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COMIDA DE OAXACA.

COMIDA DE OAXACA. De Chelsea, Jackie y Jacob. Topograf ía. Sierra Madre. Oaxaca está situada entre las montañas de Sierra Madre en tres valles que se llaman los Valles Centrales. Los valles son: Valle Tlacolula – 50 kilómetros al este de Oaxaca Valle Etla – 40 kilómetros al norte

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COMIDA DE OAXACA.

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Presentation Transcript

  1. COMIDA DE OAXACA. De Chelsea, Jackie y Jacob

  2. Topografía Sierra Madre • Oaxaca está situada entre las montañas de Sierra Madre en tres valles que se llaman los Valles Centrales. • Los valles son: • Valle Tlacolula – 50 kilómetros al este de Oaxaca • Valle Etla – 40 kilómetros al norte • Valle Zimatlón – 100 kilómetros al sur • La clima en los valles producen tierra fértil y vegetación exótico. • Descendientes de los Zapotecas venden la comida en tiendas en los pueblos de sus antepasados. • Muchas recetas traditionales se originan de estos ingredientes

  3. Mercado de la Merced Vendedores venden producto fresco del región Normalemente, tiendas continuar por generaciónes El mercado es un lugar para interacción social y apoyo del utilización de ingredientes locales. Pilar Cabrera, un chef en el mercado, ofrece giras y clases de cocinar y aparece en programas Americanas como <<Top Chef>>

  4. El Saber del Sabor Un festividad de comida por todo de la escena de comida en Oaxaca La gente celebra por el primer y segundo semana de cada septiembre El intención es para celebrar y conservar el orgullo cultural de Mexico por platos locales y nationales.

  5. Molé: “Tierra de los siete moles”

  6. Platos tradicionales: Clayuda/Tlayuda

  7. Platos tradicionales: Tejate

  8. Platos tradicionales: Cocido

  9. Platos raros: Chicocuiles

  10. Platos tradicionales (Barbacoa) El versión de Mexico no es el mismo versión de los E.E.U.U. El carne está cocinado con vapor en un hoyo que está forrado con carbón caliente. Se ponen un caldero en el hoyo y el fuego cocina el carne con humo. Normalmente, usa la cabeza de un vaca y añade vegetables para hacer un sopa delicioso.

  11. Platos raros: Chapulines El chapuline es un icono popular en programas de cocinar y viajar de los E.E.U.U. y Mexico. Entusiastas de deportes consumen chapulines mientras miran partidos Hay evidencia del consumo de chapulines antes del conquista de España El FDA de los E.E.U.U. es cuidadosa de los chapulines que pasan el frontera porque muchas son venenoso.

  12. Postres (Desserts!) • Los postres estan importante porque hay ingredientes ricos • Hay dos grupos de postres: • Postres de azucar • Postres de azucar refinado

  13. Nicuatole Un postre gelatinoso como “pudding” Es grueso Ingredientes incluyen: Azucar normal Maize Prickly pear Leche Listo en 21 minutos

  14. Barquillos/Nueles Es como “wafers” Es muy fino, como un galleta dulce (sweet bisuit) Es como con otras postres como helado Ingredientes incluyen Manteca (butter) Azucar Huevos Harina (flour) Vainilla

  15. Cocada Es como “macaroons” Ingredientes incluyen Coco (coconut) Azucar Agua Es muy simplo Hay muchas tipos differentes incluyen:

  16. Fruitas y vegetables: Granada de Moco Parece un pera (pear) anaranjado o una granada (pomegranate) Los gustos (tastes like) passionfruit Tambien se llama “Booger Pomegranate)

  17. Chico Zapote Picante, los gustos como jengibre (ginger) Es un baya (berry) Los arboles de ese fruta flor (bloom) dos tiempos cada año

  18. Camotes El version Mexicano de nuestra “papas caramelos” Los camotes estan hervieron (boiled) y a tiempos vendió como postres

  19. Nopales Es un cacto usen para muchas cosas Hay dos partes de los nopales: Los naplitos estan las almohadillas (pads) El otra parte is la fruta Es recolecciónado durante el tiempo de primavera

  20. Comida basica: Chocolate

  21. Comida basica: Frijoles

  22. Comida basica: Chiles

  23. Comida basica: Queso

  24. Bibliografia (Parte Uno) • Alyssa. "Oaxacan Cuisine Remains Supreme with Fresh Ingredient." Mexico Today. 08 Sept. 2011. Web. 25 Jan. 2012. <http://www.mexicotoday.org/article/oaxacan-cuisine-reigns-supreme-fresh-ingredients>. • Ayngelia. "Mexico Isn't All Mangoes and Limes." Bacon Is Magic. Web. 22 Jan. 2012. <http://www.baconismagic.ca/mexico/mexico-isnt-all-mangos-and-limes/>. • "Brazilian Desserts: Cocadas." Home of Brazilian Culture on the Web. Web. 23 Jan. 2012. <http://www.maria-brazil.org/cocada.htm>. • Catapano, Peter. "In Oaxaca, Mexico, Fresh, Locally Grown Food Is Not a "Movement"" The Opinions Page. New York Times, 30 Aug. 2011. Web. 25 Jan. 2012. <http://www.bittman.blogs.nytimes.com/2011/08/30/market-driven-oaxaca-style/>. • "Chapulines: Facts, Discussion Forum, and Encyclopedia Article." AbsoluteAstronomy.com. Web. 25 Jan. 2012. <http://www.absoluteastronomy.com/topics/Chapulines>. • "El Saber De Sabor." El Saber Del Sabor. Web. 25 Jan. 2012. <http://www.elsaberdelsaborfestivaloaxaca.com/>. • "Gastronomy." Oaxaca's Tourist Guide. Web. 18 Jan. 2012. <http://oaxaca-travel.com/guide/cultural.php?getdoc=true〈=us& doc=home§ion=&atractivo=10.04.01.09>.

  25. Biblografia (Parte Dos) • Lesley. "Nicuatole, a Creamy Corn Masa Pudding | The Mija Chronicles." The Mija Chronicles | Mexican Food, Culture, Travel and Photography in Mexico. 9 Nov. 2009. Web. 22 Jan. 2012. <http://www.themijachronicles.com/2009/11/nicuatole-a-creamy-corn-masa-pudding/>. • "Mexican Food." About.com. Web. 25 Jan. 2012. <http://www.mexicanfood.about.com/od/mexicanfood/glassary/g/Barbacoa.htm>. • Moon, Freda. "36 Hours - Oaxaca, Mexico." Travel - Guides and Deals for Hotels, Restaurants and Vacations - The New York Times. New York Times, 12 Jan. 2012. Web. 25 Jan. 2012. <http://www.travel.nytimes.com/2012/01/15/travel/36-hours-oaxaca-mexico.html?ref=travel>. • Morton, Julia. "Giant Granadilla." Purdue.edu. 1987. Web. 24 Jan. 2012. <http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/giant_granadilla.html>. • "Neules." Gastronomía & Cía. Web. 24 Jan. 2012. <http://www.gastronomiaycia.com/2008/12/12/neules/>. • "Nutritious Foods within Your Reach!" Real Nutrition Only Comes From Real Food! The Health Food Guru, 2009. Web. 24 Jan. 2012. <http://thehealthfoodguru.com/nutritious_foods_within_your_reach>. • "Oaxaca Food." Oaxaca Guide. Web. 25 Jan. 2012. <http://www.whatoaxaca.com/oaxaca-food.html>. • "Oaxacan Cuisine." Oaxaca-Today.com. Web. 22 Jan. 2012. <http://oaxaca-today.com/OAXACAN%20CUISINE.html>.

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