slide1 n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
Leo Jaime Ribeiro Faria 55060 Murilo Nunes Barbosa 55061 Kaio César A. Oliveira 55069 PowerPoint Presentation
Download Presentation
Leo Jaime Ribeiro Faria 55060 Murilo Nunes Barbosa 55061 Kaio César A. Oliveira 55069

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 29

Leo Jaime Ribeiro Faria 55060 Murilo Nunes Barbosa 55061 Kaio César A. Oliveira 55069 - PowerPoint PPT Presentation


  • 82 Views
  • Uploaded on

“Como o Aumento de Preço Pode Mudar o Público-alvo, as Ações e o Posicionamento de Mercado: O Caso do Restaurante Temperarte Grill”. Leo Jaime Ribeiro Faria 55060 Murilo Nunes Barbosa 55061 Kaio César A. Oliveira 55069 Gilmar de Castro Botelho 55076 Antônio Carlos Rodrigues 55084. Grupo:.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'Leo Jaime Ribeiro Faria 55060 Murilo Nunes Barbosa 55061 Kaio César A. Oliveira 55069' - tocho


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
slide1
“Como o Aumento de Preço Pode Mudar o Público-alvo, as Ações e o Posicionamento de Mercado: O Caso do Restaurante Temperarte Grill”

Leo Jaime Ribeiro Faria 55060

Murilo Nunes Barbosa 55061

Kaio César A. Oliveira 55069

Gilmar de Castro Botelho 55076

Antônio Carlos Rodrigues 55084

Grupo:

Viçosa – Junho 2009

introdu o
Introdução

Contextualização

Restaurantes

 Maior hábito de utilizar alimentar fora de domicílio

As Pequenas e Médias Empresas

Objetivos do trabalho

Aplicar os conhecimentos, sobre Pequenas e Médias Empresas, adquiridos em sala de aula em uma pequena empresa no setor de restaurantes do tipo self-service na cidade de Viçosa-MG, o “Temperarte Grill”, através de um estudo de uma situação ocorrida na empresa, com posterior ação para resolvê-la.

descri o sobre a empresa
Descrição sobre a Empresa

Histórico

 Início da década de 1970 em Ubá-MG

 Self-service Restaurante Alimenta, empresa familiar

Surgimento da Idéia

 Temperarte, Viçosa-MG no ano de 2001

 Temperarte Grill em 18 de outubro de 2007

  • Classificação da Empresa
  •  Pequena empresa Familiar
descri o sobre a empresa1
Descrição sobre a Empresa

Característica do empresário

“A empresa é a cara do dono. O dono torna-se a cara da empresa” (MARCATTI, 2009)

 Empreendedor Natoe Visionário

Capacidade Intuitiva

Capacidade de tomar decisões

Desejo por realização/auto-estima

Capacidade Inovadora e Criativa

Capacidade de Inspirar e Motivar Pessoas

descri o sobre a empresa2
Descrição sobre a Empresa

Característica do empresário

Centralização de todas as atividades da empresa, supervisionando e operando desde a parte estratégica até as operacionais, no intuito de “evitar ocorrências indesejáveis”, segundo o empresário

Dinamicidade

descri o sobre a empresa3
Descrição sobre a Empresa

Aspectos Internos

 Instalação

 Equipamentos

 Recursos de Transformação

descri o sobre a empresa4
Descrição sobre a Empresa
  • Organograma TemperarteGrill
descri o sobre a empresa5
Descrição sobre a Empresa

Produtos

50 opções

 16 saladas e pratos frios

 34 pratos quentes

Saladas Orgânicas

Sobremesa

Bebidas

Internet Wireless

descri o sobre a empresa7
Descrição sobre a Empresa

Estágio de Ciclo de Vida

Anteriormente: Existência

Atualmente: Decolagem/Manutenção

 Reposicionamento de mercado

 Reformulação e seleção de mão de obra qualificada para o serviço

 Cursos para melhoria nos pratos e novas idéias para entrega de valor maior

 Introdução de tecnologia e entregas a domicílio com pedidos online e por telefone

 Contratação de uma pessoa de confiança para gerir uma parte específica da linha de produção da empresa

slide13

Situação Competitiva da Empresa

Setor

 No Brasil tiveram seu início no século XIX

 Segundo a ANR, existem 1,3 milhões de estabelecimentos do ramo alimentício

 Empregam, direta ou indiretamente 6 milhões de funcionários

 Fenômeno da Urbanização afetou e afeta diretamente o setor

Concorrentes

Sabor e Cia. (4 pilastras)

Papa Kilo

Isto a Kilo

slide14

Situação Competitiva da Empresa

Perfil do Cliente

atingir um público universitário com uma renda mais elevada (Classes A, B e C1) através de um portfólio diversificado de refeições aliados a qualidade e a comodidade.

Mercado

Fornecedores

metodologia
Metodologia

Estudo de Caso

Exploratória descritiva

Analise documental

Entrevista com Empresário

descri o do caso
Descrição do Caso

Descrição da situação, o problema e suas causa

O trabalho teve o intuito de avaliar uma situação onde o empresário já havia tomada uma decisão

Posicionamento de Mercado

Nicho-Diferenciação

Alta Rotatividade dos funcionários

descri o do caso1
Descrição do Caso

Matriz de Proposição de Valor

descri o do caso2
Descrição do Caso

Descrição da Solução dada pela empresa

aumento no preço dos produtos;

modificações na estrutura da empresa;

melhoria no sistema de gestão de pessoas.

descri o do caso3
Descrição do Caso

Avaliação da Decisão tomada

Aumento de 20% no Faturamento;

Aumento de 33,33% na Lucratividade; e

Queda de 10% no número de clientes.

descri o do caso4
Descrição do Caso

Alternativas de soluções

Diminuir a variedade de opções e aumentar a capacidade operacional da empresa;

Elevar o preço do cardápio no final de semana;

Horários alternativos para promoção de eventos.

conclus es
Conclusões

Pontos positivos da decisão tomada

Aumento da qualidade

Formalização das relações internas

Importância do trabalho para o grupo