto. Produção Integrada na União Européiawww.embrapa.brNo lado esquerdo da portaljanela: Embrapa no Brasil e no Exterior, selecione Embrapa Transferência de Tecnologia na parte inferior do portal: Produção Integrada na União Européia ou direto no link abaixo.www22.sede.embrapa.br/snt/piue/index.htm Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  17. Ministério da Agricultura, Pecuária e do Abastecimento Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  18. Ministério da Agricultura, Pecuária e do Abastecimento Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  19. Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  20. Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  21. Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  22. Salva Terra Certificação de frutas PIF e EUREPGAP VALE DO SÃO FRANCISCO Projeto de Irrig. Sem. Nilo Coelho Área Irrigável do Projeto: 17.894 ha Lote Agrícola Salva Terra Lote nº 1236 – Núcleo 08 Petrolina – Pe 56.300-000 Uva Itália / Brasil / Festival Área de Cultivo: 6,63 ha Fonte: Marcelo de Almeida Giesta

  23. Caso de Sucesso – Uva de Mesa – Pernambuco Vantagens Melhoria na qualidade final do produto x maior lucratividade: - “Seguindo todas as técnicas conseguimos frutos de excelente qualidade, direcionando para os melhores mercados: Inglaterra, EUA e Canadá e continente Europeu”. Fonte: Giesta, M.

  24. Carrinho para empacotamento de uva no campo Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  25. Caso de Sucesso – Uva de Mesa – Pernambuco Vantagens Quebra de paradigmas: - “Fui o 1º viticultor a ser certifica- do em PIF no Brasil e o 1º pequeno produtor certificado Eurepgap”. - “Passamos a ter um maior reco- nhecimento como pequeno pro- dutor”. - “Buscamos alternativas econô- micas para cumprir os protoco- los do EUREPGAP E PIF”. Fonte: Giesta, M.

  26. PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS Garantia oficial de alimento seguro e rastreabilidade Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  27. Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  28. Modelo de Avaliação da Conformidade do SAPI O.I.L.B. • MAPA • DGPIF. CADEIA PRODUTIVA • SINMETRO • Normalização. • SDC/DEPROS • Coordenação do Sistema. • Publicação das NTE. • Cadastramento – CNPE. • Apoio ao Sistema. • Relatórios cadastrais. • COMISSÃO TÉCNICA POR PRODUTO - CTP • Propor Normas Técnicas Específicas NTE. (NTE) NÃO • INMETRO • Cumprimento do Regulamento de Avaliação da Conformidade – RAC. • Credencia/audita os OAC. • Concede Selos de Conformidade. • Concede/suspende autorizações. SIM (NTE) Cadastro/dados/ concessão/suspensão Cadastro/dados Concede/ suspende • COMISSÃO TÉCNICA - CTPIF • Analisa e homologa NTE. • Aprova/sugere reformulação e • adequação NTE. • Interação inter e intra instituições. • Articula ações para execução do • marco legal. NTE/RAC. • ORGANISMO DE AVALIAÇÃO • DA CONFORMIDADE - OAC • Auditoria Inicial. • Contrato de Licenciamento. • Auditoria de Acompanhamento. • Atestado de Conformidade. • Auditoria Inicial. • Contrato de Licenciamento. • Auditoria de Acompanhamento. • Atestado de Conformidade. • Concessão de Selos. • Selo INMETRO/MAPA. Cadastro/Adesão PRODUTOR • COMISSÃO TÉCNICA • DO OAC • Analisa/avalia. • Aprova/reprova. • Estabelece ações corretivas. Cadastro/Adesão EMPACOTADORA MERCADO Fonte: DEPROS/SDC/MAPA

  29. Estratégia de implementação dos Projetos de Produção Integrada • Recurso Orçamentário 100% do MAPA • Projetos Pilotos: 56e 06 projetos convênio MAPA • Coordenação dos Projetos é uma parceria MAPA/CNPq: • Universidades. • Instituições Estaduais de Pesquisa e Assistência Técnica • Centros de Pesquisa da Embrapa. • 500 Instituições envolvidas nos Projetos. • Abrangência: • 18 Estados da Federação. • 42 Produtos • 19 NTEs. Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  30. Distribuição Geográfica dos Projetos de PI • 56 projetos em andamento; • 42 produtos envolvidos; • 102 projetos mapeados para 2008/2009, sendo 62 com prioridade alta. área vegetal área animal Fonte: DEPROS/SDC/MAPA

  31. Sistema Agropecuário de Produção Integrada Etapas para Estruturação dos Projetos de Produção Integrada Identificação e Seleção de Áreas Piloto nos Polos Estratégicos; • Constituição dos Comitês Técnico-Operacionais; • Elaboração de Protocolos Referenciais Específicos; • Levantamento Cadastral dos Atores Interessados; • Registro dos Processos para Fins de Rastreabilidade; • Elaboração de Plano de Capacitação dos Agentes; • Geração, Validação e Normalização de Procedimentos Técnico-Operacionais; • Geração, Validação e Regulamentação do Sistema de Avaliação de Conformidade. MAPA/SDC/DEPROS

  32. MAPA/SDC/DEPROS

  33. MAPA/SDC/DEPROS

  34. Fonte: MAPA/EMBRAPA

  35. Fonte: MAPA/EMBRAPA

  36. Fonte: Matos, A. P. de; Sanches, N. F. - PI Abacaxi/TO

  37. Resultados RACIONALIZAÇÃO DO USO DE AGROTÓXICOS NO SAPI % de redução no número de aplicações (base 2007) Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  38. Resultados RACIONALIZAÇÃO DO USO DE AGROTÓXICOS NO SAPI% de redução no número de aplicações (base 2007) Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  39. Resultados Produção Convencional X Produção IntegradaProdutividade e redução média dos custos de produção Cultura Produção Convencional Produção Integrada Redução Custos % Batata – t/ha 17 - 20 34 - 40 19 - 25 Café – sc/ha 18 - 20 36 - 40 25 - 35 Maçã – t/ha 24 - 27 32 - 36 14 - 16 Abacaxi – frutos/ha 28.000 28.000 ~ 18,0 Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  40. Resultados RACIONALIZAÇÃO DO USO DE AGROTÓXICOS NO SAPI % de redução no número de aplicações (base 2007) Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  41. Resultados Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  42. Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  43. Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  44. CAMINHAR EM ZIGUE-ZAGUE PELO TALHÃO AMOSTRAR 20 PLANTAS POR TALHÃO Laércio Zambolim - UFV Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

  45. UFV SAPI – Sistema Agropecuário de Produção Integrada Universidade Federal de ViçosaMAPA/CNPq Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

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