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Parámetros Lácteos: La utilidad de conocer sus valores

Parámetros Lácteos: La utilidad de conocer sus valores. Claudia Saldivia Gómez Médico Veterinario 17 de Julio, 2014. Parámetros Lácteos. 1. Sólidos totales (Grasa ,Proteína , minerales , vitaminas , lactosa) 2. Urea 3. Cuerpos cetónicos 4. Recuentos células somáticas.

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Parámetros Lácteos: La utilidad de conocer sus valores

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  1. Parámetros Lácteos:La utilidad de conocer sus valores Claudia Saldivia Gómez Médico Veterinario 17 de Julio, 2014

  2. Parámetros Lácteos 1. Sólidos totales (Grasa ,Proteína , minerales , vitaminas , lactosa) 2. Urea 3. Cuerpos cetónicos 4. Recuentos células somáticas

  3. 1. Sólidos ( Grasa, Proteína)

  4. De qué depende su contenido en la leche? Muller, 2010 • Genética : (55%) • Ambiente : (45%) , Alimentación. • Otros factores influyentes: • Estado de la lactancia • Gestación • Edad de la vaca • Condición corporal • Sanidad mamaria (mastitis) • Estación del año

  5. La grasa es más influida por la alimentación que la proteína. La GENÉTICA determina el techo de proteína, la alimentación cuanto de ese techo efectivamente se obtiene . Máximo aumento posible : 0,2 a 0,3% (ej. 3.2 3.4%) Muller, 2010

  6. 2. Urea

  7. Urea en leche El rango deseado de urea para vacas en lactancia, va de 150 a 300 mg/litro • Molécula formada del amoniaco producido por la degradación de proteínas en Rumen. • Indica el balance del aporte de proteínas/energía de la dieta. • Un exceso se haya asociada con baja fertilidad de las vacas, mayor susceptibilidad a cetosis y lesión de papilas ruminales

  8. Interpretación

  9. 3. Cuerpos cetónicos

  10. Cetosis: cuerpos cetónicos en leche • de la glucemia • de la concentración de cuerpos • cetónicos en sangre, orina y leche ( Acetoacetato , Acetona, Betahidroxibutirato) • Trastorno metabólico que afecta a las vacas lecheras de alta producción ,generalmente, entre la 2 a 8 semana post parto Balance energético negativo (BEN) Cuerpo cetónico: Sustancia derivada de la oxidación de las grasas en el hígado, que en concentraciones fisiológicas son aprovechados como fuente de energía.

  11. Consecuencias Disminuye la producción de leche. Retrasa la preñez por alteración del ciclo ovárico, aumentando el período entre celos y, el intervalo parto primer servicio. Incrementa la aparición de otras enfermedades posparto como: cetosis clínica, desplazamiento de abomaso, retención placentaria, metritis y mastitis.

  12. Interpretación Valores de BHB > o = 0,20 mmol/lt y/o Acetona con valores > o = a 0,25 mmol/lt . Niveles de producción de leche baja. Contenido de grasa aumenta. Contenido de proteína disminuye o se mantiene estable. Relación Grasa : Proteína superior a 1, 5 al inicio lactancia. Función reproductiva comprometida. Presencia de patologías como metritis, mastitis , desplazamiento de abomaso.

  13. Prevención Lograr una condición corporal al parto de 3,0 - 3,5 Iniciar la alimentación preparatoria para la lactancia, algunas semanas antes del parto ( 2ª -3ª semana). No cambiar la dieta tras el parto para evitar pedidas de apetito y alteraciones en la flora ruminal Aporte de proteínas degradables y no degradable para una adecuada actividad microbiana en el rumen y absorción de aminoácidos esenciales en intestino. El aporte total diario de concentrados debiera distribuirse en pequeñas porciones en el día. Evitar ensilados que tuvieran un elevado contenido de ácido butírico. Al parto aumentar la densidad energética de la ración para evitar la perdida de condición corporal

  14. 4. Recuento células somáticas

  15. Plantas receptoras generalmente castigan sobre 400,000 CS/ml. Células Somáticas : Glóbulos blancos (Leucocitos) que salen a la leche como respuesta ante la entrada de bacterias a la ubre (mastitis clínica - subclínica). El Recuento de células somáticas (RCS) es el número de células por mililitro de leche, es por consiguiente un indicador de la calidad de la leche y de la salud de la glándula mamaria.

  16. Células sómaticas : Cómo interpretar los datos? Edad Días en lactancia (Calostro, final lactancia). Producción Manejo ( Estrés, callejones , patios de espera, condiciones de la sala y equipos, alimentación , clima, enfermedades, cambios de rutina, etc)

  17. Consecuencias Disminución en la producción de leche y castigo en precio de la leche Aumento en la tasa de reemplazo Más leche de descarte Aumento en el costo de tratamientos Disminución en el rendimiento del producto final (García, 2004)

  18. Puntos de control de mastitis Higiene y buena rutina de ordeño. Buen funcionamiento del equipo de ordeño. Tratamiento rápido y efectivo de todos los casos clínicos. Tratamiento de todos los cuartos de todas las vacas al secado. Desecho de las vacas con infecciones crónicas.

  19. Qué hacemos con las vacas “millonarias en leche”? Ordeñarlas al final. Así no contaminan a las demás. Selección de vacas para sacar muestras para aislamiento de bacterias. Evaluación de las medidas de prevención de mastitis en su predio: rutina de ordeño ,funcionamiento de la máquina, ambiente vaca. Secarlas. Venderlas. Vacas repetidoras de mastitis, viejas y vacías , vacas descarte por otras razones (patas, ubre, reproducción) Usarlas de nodriza hasta el secado con pomo Usar la leche para los terneros. Evaluación tratamiento con antibióticos .

  20. Gracias¡¡

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