Manajemen mutu
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 16

Manajemen Mutu PowerPoint PPT Presentation


  • 125 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Manajemen Mutu. Dr. Sucipto, STP. MP. Kontrak Kuliah. Sks 3/1  teori 75%; praktikum 25% 10-11 pertemuan sebelum UTS Ketua kelas??? Komponen nilai: Tugas  35% Quis  15% UTS  50% Pakaian sopan, hp silent

Download Presentation

Manajemen Mutu

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Manajemen mutu

Manajemen Mutu

Dr. Sucipto, STP. MP.


Kontrak kuliah

Kontrak Kuliah

  • Sks 3/1  teori 75%; praktikum 25%

  • 10-11 pertemuan sebelum UTS

  • Ketua kelas???

  • Komponen nilai:

    • Tugas  35%

    • Quis  15%

    • UTS  50%

  • Pakaian sopan, hp silent

  • Tidak ada quis dan tugas susulan ( tidak mengumpulkan = nilai 0  tidak bisa remidi)


Materi kuliah

Materi kuliah

  • Pengantar

  • Total Quality Management

  • Mentalitas Dasar dan Pembentukan Pondasi Produksi

  • Peta Aliran Proses dan Diagram Ishikawa

  • Food Safety Management

  • Good Manufacturing Practice’s (GMP’s)

  • Hazard Analytical Critical Control Point (HACCP)

  • Haram Analytical Critical Control Point (HrACCP)


Pengantar manajemen mutu

Pengantar Manajemen Mutu


Manajemen mutu

QUALITY???


Definition of quality

Definition of Quality


Perencanaan strategik untuk mutu

PerencanaanStrategikuntukMutu

  • Mutu tidak akan datang sendiri, perlu usaha khusus

  • Peningkatan mutu terus-menerus adalah hasil dari budaya kerja (pembelajaran)

  • Budayakerja yang baikadalahhasilpembinaanjangkapanjang

  • Agar budayakerja yang baiktercapaiperluperencanaanjangkapanjang yang bersifatstrategik

  • Rencana jangka panjang perlu tujuan yang jelas, berfokus pada kepentingan dan kebutuhan para pelanggan

  • Rencanajangkapanjangharusrealistik, berdasarkankondisidiridanlingkungan


Evolution of quality

Evolution of Quality


Quality characteristic

Quality Characteristic

  • Variables and attributes

    • Variable?

    • Attribute?

  • Defect  non conforming unit

  • Standard of specification


Aspects of quality

Aspects of Quality


Benefit of quality

Benefit of Quality


Quality control cycle

Quality Control Cycle

Customer specifications

for each

Quality factor

ActionTesting

when neededmethods

ReportingControl

Control ChartStations


Importance of quality

Market Gains

Reputation

Volume

Price

Improved

Increased

Quality

Profits

Lower Costs

Productivity

Rework/Scrap

Warranty

Importance of Quality

  • Costs & market share

  • Company’s reputation

  • Product liability

  • International implications


Rancangan sistem pengendalian kualitas quality control

Rancangansistempengendaliankualitas (Quality Control)

  • Titik-titikpadajalur sistem produksidimanatempatpemeriksaandilakukandengancara:

    • Padatempatbahanmentahpertama kali datang.

    • Padawaktuprosessedangberjalan. Kaitannyadenganbiayapenambahannilaijauhlebihbesardaripadabiayapemeriksaan.

    • Padaproduk yang sudahselesaimenjadibarangjadi.


Qc cont

QC…(cont)

  • Memutuskanapajenispengukurannilai yang digunakanberdasarkan:

    • Pengukuran variable atauskalapengukuran.

    • Pengukuranatribut yang menggunakanskala yang dihitungberdasarkankondisisepertibaikatauburuk, panasataudingin, dsb.

  • Memutuskanberapajumlahproduk yang harusdiperiksa.

  • Menentukansiapa yang berwenangmelakukaninspeksi.


Group assignment

Group Assignment

  • Setiap grup 4-5 orang

  • Kunjungan industri ke UKM pangan

  • Data yang dicari:

  • Proses produksi  tahapan, waktu, bahan baku, bhn pembantu

  • Kebersihan  Fasilitas, peralatan, bangunan, karyawan

  • Ketidaksesuaian yang sering terjadi dan tindakan perusahaan

  • Sertifikasi mutu yang diperoleh, kebijakan manajemen

  • Rantai pasok  supplier bahan baku ke pabrik, distribusi produk ke konsumen

  • Kontaminasi yang mungkin terjadi selama produksi


  • Login