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rete di alfabetizzazione alimentare

rete di alfabetizzazione alimentare. Natascha Prey, Msc "die umweltberatung". "die umweltberatung". Organizzazione indipendente in campo educativo e consulenziale sta per… … qualità della vita attraverso la protezione preventiva dell‘ambiente

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rete di alfabetizzazione alimentare

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Presentation Transcript

  1. rete di alfabetizzazione alimentare Natascha Prey, Msc "die umweltberatung"

  2. "die umweltberatung" Organizzazioneindipendentein campoeducativoeconsulenziale sta per… …qualità della vitaattraverso la protezionepreventivadell‘ambiente … sostenibilità,in sensoecologico, socialeedeconomico … consulenza in campoimprenditoriale,indipendenteedorientata in manierapratica „ La prevenzione è a tutti gli effetti migliore della cura“

  3. I nostriobiettivi • Accrescere la consapevolezza della società e deilivellipolitici in campoambientale • Fornireconsulenzaattraverso8 SportelliAmbientalidislocatiin Bassa Austria e unCentro di competenza per l‘educazioneambientalea St. Pölten • Sviluppare e implementareprogetti in campoabientale a livellolocale

  4. Dalla conoscenza, all‘azione Protezioneclimatica Edifici/ alloggi/energia Acqua e prodottichimici Educazioneambientale Mobilità Nutrizione

  5. Ulterioriinformazioni… Visitailnostrosito www.umweltberatung.at

  6. Rete di alfabetizzazionealimentare • 1. Quando e perchè la Rete è statafondata • 2. Organizzazione della Rete • 3. Temiprincipali e gruppitarget • 4. Panoramica die nostrieventi • 5. Selezione di treeventi

  7. 1. Quando e perchè la Rete è statafondata • 2002  dialogo di esperticon i rappresentati di alcuneorganizzazioni della Bassa Austria • … maggiorelavoro di Rete • … maggiorescambiodi informazioni • … maggiorecooperazione • … più programmi per l‘educazionedegliadulti • 2004  Fondazione della Rete • 2005  primoeventosu „i pesticidinelcibo“

  8. 2. Organizzazione della Rete • 3 volteall‘anno i rappresentantideiseguentiPartners si riuniscono •  BIO Austria NÖ und Wien •  Camera Regionale per l‘agricoltura •  Dipartimento per l‘Educazione Agricola •  Slow Food •  Organizzazione „Questioniculinarie in Bassa Austria“ •  Nutrizionistiautonomi •  Associazioneaustriacadeinutrizionisti

  9. 3. ARGOMENTI PRINCIPALI e gruppitarget • Ecologianutrizionale • È unascinza inter-disciplinare • Analizza tutti i componenti della catenaalimentare • Valuta i loroeffetti da quattroprincipalipunti di vista

  10. 3. Argomentiprincipali e GRUPPI TARGET • Gruppitarget • moltiplicatori • Membrideipartner di cooperazione • Agricoltori • Insegnanti • Nutrizionisti • Studenti • Formatori • Istituzioni per la cura della salute

  11. 4. Panoramicadeglieventi: 40 eventi  possiamomangiarecon le „bacchette“?  lavoro in campoeducativocon i giovani  diversità versus semplicità  dalsuolo al cibo  Pesce – ecologico e salutare?  dalchicco al caffé  Cucina Regionale– Cicinasostenibile  patate, legumi, erbe selvatiche  etichettaturadeiprodottialimentari

  12. 5. Selezione di treeventi • „ valore del cibo - la qualità ha il suo prezzo“ • Cosa è importantequandocompriamoilcibo? • L‘importanzadeglialimentibiologici • Il cibonellaspazzatura– più di unasfidatecnica • La metodologiadeiworkshop

  13. Cosa è importantequandocompriamoilcibo? freschezza Originiautoctone prodottiregionali additivialimentariprezzo/offertespeciali Cibibiologicivitaautonoma del cibo qualità filieracorta Prodottiprivi di OGM

  14. L‘importanza die cibibiologici • salutari/ sani • Amicidell‘ambiente • Coltivazionicontrollate • Gusto migliore • Più alta/ migliorequalità

  15. Cibo in spazzatura – più cheunasfidatecnica • Dal 6 al 12 % della spazzaturasolidaurbana: • prodotti alimentari nella confezione originale • Prodottialimentariaperti, parzialmenteutilizzati • Austria: da 83.000 a 166.000 tonnellate di cibo • Cibi da 100 € finiscononellaspazzatura

  16. Motiviprincipali per ilcibo delle famiglie in spazzatura • Assenza di pianificazione prima della „spesa“ • Offerte spaciali • Confezionigiganti • Frequenza della spesa • Influenza del marketing • Mancanza di conoscenza • Presenza die bambini

  17. Informazionirecenti • 89.700.000 tonnellate di cibo  EU/all‘anno • Ricerca a livelloeuropeo • Romania: 32 kg • Ungheria: 39 kg • Italia: 46 kg • Spagna: 49 kg • Austria: 95 kg

  18. La metodologia die Workshop 99 Cent 2,49 €

  19. La metodologia die Workshop 200 g 120 g 49 Cent 55 Cent

  20. 5. Treeventiselezionati „pomodori, peperoncinoed erbe“ Crescononeifilari Cresconosullaterra e in mezzoall‘erba

  21. 5. Selezione di treeventi • „soglia / germogli e piante“ • „Soglia– ilgermoglioasiaticostupefacente“ • Sou – „grandegermoglio“ • La coltivazione della sogliainiziò5.000 annifa • „5 semisanti“soglia, riso, grano, orzo e sorgo

  22. Workshop: germogli e piantine

  23. Corso di cucina – tuttosullasoglia

  24. Grazie per l‘attenzione!

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