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MERCADO DE TOTAL ALIMENTACIÓN EN EL HOGAR– TOTAL ESPAÑA (AÑO 2011)

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MERCADO DE TOTAL ALIMENTACIÓN EN EL HOGAR– TOTAL ESPAÑA (AÑO 2011). IMPORTANCIA DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS- AÑO 2011. % VOLUMEN 2011 T. ALIMENTACIÓN: 100% = 30.282.298 (Miles de Kgs./Lts.) . % VALOR 2011 T. ALIMENTACIÓN: 100% = 67.519.855 (Miles de Euros) .

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MERCADO DE TOTAL ALIMENTACIÓN EN EL HOGAR– TOTAL ESPAÑA (AÑO 2011)

IMPORTANCIA DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS- AÑO 2011

% VOLUMEN 2011

T. ALIMENTACIÓN: 100% = 30.282.298 (Miles de Kgs./Lts.)

% VALOR 2011

T. ALIMENTACIÓN: 100% = 67.519.855 (Miles de Euros)

AÑO 2011: 1 Enero a 31 Diciembre 2011

AÑO 2010: 1 Enero a 31 Diciembre 2010

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% EVOLUCIÓN DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS CON RESPECTO AL AÑO ANTERIOR DEL VOLUMEN (KGS/LITROS)- AÑO 2011 vs 2010

% EVOLUCIÓN DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS CON RESPECTO AL AÑO ANTERIOR DEL GASTO (EUROS)- AÑO 2011 vs 2010

AÑO 2011: 1 Enero a 31 Diciembre 2011

AÑO 2010: 1 Enero a 31 Diciembre 2010

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CONSUMO PER CÁPITA (kg.Lt./persona/ año) DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS- AÑO 2011

% EVOL. CONSUMO PER CÁPITA 2011 vs 2010

T. ALIMENTACIÓN: -0,6%

CONSUMO PER CÁPITA 2011

T. ALIMENTACIÓN: 659,89

AÑO 2011: 1 Enero a 31 Diciembre 2011

AÑO 2010: 1 Enero a 31 Diciembre 2010

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% PESO EN VOLUMEN (Kg./Lts) Y VALOR (€) DE LAS PRINCIPALES CATEGORÍAS QUE INTEGRAN EL TOTAL ALIMENTACIÓN- AÑO 2011

% Valor (Euros)

% Volumen (Lts./ Kg.)

Var: -0,2%

Var: -0,5%

Var: +1,4%

Var: -0,8%

TOTAL ALIMENTACIÓN (Valor): +0,6%

TOTAL ALIMENTACIÓN (Volumen): -0,7%

ALIMENTACIÓN FRESCA

RESTO ALIMENTACIÓN

% PESO EN VOLUMEN (Kg./Lts) DE LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y EVOLUCIÓN DEL CONSUMO POR CANAL EN EL AÑO 2011

+0,2%

-0,2%

-0,2%

-1,1%

-0,7%

-1,8%

-0,8%

+0,9%

-3,2%

-1,6%

-3,5%

+7,6%

-1,2%

-4,1%

-4,9%

- Alimentación Fresca= Frutas frescas, Hortalizas frescas (incl. Patatas frescas), Carnes frescas, Pescado fresco, Marisco/ Molusco fresco, Pan Fresco y Huevos

-Total Tienda Tradicional = Tienda Tradicional, Panadería, Carnicería/Charcutería, Pescadería, Tienda de Congelados, y Mercados y Plazas

-Resto Canales = Autoconsumo, Mercadillos y Resto de los canales.

AÑO 2011: 1 Enero a 31 Diciembre 2011

AÑO 2010: 1 Enero a 31 Diciembre 2010

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CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR

Panel Alimentario

El Gasto en alimentación en España a lo largo del año 2011 ha ascendido a 67.519,9 millones de euros, un +0,7% más que el año anterior, motivado por un incremento de los precios del +1,3%, lo que equivale a su vez a una disminución del -0,7% en Volumen.

El consumo per cápita disminuyó un -0,6%, mientras que el gasto por persona se recuperó un +0,8%, situándose a cierre del año 2011, en 1.471,35 €/persona/año.

Es el segundo año con tendencia de descenso en Alimentación. En 2010 se produjo una contracción del gasto (-2,3%), a pesar de la bajada de los precios (-1.2%) y es que disminuyó la compra de productos alimenticios en un -1,1%, siendo más negativa que la experimentada este año.

Durante el primer semestre del año se producen los mayores descenso de consumo y es durante la segunda parte del año, es cuando el consumo presenta el mayor número de meses con crecimientos.

Más de la tercera parte del gasto de los hogares en alimentación se destina a productos de carne y de pesca.

Son las frutas, hortalizas y lácteos los que mas volumen comprado (Kg/litros) representan en la cesta de los hogares.

Aunque hay una tendencia de contención de consumo en alimentación no todos los mercados se comportan de la misma forma. Dentro de los grandes grupos de alimentos:

- El consumo de Total Carne presenta una evolución similar a la media de Alimentación (-0,6%). La carne fresca descendió -1,4%, siendo la carne de Pollo la única variedad que se mantuvo casi estable (-0,3%), frente a los fuertes descensos del Ovino/Caprino (-6,4%), Cerdo (-3,8%) y del Vacuno (-2,5%). Es la carne congelada la que presenta incrementos muy positivos (+14,2%).

- Desciende el consumo del Total Pesca (-1,9%): caen los Pescados un -1,6% y los Mariscos un -4,3%. Se observa crecimiento en la compra de las Conservas de Mariscos y Moluscos en el último año (+1,8%).

AÑO 2010: 1 Enero a 31 Diciembre 2010

AÑO 2009: 1 Enero a 31 Diciembre 2009

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CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR

Panel Alimentario

  • La Leche Esterilizada, que supone el 96% de la categoría de Leche Líquida, descendió su presencia en el hogar un -3,0%. En contraposición, los Derivados Lácteos fue el segmento que mas creció en el último año (+1,8%), a consecuencia principalmente de los incrementos de: Bífidus+Leche Fermentadas (+5,4%), Yogurt (+1,6%) y del Queso (+2,2%).
  • Aunque el mercado de frutas desciende (-0.8%), variedades como fresas, melón, cerezas y uvas tienen crecimientos positivos.
  • Cae la compra de Aceite (-1,8%), debido al fuerte caída en la variedad de Girasol (-4,3%); la compra de la variedad Oliva también se resiente (-0,7%). Es el aceite de Oliva-Oliva el que consigue mantener su consumo con un descenso de precios del (-2,6%) mientras el Virgen pierde volumen (-1,7%), con una evolución de sus precios de (-0,8%).
  • - Menor consumo de Patatas Frescas -3,7%; por el contrario, incrementan la compra de Hortalizas Frescas + 3,7%.
  • - Cae la compra de Bebidas Alcohólicas de Alta Graduación en un -8,8%, mientras que las Gaseosas y Bebidas Refrescantes crecen (+1,9%), así como las cervezas (+3,1%).
  • Cafés/infusiones (+2,3%), Chocolates (+0,7%) y Arroz (+0,9) son algunos de los mercados que evolucionan positivamente junto con los Platos Preparados (+0,5%).
  • A cierre del año 2011, los Hipermercados y las Tienda Tradicionales son los canales que mas volumen de compra pierden (-1,6% y -0,8% respectivamente) motivado principalmente por la menor compra de Productos Frescos, a favor de las Tiendas de Descuento (+0,9%), que incrementó un +7,6% la compra de Frescos con respecto al año anterior.

AÑO 2010: 1 Enero a 31 Diciembre 2010

AÑO 2009: 1 Enero a 31 Diciembre 2009