1 / 12

Beta-Caroteno

Beta-Caroteno. Edriele Viero.

abdul-conrad
Download Presentation

Beta-Caroteno

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Beta-Caroteno Edriele Viero

  2. O beta-caroteno é um dos mais de 600 carotenóides existentes na natureza conhecidos. Os carotenóides são os pigmentos que vão do amarelo ao vermelho e que estão distribuídos generalizadamente entre as plantas. É a mais abundante e a mais eficaz provitamina A nos nossos alimentos.

  3. Formula molecular:C40H56 Formula estrutural: Ponto de fusão: 180-182 °C Ponto de ebulição: 654.7±22.0 °C

  4. Principais fontes na natureza: • As melhores fontes de beta-caroteno são os vegetais e frutas de forte tom amarelo/laranja e os vegetais de folhas verde escuras: • Vegetais amarelos/laranja – cenouras, batatas-doces, abóboras. • Frutas amarelo/laranja –melões, papaias, mangas, carambolas, nectarinas, pêssegos.

  5. Vegetais de folhas verde escuras – espinafres, brócolis, endívias, couve, chicória, agriões e as partes verdes de linho, nabos, mostarda, dente de leão. • Outras boas fontes vegetais e frutas – abóbora menina, aspargos, ervilhas, ginjas, ameixas.

  6. O conteúdo em beta-caroteno de frutas e vegetais pode variar dependendo da estação e do grau de amadurecimento. A biodisponibilidade do beta-caroteno a partir das frutas e vegetais, depende do método de preparação antes da ingestão.

  7. Os carotenóides podem perder alguma da sua atividade nos alimentos durante o armazenamento, devido à ação das enzimas e à exposição à luz e oxigênio. Por outro lado, a estabilidade dos carotenóides é mantida nos alimentos congelados.

  8. Funções: Sabe-se hoje que ele é um antioxidante (inibe radicais livres, prevenindo o envelhecimento), beneficia a visão noturna, aumenta a imunidade, dá elasticidade à pele, aumenta o brilho dos cabelos e o fortalecimento das unhas, além de atuar no metabolismo de gorduras.

  9. O betacaroteno também é favorável na obtenção do bronzeamento da pele. Quando transformado em vitamina A em nosso organismo, auxilia na formação de melanina, pigmento responsável por proteger a pele dos raios ultravioleta e conferir o bronzeamento.

  10. Dose Diária Recomendada: A recomendação é de 4 miligramas por dia. Consumir grande quantidade de betacaroteno não é perigoso para o organismo.

  11. O único efeito colateral conhecido pelo excesso do mesmo é o aparecimento de uma coloração amarelada na pele, que é inócua e não deixa seqüelas, que desaparece com a redução do consumo, denominada por hipercarotenodermia.

  12. Fontes: www.vitaminas.bayer.pt/scripts www.plantamed.com.br www.blogdamulher.com/

More Related