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Kochen für Anfänger

Kochen für Anfänger. In der Diskussion werden unterschiedliche Auffassungen über die Art des Kochens geäußert. Welchen Wissenschaftsprogrammen lassen sich diese Äußerungen zuordnen?. Sabine. Sy stemtheoretisch-kyberneti sche BWL (Ulrich).

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  1. KochenfürAnfänger In der Diskussion werden unterschiedliche Auffassungen über die Art des Kochens geäußert. Welchen Wissenschaftsprogrammen lassen sich diese Äußerungen zuordnen?

  2. Sabine Systemtheoretisch-kybernetische BWL (Ulrich) „Besonders wichtig ist es, den Überblick zu bewahren und jemanden zu haben, der sich seiner Verantwortung bewusst ist. … Unternehmen funktionieren ähnlich wie ein Ofen mit Thermostat und koennen entsprechend gesteuert werden. Da sind Ursache und Wirkung also auch klar erkennbar …“ BezugzuWissenschaftsprogramm: Wirtschaftsorganisationen sind Gebilde, die der Lenkung und Steuerung bedürfen inhaltlicher Schwerpunkt: allgemeine Managementlehre, Führungslehre

  3. Roland BWL als Beratungs- und Managementlehre „Ich vertrete eher die Meinung, dass es auf das Ergebnis ankommt. Mir ist der Entstehungsprozess relativ egal, solange alles wie gewünscht funktioniert“ „Nach dem Kochen überlege ich dann, wie ich es beim nächsten Mal besser machen kann. Dafür hole ich mir die Ideen aus Kochbüchern und -sendungen. Prinzipiell nehme ich mir den besten Koch zum Vorbild, orientiere mich an seinem Produkt und koche dann ein ähnliches Gericht, das von mir auch optisch bestmöglich aufbereitet wird. BezugzuWissenschaftsprogramm: Leitidee: „Gelobt sei, was klappt!“ Entwicklung von Beratungsinstrumenten: Diagnose: frühzeitige Identifizierung von Schwachstellen Therapie: Entwicklung von Mustern zur Problemlösung Umsetzung: Transformations-Know-How Methodik zur Entwicklung von Beratungsinstrumenten Quervergleiche mit anderen Produkten, Organisationen, Prozessen, Branchen

  4. Corinna BWL als angewandte Mikroökonomie (Gutenberg) „Nach dem Abitur war ich während meines Südamerika-Trips in einer kolumbianischen Großküche tätig. Grauenhaft, was da verschwendet wurde, nur weil die Maschinen veraltet und die Produktionsabläufe schlecht aufeinander abgestimmt waren!“ „Mit dem Kochen wird es zwar bei mir, mangels Talent, ganz sicher nichts mehr, aber als Computerfreak erhoffe ich mir vom BWL-Studium das theoretische Rüstzeug für rechnergestützte Optimierungsverfahren im Fertigungsbereich vermittelt zu bekommen. Dann kann ich mich später auf diesem Gebiet selbständig machen. „ BezugzuWissenschaftsprogramm: Leitidee: der produktionstheoretische Standpunkt (BWL als Wissenschaft von den Produktivitäts-beziehungen (Input-Output-Relationen) System der produktiven Faktoren: Für optimale Produktionsabläufe, Einteilung in ElementarfaktorenwieWerkstoffe, Betriebsmittel, Arbeitsleistung DispositiverFaktor Orginär (GeschäftsleitungzurKombination der Elementarfaktoren) Derivativ (Planung, Organisation  Realisierung des Geplanten) • Analyse der Möglichkeiten (Optimierung bei Datenänderungen) • Entscheidungslogik • Fachliche Schwerpunkte: quantitative Modellanalyse …

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