F A C U L T A D   D E   C I E N C I A S   E C O N O M I C A S   Y   D E   A D M I N I S T R A C I O ...
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F A C U L T A D D E C I E N C I A S E C O N O M I C A S Y D E A D M I N I S T R A C I O N C O M E R C I A L I Z A C I O N IV. I N V E S T I G A C I O N E N S E G M E N T O S M E D I O S Y M E D I O S B A J O S.

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U N I V E R S I D A D C A T O L I C A D E C O R D O B A

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Presentation Transcript


U n i v e r s i d a d c a t o l i c a d e c o r d o b a

F A C U L T A D D E C I E N C I A S E C O N O M I C A S Y D E A D M I N I S T R A C I O N

C O M E R C I A L I Z A C I O N IV

I N V E S T I G A C I O N E N S E G M E N T O S M E D I O S Y M E D I O S B A J O S

U N I V E R S I D A D C A T O L I C A D E C O R D O B A


U n i v e r s i d a d c a t o l i c a d e c o r d o b a

C O N S U M O D E B I E N E S A L I M E N T I C I O S

H A B I T O S D E C O M P R A Y P A U T A S D E C O N S U M O D E B E B I D A S

Lugar, frecuencia y gasto en bebidas alcohólicas, gaseosas y jugos en la última semana.

Investigación 2002

C O N C L U S I O N E S Y R E C O M E N D A C I O N E S

H A B I T O S D E C O M P R A Y P A U T A S C O N S U M O D E B I E N E S P E R E C E D E R O S

Lugar, frecuencia y gasto de carne, verdura y pan en la última semana


U n i v e r s i d a d c a t o l i c a d e c o r d o b a

Penetración en hogares

Compró en la última

Porcentaje

Semana SI

Carne

90

Fruta y verdura

96

Pan

87

Nivel Socioeconómico

Los perecederos (carne, furta y verdura y pan) fueron comprados por más del 87% de los hogares. Las frutas y la verduras superan a la compra de carne y de pan.

Carne - Hay una fuerte relación entre el NSE y la compra de carne- los niveles de mayor NSE consumen más que los de menor NSE

Fruta y Verdura - No existe relación entre NSE y la compra de fruta y verdura es decir que todos consumen en forma casi similar.

Pan - El pan es más consumido en los hogares de NSE bajo que los NSE altos

Consumo Perecederos

ABC1

C2/C3

D1/D2/E

SI

Carne

95

93

82

Fruta y verdura

97

96

94

Pan

84

86

91

Fruta y

¿quiénes compraron?

Carne

Pan

verdura

Casados independientes

87

90

80

Los casados independientes compraron menos que el resto de los hogares.

Padres Proveedores (hijos menor de 7)

96

96

82

Padres Proveedores (hijos menores de 17)

94

98

93

Padres Proveedores (hijo más de 18)

93

96

93

Hijos colaboradores

87

94

88

Padres dependientes

89

98

98

92

95

88

Casados dependientes

Total

90

96

87

Investigación 2002

H A B I T O S D E C O M P R A Y P A U T A S C O N S U M O D E B I E N E S P E R E C E D E R O S


U n i v e r s i d a d c a t o l i c a d e c o r d o b a

Carne

ABC1

C2/C3

D1/D2/E

Total

Nivel Socioeconómico

Penetración de Hogares

95

93

82

90

Lugar donde compró más cantidad

ABC1

C2/C3

D1/D2/E

Total

en la última semana

Frecuencia de compra

1,88

2,13

2,13

2,09

Carnicería independiente

41

61

64

59

  • 90% de los hogares compraron carne la última semana.

  • 79% de los hogares compraron hasta un máximo de 3 veces carne en la semana. Promedio: 2,09 veces por semana.

  • La cantidad comprada es en promedio de 2,3 kg. por hogar por semana.

  • Cantidad promedio por compra: 1,1 kg de carne

Cadena de Carnicerías

6

5

4

Kilos por semana

2,51

2,43

1,90

2,30

Autoservicio del Barrio

2

6

11

7

Supermercado / Hipermercados

47

27

24

29

Kilos por acto de compra

1,34

1,14

0,89

1,10

No sabe /No contesta

4

1

1

1

Total

100

100

100

100

  • La Penetración en los hogares y el Gasto es mayor en los NSE altos que en los

  • NSE más bajos

  • Los NSE altos prefieren más el hipermercado o supermercados que los NSE más bajos que se inclinan por lascarnicerías

Investigación 2002

H A B I T O S D E C O M P R A Y P A U T A S C O N S U M O D E B I E N E S P E R E C E D E R O S

Carne


U n i v e r s i d a d c a t o l i c a d e c o r d o b a

  • 96% de los hogares compraron frutay verdura la última semana.

  • 76% de los hogares compraron hasta un máximo de 3 veces en la semana. Promedio: 2,3 veces por semana.

  • La cantidad gastada es en promedio de 5,74 pesospor hogar por semana.

  • Gasto por compra: 2,49 pesos

Fruta y Verdura

ABC1

C2/C3

D1/D2/E

Total

Nivel Socioeconómico

Lugar donde compró mayor

Penetración de Hogares

97

96

94

96

cantidad de frutas y verduras en la

ABC1

C2/C3

D1/D2/E

Total

última semana

Frecuencia de compra

2,21

2,33

2,31

2,30

Verdulería independiente

58

71

64

67

Cadena de Verdulería

2

2

1

1

Gasto por semana

6,67

6,07

4,69

5,74

Autoservicio del Barrio

2

9

15

10

Supermercado/Hipermercados

35

17

19

20

Gasto por compra

3,02

2,61

2,03

2,49

No sabe /No contesta

3

2

1

2

Total

100

100

100

100

  • La verdulería gana en todos los NSE

  • El supermercado/hipermercados penetra más en losNSE altos, el autoservicio en losNSE más bajos

  • La Penetración en los hogares y el Gasto es mayor en los NSE altos que en los

  • NSE más bajos

Investigación 2002

H A B I T O S D E C O M P R A Y P A U T A S C O N S U M O D E B I E N E S P E R E C E D E R O S

Fruta y Verdura


U n i v e r s i d a d c a t o l i c a d e c o r d o b a

Pan

ABC1

C2/C3

D1/D2/E

Total

Penetración de Hogares

84

86

91

87

La Penetración en los hogares y la frecuencia de compra es mayor en los

NSE más bajos.

A mayor NSE mayor el Gasto

Frecuencia de compra

2,70

2,85

3,11

2,91

Gasto por semana

4,29

3,99

3,84

3,99

Gasto por compra

1,59

1,40

1,24

1,37

  • 87% de los hogares compraron pan la última semana.

  • 45% de los hogares compraron cuatro o más veces pan durante la semana. Promedio: 2,91 veces por semana.

  • La cantidad gastada es en promedio de 3,99 pesospor hogar por semana.

  • Gasto por compra: 1,37 pesos

Nivel Socioeconómico

Lugar donde compró mayor

cantidad de pan en la última

ABC1

C2/C3

D1/D2/E

Total

semana

Panadería

71

71

67

70

  • La panadería gana en todos los NSE

  • El supermercado/hipermercados penetra más en losNSE altos, el autoservicio en losNSE medios y bajos

Cadena de panadería

1

1

0

1

Autoservicio del barrio

7

21

19

19

Supermercado/Hipermercado

15

6

12

9

No sabe/No contesta

6

1

1

2

Total

100

100

100

100

Investigación 2002

H A B I T O S D E C O M P R A Y P A U T A S C O N S U M O D E B I E N E S P E R E C E D E R O S

Pan


U n i v e r s i d a d c a t o l i c a d e c o r d o b a

Bebidas

Viven y comparten ingresos

Gaseosa

Jugos

En Bebibas hay una preferencia por las gaseosas que las bebidas alcohólicas. El 60% de los hogares no compraron bebida alcohólicas durante la semana.

Alcohol - Hay una fuerte relación entre el NSE y la compra de bebidas alcohólicas según lo manifestado por los hogares.

Gaseosas – Hay una fuerte relación entre NSE y la compra gaseosas. 79% de los NSE altos vs. 39% de los NSE bajos

Jugos- El NSE no explica la compra de jugos. No hay relación.

alcohólicas

Casados independientes

70

63

36

Nivel Socioeconómico

Compro bebidas SI

Porcentaje

Padres Proveedores (hijos menor de 7)

31

70

48

Compro bebidas SI

ABC1

C2/C3

D1/D2/E

Padres Proveedores (hijos menores de 17)

48

65

45

Bebidas alcohólicas

40

Bebidas alcohólicas

55

43

28

Padres Proveedores (hijo menor más de 18)

37

59

55

Gaseosas

55

Gaseosas

79

57

39

Hijos colaboradores

43

54

51

Jugos

48

Jugos

44

49

48

Padres dependientes

25

66

39

Casados dependientes

37

56

52

Total

40

55

48

Alcohol - Los casados independientes son los que más compraron.

Gaseosas – fuerte en los hogares con hijos, padres dependientes

Investigación 2002

H A B I T O S D E C O M P R A Y P A U T A S D E C O N S U M O D E B E B I D A S

Penetración en hogares


U n i v e r s i d a d c a t o l i c a d e c o r d o b a

Bebidas alcohólicas

ABC1

C2/C3

D1/D2/E

Total

Penetración de Hogares

55

43

28

40

Frecuencia de compra

1,39

1,62

1,83

1,62

Nivel Socioeconómico

Gasto por semana

6,32

4,62

3,35

4,69

Lugar donde compró mayor cantidad de

ABC1

C2/C3

D1/D2/E

Total

jugos en la última semana

Gasto por compra

4,56

2,85

1,83

2,90

Almacén/Despensa

25

42

44

40

  • 40% de los hogares compraron bebidas alcohólicas durante la última semana.

  • 81% de los hogares compraron 2 veces o menos durante la semana. Promedio: 1,62 veces por semana.

  • La cantidad gastada es en promedio de 4,69 pesos por hogar por semana.

  • Gasto por compra: 2,90 pesos

Negocio especializado en bebidas

2

1

1

Autoservicio del barrio

4

13

21

14

Supermercado/Hipermercados

61

40

28

39

No sabe /No contesta

10

4

6

5

Total

100

100

100

100

  • La despensa gana en los

  • NSE medios y bajos

  • El Super/hipermercados penetra más en losNSE altos, el autoservicio en los

  • NSE más bajos

  • La Penetración en los hogares y el Gasto es mayor en los NSE altos que en los

  • NSE más bajos

Investigación 2002

H A B I T O S D E C O M P R A Y P A U T A S D E C O N S U M O D E B E B I D A S

Bebidas Alcohólicas


U n i v e r s i d a d c a t o l i c a d e c o r d o b a

  • 55% de los hogares compraron Gaseosas la última semana.

  • 69% de los hogares compraron 2 veces o menos durante la semana. Promedio: 1,9 veces por semana.

  • La cantidad gastada es en promedio de 3,99 pesos por hogar por semana.

  • Gasto por compra: 2,10 pesos

Bebidas gaseosas

ABC1

C2/C3

D1/D2/E

Total

Lugar donde compró mayor cantidad de

ABC1

C2/C3

D1/D2/E

Total

bebidas sin alcohol en la última semana

Penetración de Hogares

79

57

39

55

Almacén/Despensa

25

42

66

44

Negocio especializado de bebidas

2

1

1

Frecuencia de compra

1,79

1,94

1,91

1,90

Autoservicio del barrio

7

13

13

12

Supermercado/Hipermercado

59

38

16

38

Gasto semana

5,52

3,87

2,86

3,99

No sabe /No contesta

7

5

5

6

Total

100

100

100

100

Gasto por compra

3,09

1,99

1,50

2,10

  • La despensa gana en los

  • NSE medios y bajos

  • El Super/hipermercados penetra más en losNSE altos y medios, el autoservicio en los

  • NSE medios y bajos

  • La Penetración en los hogares y el Gasto es mayor en los NSE altos que en los

  • NSE más bajos

Investigación 2002

H A B I T O S D E C O M P R A Y P A U T A S D E C O N S U M O D E B E B I D A S

Gaseosas


U n i v e r s i d a d c a t o l i c a d e c o r d o b a

  • La Penetración en los hogares y la frecuencia de compra es mayor en los NSE medios. El Gasto es mayor en los NSE medios y altosaltos que en los

  • NSE más bajos

Nivel Socioeconómico

Lugar donde compró mayor cantidad de

ABC1

C2/C3

D1/D2/E

Total

jugos en la última semana

  • 48% de los hogares compraron jugos durante la última semana.

  • 79% de los hogares compraron 2 veces o menos durante la semana. Promedio: 1,55 veces por semana.

  • La cantidad gastada es en promedio de 2,67 pesos por hogar por semana.

  • Gasto por compra: 1,72 pesos

Almacén/Despensa

25

42

44

40

Negocio especializado en bebidas

2

1

1

Autoservicio del barrio

4

13

21

14

Supermercado/Hipermercados

61

40

28

39

No sabe /No contesta

10

4

6

5

Total

100

100

100

100

  • La despensa gana en los

  • NSE medios y bajos

  • El Super/hipermercados penetra más en losNSE medios y altos, el autoservicio en los

  • NSE más bajos

Jugos

ABC1

C2/C3

D1/D2/E

Total

Penetración de Hogares

44

49

48

48

Frecuencia de compra

1,28

1,62

1,56

1,55

Gasto semana

2,82

2,86

2,26

2,67

Gasto por compra

2,20

1,77

1,45

1,72

Investigación 2002

H A B I T O S D E C O M P R A Y P A U T A S D E C O N S U M O D E B E B I D A S

Jugos


U n i v e r s i d a d c a t o l i c a d e c o r d o b a

R E C T O R

P A D R E M I G U E L P E T T Y S . J

D E C A N O D E L A F A C U L T A D D E C I E N C I A S E C O N O M I C A S

C R. J O R G E P E R E Z

P R O F E S O R T I T U L A R D E C O M E R C I A L I Z A C I O N I V

L I C . E D U A R D O I N G A R A M O

P R O F E S O R A D J U N T O D E C O M E R C I A L I Z A C I O N I V

L I C . E N R I Q U E B I A N C H I

J E F A D E T R A B A J O S P R A C T I C O S C O M E R C I A L I Z A C I O N I V

L I C . A N D R E A G U I L I O D O R I

I N V E S T I G A C I O N E N S E G M E N T O S M E D I O S Y M E D I O S B A J O S

U N I V E R S I D A D C A T O L I C A D E C O R D O B A


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