Skúsenosti z rozvoja vidieckej turistiky , agroturistiky v Rakúsku

1. Skúsenosti z rozvoja vidieckej turistiky , agroturistiky v Rakúsku Ing. František Mach, CSc. Nezisková organizácia rozvoja vidieckej turistiky v Modre

2. Informácie o Rakúsku

3. - Rakúsko sa člení na 9 spolkových republík, 99 politických okresov s 2359 obcami • územie Rakúska má 83 871 km ² • 43 % rozlohy je zalesnenej • počet obyvateľov 8 mil. • náboženstvo 78 % rímskych katolíkov, 5% evanjelikov Základné údaje:

4. 1. Dolné Rakúsko • 2. Horné Rakúsko • 3. Burgenland • 4. Balzburgsko • 5. Tirolsko • 6. Voralberg • 7. Štajersko • 8. Viedeň Spolkové krajiny v Rakúsku :

5. Hlavné mesto Viedeň, 1,6 mil. obyvateľov Najväčšie mestá : Viedeň, Graz, Linec, Salzburg, Innsburuck, Najväčšie položené miesto – Grosglockner Obľúbené turistické mestá : Viedeň, Salzburg, Innsbruck, Ziel am See, Grosgloknerska vysokohorská cesta Základné údaje :

6. - 60 % sú horské regióny - iba 32 % územia do 500 m. nad morom - horské oblasti – Východné Alpy / Tyrolské stredné Alpy, Vysoké Taury a Nízke Taury, Severné vápenaté Alpy, južné vápencové Alpy a Viedenský les / Nížina / Burgenland, Dolné Rakúsko / Základné údaje :

7. - letecká doprava / 6 významných letísk / najväčšie letisko Schwechat, ročne letiská odbavia 16,5 milióna pasažierov a 127 tisíc ton tovaru / Schwechat asi 75 % / - vodná doprava – Dunajská vodná cesta o dĺžke 336 km., celkom 838 km., prístavy Videň, Linz, Krems - železnice, 50 % je elektrifikovaných, ročne prepraví 180 miliónov osôb - automobilová doprava, široká sieť diaľníc, prepraví 4 krát viac osôb ako železnice Doprava v Rakúsku

8. - ubytovacia karta poskytuje zľavy v miestnych atrakciách - hotely a penzióny sú hodnotené 5 hviezdičkovým systémom : 1 hviezdička – jednoduché ubytovanie spoločná kúpeľňa a toaleta 2 hviezdičkami – turistické lacné ubytovanie, vlastná kúpeľňa so sprchou a toaletou, poskytujú i raňajky 3 hviezdičkami – poskytujú ďalšie služby ako internet, káblovú televíziu, sociálne zariadenia na izbe, raňajky švédske stoly 4 a 5 hviezdičkami – komfortné ubytovanie s bazénom, telocvičňou, saunou, barom a ďalšími službami Ubytovanie v Rakúsku

9. - rozšírené ubytovanie v turistických centrách - označenie Zimmerfree / voľná izba / - turistické kancelárie poskytnú zoznam ubytovateľov a kvalitu poskytovaných služieb Dovolenka na roľníckom dvore • určená predovšetkým pre rodiny • pobyt v prírode • kontakt s roľníkom a jeho rodinou Ubytovanie na súkromí

10. - vo veľkých mestách prevádzkujú cirkevné organizácie a súkromníci - jednoduché ubytovanie so spacími vakmi - poskytujú jednoduché raňajky, cez deň sú zatvorené, určené predovšetkým pre študentov Horské chaty • sú určené pre turistov a horolezcov • 500 chát spravuje Rakúsky alpský klub a 500 chát je v súkromnom vlastníctve • vyššie ceny ako v hoteli Kempy • sú vybavené rôznymi službami, / prádelne, obchody, bary, toalety, sprchy a pod. / • okrem stanov a karavanov je i ubytovanie v bungalovoch • menšie vidiecke kempy sú pri jazerách Mládežnícke hotely

11. - hlavným jedlom dňa je obed, nie večera • reštaurácie na obed sú otvorené 12.00 – 14.00 hod., večer 18.00 – 21.30 hod. • kvalita poskytovaných jedál veľmi vysoká • cena jedla závisí od výberu kvality, interiéru, šírky ponuky a pod. • jedálny lístok poskytuje potrebné informácie v jazykových mutáciách • široká ponuka regionálnych jedál a špecialít • výnimočná atmosféra v kaviarňach, široký výber káv a pív • vo vinohradníckych regiónoch ponuka vína vo viechach Stravovanie v Rakúsku

12. rakúske obchody sú dobre zásobované so širokým sortimentom • otváracia doba prevažne 9.00 hod. – 18.00 hod. • malé obchody, supermarkety • záujem slovenských turistov a výpredaje zlacnených tovarov • známe sú blšie trhy s rôznym tovarom • suveníry podľa jednotlivých regiónov ako rakúske kroje z Tyrolska a Salzburgu, výšivky z Voralbergu, keramika a porcelán z Viedne, známe sú i výrobky z dreva • darčeky z Rakúska sú i vkusné balenie vína, pálenky, čajov, lekvárov a iných regionálnych výrobkov na vidieku Nákupy v Rakúsku

13. - v horských regiónoch živočíšna výroba, najmä chov hovädzieho dobytka - pestovanie špeciálnych plodín ako vinohradníctvo, sady a pod. - dovolenka na roľníckom dvore, doplnková činnosť - roľníci sa starajú o krajinu, ochrana životného prostredia Poľnohospodárstvo v Rakúsku

14. Dovolenka na roľníckom dvore je: • - Vyslovene rodinnou dovolenkou • - S nadpriemernou dĺžkou trvania pobytu • - S veľmi vysokým podielom trvalých hostí • Uskutočnená s veľkým dôrazom na prírodu a • kontaktom s deťmi • - Nie je lacná dovolenka

15. Dovolenka na roľníckom dvore kladie dôraz na: • Telesnú aktivitu • Starostlivosť o zdravie • Biologickú stravu • Starostlivosť o rodinu

16. Dovolenku na roľníckom dvore možno charakterizovať takto: • Uskutočňuje sa v členenej roľnícky pestovanej kultúrnej krajine • Stredná až nízka intenzita poľnohospodárstva • Zmiešané, skôr pasienkové hospodárstvo s • výskytom dobytka, oviec, koní • Priestranné rodinné obytné domy, upravené • pre hostí • Dostatok pracovných síl z rodiny • Dobrá regionálna turistická infraštruktúra • Akceptovateľná cenová ponuka • Otvorenosť a príjemné správanie k hosťom

17. Problémy dovolenky na roľníckom dvore • Často ide o sezónne podniky, vysoké investičné náklady na zimnú prevádzku • Sezónnosť podmieňuje nižšiu vyťaženosť • Ľudský problém – preťaženie žien v letnej sezóne

18. Rakúsko – turistická veľmoc Najvyspelejšie turistické veľmoci na svete • USA • Francúzsko • Španielsko • Taliansko • Veľká Británia • Rakúsko – 5,5 % podiel na sv. turistickom trhu

19. Turistické služby – alternatíva pre rakúske poľnohospodárstvo • Dovolenka na roľníckom dvore tvorí 1/5 z celkovej ponuky • Doplnkové príjmy pre farmárov • 3 tisíc farmárov má doplnkovú činnosť dovolenka na roľníckom dvore • Pre 10 % farmárov tvorí turistika príjem až 25 % celkového príjmu

20. Dynamický rozvoj VTA v Rakúsku spôsobil, že: • Turisti sa vracajú k prírode • Preferujú spoločenský kontakt a familiárny prístup • Turisti sa prispôsobujú požiadavkám detí a ich želaniam • Presadzujú odľahčené formy turizmu, ktoré nezaťažujú prírodu • Ľudia vyhľadávajú zdraviu prospešnú dovolenku • Vznikajú nároky na špeciálnu ponuku /jazdy na koni, rybárčenie, poľovníctvo/

21. Inštitucionálna podpora VTA v Rakúsku: • Farmár-podnikateľ • Príprava turistického produktu • Získanie informácií pre hostí • Spolupráca s ostatnými úrovňami • Zabezpečenie štandardnej kvality • 2. Regionálne spolky a združenia • Výmena skúseností, vzdelávanie, poradenstvo • Zastupovania záujmov podnikateľom v regióne • Zabezpečenie rezervačného systému • Organizovanie reklamy a propagácie • Podpora krajinského zväzu v regióne

22. 3. Krajinské zväzy – Dovolenka na roľníckom dvore • Organizovanie marketingu • Rezervačný systém na úrovni krajiny • Motivácia a koordinácia regionálnych zväzov • Spolupráca s inštitúciami, komorami, krajinskou vládou • Ochrana záujmov podnikateľov • Spolupráca so spolkovou organizáciou • Príprava ponuky na poradenstvo a vzdelávanie • Udelenie znakov kvality

23. 4. Spolkový zväz – Dovolenka na roľníckom dvore - Je hovorcom, výkonným, usmerňujúcim a normotvorným orgánom - Riadi krajinské spolky a zabezpečuje pre nich servis - Je lobistickým centrom vo vzťahu k spolkovým orgánom

24. Kategorizácia roľníckych dvorov • dovolenka na roľníckom dvore - do 30 postelí • Väčšie zariadenia: - Penzión na roľníckom dvore - agrohotel - prázdninové byty - apartmány Roľnícky dvor musí ponúkať najmenej 3 vlastné výrobky napr. víno, šťavy, marmeládu a pod.

25. Kategorizácia roľníckych dvorov • Platí max. 4 roky • Rozoznávame 4 kategórie označené - 1 – 4 kvetinky Zameranie kategorizácie 1. Roľnícky dvor - poloha, dosiahnuteľnosť • záhrada, vonkajšie vybavenie • hospodárstvo, špecializácia roľníka • starostlivosť o odpady • parkovanie • iné - napr. kolektory

26. Kategorizácia: 2. Roľnícky dom • Vnútorný priestor • Pobytový priestor • Vnútorné vybavenie domu nábytkom • Energie a ochrana životného prostredia • Hosťovský priestor pre prenajímanie izieb • Vybavenie spotrebičmi /práčka, telefón, televízor, rádio a pod./

27. Kategorizácia: • 3. Izba, prázdninový byt • Obývací priestor • Spálňa, vlastný jedálenský kút, kuchyňa, chladnička • Sanitárne vybavenie, teplá voda, oddelené WC od kúpelne • 4. Služby • - Starostlivosť o hosťa, poskytnutie informácií • Na raňajky ponuka vlastných produktov • Možnosť rezervácie ubytovanie • Prezentovať kvalitu služieb

28. Kategorizácia: • 5. Kvalita zážitkov • Poznanie života na vidieku • Konzumácia výrobkov roľníka • Spoznávanie tradičných zvykov • Športové vyžitie v prírode • 6. Prenajímatelia sú • Ústretoví voči hosťom • Komunikatívni • Zvedaví - zisťujú želania hostí • Tvoriví – majú záujem o rozširovanie a skvalitňovanie služieb • Kooperujúci so zväzom

29. Špecializácia zariadení VTA v Rakúsku • Ciele špecializácie • Prehľadnosť ponuky pre hosťa • Prehľadnosť kvality zariadení • Lepšia vyťaženosť zariadení • Lepšie spracovanie trhu – orientácia na cieľové skupiny • Lepšia informovanosť turistov • Motivácia prenajímateľov pre špecializované ponuky

30. Špecializované oblasti 1. Roľnícke domy orientované na zdravotne postihnutých 2. Roľnícke domy s bioproduktami 3. Zdravotné dovolenky na roľníckom dvore 4. Dovolenky na „detskom“ roľníckom dvore 5. Roľnícky dom pre cyklistov 6. Dovolenka s jazdou na koni 7. Dovolenka na vinohradníckom dvore

31. Dovolenka pre zdravotne postihnutých • Pohyb vozičkárov v objekte • Prístupnosť lekárskej starostlivosti • Služby pre hendikepovaných /odnáška batožiny/ • Diétne stravovanie • Priestor pre športové aktivity • Členstvo v regionálnom združení • Kategorizácia zariadenia podľa kvality

32. Dovolenka na roľníckom dvore s BIO - Príprava jedál z biopotravín /min. 5 druhov/ - Možnosť nákupu biopotravín - Informácie o zvieratách a prírode - Starostlivosť o životné prostredie / využívanie triedeného odpadu / - Domáca záhrada podľa zásad biologického hospodárenia - Využívanie obnoviteľných foriem energie - Informácie o doprave

33. Zdravotná dovolenka • Kritériá: • Ponuka jedál podľa zásad racionálnej výživy • Používanie regionálnych produktov • Vybavenie domu a zariadenia z prírodných materiálov • Vymedzenie priestorov pre nefajčiarov • Celodenný čajový bar • Možnosti rehabilitácie, masáží a pod. • Starostlivosť o odpady • Doplnkové vzdelanie z odborov zdravotníctva

34. Dovolenka s dôrazom na deti • Vybavenie izieb z hľadiska bezpečnosti /detské postieľky, • bezpečné elektrické rozvody/ • Spoločenské hry pre deti • Možnosť prípravy jedál pre deti • Prvá pomoc v prípade úrazu • Aspoň 5 druhov domácich zvierat • Organizovaný program pre deti • Práca detí v záhrade • Ponuka nápojov pre deti • Detské ihriská • Umožnenie záujmových činností

35. Dovolenka pre cyklistov • Štvrtina lôžkovej kapacity má možnosť zapožičať bicykle • Detské sedačky na bicykle • Vybavenie servisným priestorom • Možnosť sušenia odevov • Stojany na bicykle vo dvore • Bezplatné zapožičanie heliem • Organizovanie výletov do okolia • Poskytovanie balíčkov na cesty • Poistenie pre cyklistov • Informačné materiály o cyklotrasách • Odnášková služba pre cyklistov

36. Dovolenka s jazdou na koni - Aspoň 3 jazdecké kone - Vymedzený priestor na jazdenie - Dozor pri jazdení - Ochranné helmy pre jazdu - Komora na odkladanie sediel - Poistenie pre prípad úrazu - Možnosť ošetrenia „svojho“ koňa - Poskytnutie informačných materiálov o jazdectve - Zdravotná pomoc - Možnosť absolvovania výuky - Jazda na poníkoch pre deti a jazda na kočoch

37. Dovolenka na vinohradníckom dvore • Vinohradník ponúka vlastné víno • Ponuka regionálnych jedál • Zážitok z vína: • - bezchybná kvalita vína • - komentár k ochutnávke vína • - kultúra skla pri ochutnávke • - vína ocenené na výstavách • Informácie o regióne a vínnej turistike • Vlastný vinohrad a možnosť exkurzie vo vinici

38. najmladšia spolková krajina / 90 rokov / najmenšia spol. krajina /4.000 km² / počet obyvateľov / 280.000 / hlavné mesto Eisenstadt Slnečná strana Rakúska – 300 slnečných dni v roku Dovolenka na roľníckom dvore v Burgenlande

39. susedí so Slovinskom, Štajerskom a Maďarskom • r. 2004 predstavili krajinu ako „Kúsok raja“ • na juhu založili združenie 41 prevádzok – ubytovacie zariadenia, vinári, gazdovské dvory, rodinné podniky • prevádzky označili štvorlístkom a zaručujú najvyššiu kvalitu služieb • ponuka gastronomických špecialít, vína, regionálnych produktov Dovolenka na roľníckom dvore

40. Kvalitné destiláty - jablková dedina Kukmirne, pálenica Lagler patrí k najlepším liehovarom • Tekvicový olej – v obci Rudersdorf lisujú už 100 rokov olej, tekvicový likier, čokoláda s príchuťou tekvice • Uhudler - víno samorodák, bez chemickej ochrany, odrody sú z Ameriky, „Uhu“ – sova, označenie prevádzok vlajkou Regionálne produkty z južného Burgenlandu :

41. ponuka kvalitných vín • v južnom Burgenlande pestujú na 500 ha. Frankovku modrú • Heiligenbrunn - ulička 100 vinných pivníc, • Rust – turistické centrum vinnej turistiky • rodinné vinárske podniky Vínna turistika v Burgenlande

42. v okolí Neziderského jazera sa pestujú biele odrody hrozna • Panónska jeseň – od septembra do polovice novembra, slávnosti vín v obciach a mestách • ponuka pečených husí s červenou kapustou a gaštanmi, husacia polievka • poľovnícke špeciality, tekvicové polievky, ryby na sto spôsobov, biozelenina Panónska jeseň