slide1 n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
الصحة PowerPoint Presentation
Download Presentation
الصحة

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 73

الصحة - PowerPoint PPT Presentation


  • 265 Views
  • Uploaded on

الصحة. مفهوم عام. الصحة هي حالة مثالية من التمتع بالعافية وهي مفهوم يصل لأبعد من مجرد الشفاء من المرض وإنما الوصول وتحقيق الصحة السليمة الخالية من الأمراض. ويتطلب الوصول إلى الصحة السليمة الموازنة بين الجوانب المختلفة للشخص.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'الصحة' - thaddeus-shaffer


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
slide2
مفهوم عام
  • الصحة هي حالة مثالية من التمتع بالعافية وهي مفهوم يصل لأبعد من مجرد الشفاء من المرض وإنما الوصول وتحقيق الصحة السليمة الخالية من الأمراض.
  • ويتطلب الوصول إلى الصحة السليمة الموازنة بين الجوانب المختلفة للشخص.
  • هذه الجوانب هى: الجسمانية، النفسية، العقلية والروحية. لكي تصل إلى مفهوم الصحة المثالية يجب دمج هذه الجوانب معاً.
slide3
الصحة المثالية
  • ولكي تصل إلى الصحة المثالية، يجب أن يكون هدفك أبعد من مجرد الوصول إلى الصحة الجسمانية:
  • حافظ على التوازن بين صحتك الجسمانية، النفسية، العقلية والروحية.
  • كون علاقات اجتماعية تتسم بالتعاون والاحترام مع أصدقائك، عائلتك والمجتمع الذي تعيش فيه.
  • اجمع المعلومات اللازمة للوصول إلى الصحة المثالية.
  • شارك بصورة فعالة في إتخاذ القرارات التي تخص صحتك وعملية شفائك.
slide4
الصحة الجيدة
  • لكي تدرك مفهوم الصحة الجيدة يجب أن تدرك أهمية مشاركة الجوانب المختلفة التي توجد لديك ولدى كل فرد منا للوصول إلى هدفك.
  • وهذه الجوانب هي:
  • الجانب الجسماني: وهو الشكل الملموس للجسم والحواس الخمسة التي تجعلك تلمس، تسمع، تشم، ترى وتتذوق.
  • الجانب النفسي: هو عواطفك ومشاعرك المختلفة مثل الشعور بالخوف والغضب إلى الشعور بالحب والفرح.
  • الجانب العقلي: أفكارك، معرفتك، تصرفاتك، اعتقاداتك وتحليلك لنفسك.
slide5
الجانب الروحي: علاقتك بنفسك، إبداعاتك، هدفك في الحياة وعلاقتك بربك.
  • وكل هذه الجوانب مرتبطة ببعضها البعض.

فمثلا: إذا لازمت الفراش بسبب ألم تعانى منه في الظهر (جسماني) يمكن أن يؤدى إلى حالة من الإحباط (نفسي). أو إذا تجاهلت حالة غضبك من شيء (نفسي) يمكن أن يؤدى إلى الشعور بالصداع (جسماني). وحتى تصل إلى الصحة السليمة يجب أن تهتم بمختلف هذه الجوانب.

slide6
ملاحظة مهمة جدَا

صحتك هي مسئوليك الخاصة، وهذه المسئولية هي الاختيارات التي تقوم بها كل يوم، وإذا لم تتبع العادات الصحية السليمة فإنك بذلك تكون أخطأت في اختياراتك

slide7
أسلوب الحياة الصحي
  • التوازن الصحي بإختيار أسلوب الحياة لا يحدث بطريقة الصدفة، بل يجب أن يكون اختيار مسؤول .
  • إن سلوكك واختياراتك في الحياة تؤثر على صحتك. يمكنك الاختيار بين أن تفعل كل ما هو ذو فائدة لك وبين ما هو ضار أو أقل فائدة.
  • أن تختار كيف تتعلم المزيد عن صحتك ومختلف الطرق التي تحافظ بها عليها.
  • ولكي تختار اختيارات سليمة في حياتك، يجب أن تدرك جيداً ما هي اساليب الحياة المختلفة والتغيرات التي تحتاجها.
slide8
أساليب الحياة الصحية تشمل:
    • الغذاء و التغذية
      • النوم و الراحة
        • الرياضة
          • التعامل مع التوترات
slide9

الصحة الفيزيولوجية وأنماط الحياة

التغذية (Nutrition)

slide10
تعريف التغذية
  • هي مجموعة التداخلات بين الكائن الحي والطعام الذي يستهلكه.
  • الغذاء: هو أي طعام سائل أو صلب يتناوله الإنسان ويؤدي وظيفة أو أكثر مثل :
    • امداد الجسم بالطاقة والنشاط .
    • النمو والبناء .
    • تجديد الأنسجة .
    • تنظيم العمليات الحيوية داخل الجسم .
slide11
علامات التغذية السليمة
  • للتغذية السليمة علامات يشعر بها الإنسان تجاه نفسه أو من حوله ويجدها في :
    • النشاط اليومي ،لأن التغذية السليمة تؤثر تأثيراً ايجابياً على حيوية ونشاط الفرد وروحه المعنوية.
    • قوة العضلات.
    • كفاءة عمل الجهاز المناعي والقدرة على مقاومة الأمراض.
    • التغذية السليمة تمنح توازن في تكوين الجسم وتجعل الوزن والطول متناسبين مع العمر والجنس وهيكل الجسم.
slide12

فالحمية هي النظام الغذائي الذي يتبعه الشخص من غذاء وشراب، وتلعب دورا في تشكيله عدة عوامل منها

  • البيئة، فمثلا النظام الغذائي للأسكيمو يعتمد على الأسماك، أما لسكان الريف فنبات الأرض من خضار وفاكهة.
  • التقاليد الاجتماعية، فمثلا بعض المجتمعات تشتهر بتناول الطعام الحار المبهر، وغيرها يتناول المخللات مثل المجتمع الياباني.
  • القيم الدينية والقناعات، فمثلا عبدة البقر لا يتناولون لحم العجل، والبعض لا يتناول اللحوم ويكتفي بنظام غذائي نباتي لأنهم يرون في قتل الحيوانات جريمة.
slide13

الوضع الاقتصادي، فالأشخاص الذين يعانون الفقر يستطيعون صرف مبلغ أقل على الطعام، وقد لا يتناولون أغذية مغذية بشكل كاف مثل اللحوم والخضار والفواكه.

  • الوضع الصحي، مثل وجود حساسية لمادة معينة مثل الغلوتين، أو إصابة الشخص بمرض يتطلب منه تعديل غذائه للسيطرة عليه، مثل تقليل مأخوذ الصوديوم من قبل الشخص المصاب بارتفاع ضغط الدم.
slide14
وتضم الحمية الغذائية المجموعات الرئيسية التالية وهي:
  • الخضار مثل الطماطم والخيار والباذنجان، وتعد أقل أنواع الأغذية كثافة من حيث الطاقة، وهي تعد مصدرا جيدا للألياف والفيتامينات.
  • الفاكهة مثل التفاح والبرتقال، وهي أكثر كثافة من حيث الطاقة مقارنة مع الخضار، وهي تعطي الجسم أيضا الفيتامينات والألياف.
  • الكربوهيدرات، وتشمل الخبز والأرز والبطاطا والمعكرونة.
  • البروتينات، وتضم اللحوم بأنواعها من دواجن وبقر وأسماك وغيرها.
slide15

الحليب ومنتجاته مثل اللبن والجبن، وهي في الأصل جزء من مجموعة البروتينات، ولكن خلال السنوات الماضية تنامى الاهتمام بهذه المجموعة لدورها في حصول الجسم على مأخوذ ملائم من الكالسيوم والوقاية من هشاشة العظام، مما يستدعي عرضها كمجموعة منفصلة يجب الحصول عليها يوميا في الغذاء.

  • الدهون، مثل الزيوت المكسرات والزبد والسمن.
slide16

وكثير من الأغذية المحضرة مزيج من هذه المجموعات، فعلى سيبل المثال يتكون الثريد من كربوهيدرات (الخبز) والبروتينات (اللحم). وكعكة الجبن 'تشيز كيك' تضم كربوهيدرات (السكر والبسكويت)، ومنتجات الحليب (الجبن) ودهون (الزبد والقشطة).

slide17
البروتينات
  • هي عبارة عن مجموعة من الأحماض الأمينية المتحدة مع بعضها البعض.
  • أنواع الأحماض الأمينية
    • الأحماض الأمينية الأساسية: وعددها ثمانية والأحماض الأمينية الأساسية هي تلك التي لا يمكن للجسم أن ينتجها، لذلك يتوجب عليه ان يحصل عليها عن طريق الطعام ذات المصدرالحيواني .
    • الأحماض الأمينية الغير أساسية: وهي التي يمكن للجسم أن ينتجها إذا تعذر الحصول عليها عن طريق الطعام.
slide18
مصادر البروتيـنـيات
  • المصدر الحيواني : اللحوم ،والأسماك ،واللبن ،والبيض
  • المصدرالنباتي: البقوليات مثل:العدس والفول والترمس ، وفول الصويا
slide19
وظائف البروتينات
  • نمو الخلايا وإعادة إنتاجها والحفاظ على الجسم(بناء الأنسجة وإعادة ترميم ما تلف منها).
  • تشكيل الدم ونمو العظام ومحاربة الأمراض.
  • بناء الكتل العضلية.
  • تشكل البروتينات أيضا مصدرا للطاقة.
slide20
الإحتياجات اليومية من البروتينيات
  • يحتاج الشخص السليم البالغ إلى1جم بروتين لكل1كجم من وزن الجسم يومياً.
  • -وتحتاج المرأة الحامل والمرضع حوالي2جم بروتين لكل 1كجم من وزن الجسم يومياً،
  • -والطفل الرضيع في حاجة إلى3جم بروتين لكل1كجم من وزن جسمه يومياً .
slide21
الأعراض الناتجة عن نقص البروتينات
  • فقدان الوزن
  • التعب, والقلق
  • ضعف المناعة ضد الأمراض
  • مرض المراسموس (Marasmus): نقص البروتين والكربوهيدرات معا
  • مرض الكواشيوركور (Kwashiorkor): نقص البروتين فقط
  • اسهالات
slide22
الكربوهيدرات
  • تتكون الكربوهيدرات من عناصر الكربون, الهيدروجين, الأوكسجين, وتنقسم الكربوهيدرات الى نوعين رئيسيين هما
    • السكريات البسيطة مثل الغلوكوز, الفركتوز, غلاكتوز.
    • السكريات المعقدة مثل النشا والألياف.
  • تعتبر الكربوهيدرات مصدر رئيسي للطاقة في الجسم.
  • كل غرام منها يعطي 4 كالوري
slide23
أنواع الكربوهيدرات
  • تقسم الى :
  • النشويات: وهي متوفرة في الحبوب والطحين والارز
  • السكريات : وهي الصورة الابسط من الكربوهيدرات حلوة المذاق وسريعة الامتصاص والهضم وهي الغذاء الرئيسي للخلايا الدماغية. ويمكن الحصول عليها من الحلويات المصنعة اوالفواكة او من تكسير النشويات بعد الهضم
  • الالياف :وهي اعقد صورة من الكربوهيدرات وتسمى بالسيليلوزلا يهضمها الجسم ,ولكنها ضرورية من اجل صحة الهضم وليونة الامعاء ومنع الامساك ومنع سرطان القولون بصور خاصة ومنع السرطانات بشكل عام
slide24
وظائف الكربوهيدرات
  • إمداد الجسم بالطاقة بإكسدة الجلوكوز إلى طاقة وماء وثاني أكسيد الكربون .
  • تساعد على اكسدة الدهون .
  • تساعد على تخزين البروتينات في الجسم ومن ثم في عملية النمو .
  • تساعد على التوازن الإسموزي بالجسم ، ونقصها يسبب زيادة الحموضة .
  • تساعد على نمو البكتيريا الموجودة في الأمعاء والتي تقوم بإعداد فيتامين ب المركبة .
  • يساعد السيليوز على إمتصاص الماء والحركة الطبيعية للأمعاء
slide25
الأعراض الناتجة عن زيادة الكربوهيدرات

يحتاج الشخص البالغ حوالي500جم تقريباً يومياً

  • مرض السكري
  • تسوس الأسنان
  • البدانة
slide26
الدهون (Fats)
  • عبارة عن مواد عضوية ذات طبيعة شحمية غير ذائبة في الماء. ولكنها تذوب في الكحول والإيثر.
  • يؤدي الحصول على الدهون بمعدلات عالية ومرتفعة الى البدانة, والنوبات القلبية.
  • وكلما كان معدل الحصول على الدهون بنسب قليلة ومتدنية كلما كانت نسبة الخطورة للإصابة بأمراض الشرايين التاجية أقل.
  • تساعد الدهون على عزل أجهزة الجسم الداخلية, معالجة الفيتامينات والمعادن, وتزويد الجسم بالطاقة.
slide27
وظائف الدهون
  • تشكل مصدرآ للطاقة ( إلى جانب الكربوهيدرات والبروتينات أحيانآ )
  • الدهن يؤمن المغذيات للجسم، فالكولسترول يعتبر مكونآ أساسيآ من مكونات الدم وهو ضروري لتكوين العصارة الصفراوية والهرمونات الستيرويدية.
  • الدهن يزيد سائغية الطعام ويجنب الجوع.
  • يوفر للجسم الدفء والحماية.
slide 2
وظائف الدهون Slide 2…
  • يحمي بعض الأعضاء بتشكيل طبقة عازلة تحيط بذلك العضو.
  • يؤمن الدهن للجسم الأحماض الدهنية الضرورية لبناء الخلايا
  • وجود الدهنيات ضروري لإذابة بعض الفيتامينات التي لا تذوب إلا في الوسط الدهني وهي K-E-D-A))
slide29
أنواع الدهون
  • الدهون المركبة الدهن المشبع (Saturated fat)
    • يعتبر من أكثر أنواع الدهون خطرا على الجسم وذلك لإحتوائه على العدد الأعلى من الأحماض الدهنية. ومن الأمثلة عليه الدهون الحيوانية.
        • يمكن أن يتسبب في تضيق الشرايين, ونقص في تدفق ونقل الدم, نوبات قلبية, أمراض الشرايين التاجية وكذلك يمكن أن يؤدي الى الجلطة الدماغية.
slide30
الدهون البسيطة الدهن غير المشبع المتعدد (Polyunsaturated fat)
    • يحتوي على نسبة أحماض دهنية أقل من الدهن المشبع.
    • يعد أفضل من الدهن المشبع.
    • يتواجد في المنتجات الحيوانية مثل الجبنة, البيض, الحليب.
    • يشكل أيضا خطرا على الشرايين التاجية.
slide31
الدهن غير المشبع الأحادي (Monounsaturated fat)
    • يحتوي على جزيئات أحماض دهنية أقل من الدهن غير مشبع المتعدد ولذلك يعتبر الأفضل تغذويا بين الثلاثة أنواع.
    • يتوجب على الشخص أن يحصل على كميات أعلى منه مقارنة بالنوعين السابقين.
    • يتواجد هذا النوع من الدهون في الزيوت النباتية كزيت الزيتون, وزيت الذرة.
    • ويعتبر أيضا ضارا بالشرايين التاجية.
slide32
مخاطر الدهون
  • الدهون عنصر هام جدا للطاقة يستفيد منها الجسم مباشرة أو يدخرها لحين الحاجة, علما بأن امتصاص الدهون لا يتم الا بعد تحويله في الأمعاء الى أحماض دهنية.
  • تصبح الدهون مضرة اذا زادت عن الحاجة, ومن أهم مخاطر الدهون :-
    • أمراض القلب والأوعية الدموية
    • السرطان
    • البدانة

يحتاج الشخص حوالي 1,5جم من الدهون لكل كيلو جرام من وزن الجسم يومياً

slide33
الفيتامينات والمعادن
  • توجد المعادن على شكل مركبات غير عضوية( غير طبيعية, من صنع الآنسان).
  • تقوم المعادن بتنظيم العمليات داخل الجسم.
  • ضرورية للنمو والمحافظة على بنيان الجسم وتدخل في تركيب الأنزيمات, الهرمونات, العظام, الأسنان والسوائل المحيطة بالخلايا.
  • من أهم المعادن وأكثرها شيوعا في جسم الإنسان معدنا الكالسيوم والفسفور, ومن المعادن الأخرى الحديد, الزنك, الصوديوم, البوتاسيوم, الكلورايد....
slide34
وظائف المعادن
  • الكالسيوم : ضروري لتكوين العظام والأسنان والمحافظة عليها ، انقباض العضلات (ومن بينها عضلة القلب) ، يدعم وظائف الأعصاب الطبيعية ، يساعد في تجلط الدم ، قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
  • الفسفور : ضروري لتكوين عظام وأسنان قوية ، يدخل في مساعدة الجسم على تحرير الطاقة
slide 21
وظائف المعادن Slide 2…
  • الحديد : يساعد في نقل الاكسجين داخل مجرى الدم (من خلال الهيموجلوبين) ، ضروري لتكوين هيموجلوبين كريات الدم الحمراء.
  • البوتاسيوم : يساعد في نقل السيالات العصبية ، انقباض العضلات ( ومن بينها عضلة القلب) ، قد يساعد في الاحتفاظ بضغط الدم الطبيعي.
  • المغنيسيوم : يعمل في مئات من التفاعلات الكيميائية بالجسم خاصة بالتمثيل الغذائي ونقل الرسائل بين الخلايا
slide 3
وظائف المعادن Slide 3…
  • الصوديوم : يحتفظ بالسوائل داخل الجسم ، يساعد في نقل السيالات العصبية وانقباض العضلات ، يساعد في التحكم بإيقاع عضلة القلب.
  • الزنك : ضروريلانتاج الحيوانات المنوية ، ضروري للنمو ولإنتاج الطاقة ، يساعد في وظائف المناعة وتجلط الدم.
  • النحاس : ضروري لتكوين الجلد والنسيج الضام ، مطلوب للعديد من التفاعلات الكيميائية المرتبطة بالطاقة ، ضروري لوظيفة القلب.
slide37
الأعراض الناتجة عن نقص بعض المعادن
  • نقص الصوديوم : تشنج وضعف العضلات, لا مبالاة, فقدان الشهية.
  • نقص الكالسيوم : هشاشة العظام.
  • نقص الحديد : فقر الدم.
  • نقص اليود : تضخم الغدة الدرقية.
slide39
الفيتامينات والمعادن
  • الفيتامينات
    • هي عبارة عن مركبات عضوية لا يستطيع الجسم تصنيعها, ويحتاج اليها الجسم بكميات قليلة لتنظيم عمل العديد من العمليات الحيوية (مثل عمليات الأيض).
  • أنواع الفيتامينات
    • الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء (Water-soluble vitamins) والتي تشتمل على ( فيتامين C, مجموعة فيتامينات B,)
    • الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (Fat-soluble vitamins) وهي فيتامينات (A, D, E, and K)
slide40
وظائف الفيتامينات
  • فيتامين A : يحافظ على صحة العيون ، اساسي لنمو وصحة خلايا الاعضاء والجلد والشعر ، يعمل كمضاد للاكسدة

( يحمي الخلايا من التلف)

  • فيتامين D : يشجع على امتصاص الكالسيوم ، يساعد في تكوين العظام والأسنان ، يساعد في أداء الجهاز العصبي والعضلات لوظائفهما
  • فيتامين E : يعمل كمضاد للأكسدة ( يحمي الخلايا من التلف )، يلعب دوراً في تكوين خلايا الدم
slide 22
وظائف الفيتامينات Slide 2…
  • فيتامين K : أساسي لإنتاج البروتينات التي تسمح بتجلط الدم.
  • فيتامين الثيامين (B1): يحول الطعام إلى طاقة ، أساسي بالنسبة لوظيفة العضلات والجهاز العصبي
  • فيتامين الريبوفلافين (B2): يساعد في تحويل الطعام إلى طاقة، ينظم الهرمونات ويساعد في الحفاظ على صحة العيون والجلد والوظائف العصبية
  • فيتامين النياسين (B3): يساعد في تحويل الطعام إلى طاقة ، يساعد في تكوين كريات الدم الحمراء ، ضروري لاستخدام الجسم وانتفاعه ببعض الهرمونات
slide 31
وظائف الفيتامينات Slide 3…
  • فيتامين بيريدوكسين (B6): يحتاجه الجسم في تكوين كريات الدم الحمراء ، يساعد الجسم على صنع البروتينات ، يساعد في مكافحة الأمراض وقد يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين
  • حمض الفوليك (B9): يساعد على تصنيع خلايا الجسم الجديدة ، يساعد في منع تشوهات المواليد ، يساعد في تكوين كريات الدم الحمراء ، قد يقلل من خطر تصلب الشرايين
  • فيتامين الكوبولامين (B12): يساعد في تكوين كريات الدم الحمراء ، يحافظ على الجهاز العصبي ، قد يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين
slide 4
وظائف الفيتامينات Slide 4…
  • حمض البانتوثينك (B5): يساعد على عملية الهضم, ويدخل في تركيب الأنزيمات الهاضمة.
  • البيوتين (B7) : ضروري لصحة الجلد والشعر
  • فيتامين C: يعمل كمضاد للأكسدة ، ضروري لجلد صحي ، ينظم عملية التمثيل الغذائي أثناء الضغوط أو الامراض, يحمي من النزيف ويقوي اللثة
slide44
الأعراض الناتجة عن نقص الفيتامينات
  • نقص الثيامين (B1) : مرض بري بري (Beriberi)
  • نقص الريبوفلافين (B2) : التهاب الفم (inflammation of mouth)
  • نقص النياسين (B3) : مرض الحصاف (Pellagra)
  • نقص بيريدوكسين (B6) : إكتئاب, ارتباك
  • نقص حمض الفوليك (B9) : التهاب اللسان , فقر دم.
  • نقص الكوبولامين (B12) : فقر دم.
slide 23
الأعراض الناتجة عن نقص الفيتاميناتSlide 2…
  • نقص حمض البانتوثينك (B5) : اسهال, تساقط الشعر, التهابات تنفسية, العصبية , وأمراض الكلى.
  • نقص البيوتين (B7) : جفاف الجلد, التعب, ألم في العضلات, أرق, اكتئاب, فقدان شهية,وتساقط الشعر.
  • نقص فيتامين C : مرض الإسقربوط (scurvy)
  • نقص فيتامين A : العمى الليلي ( Night Blindeness)
  • نقص فيتامين D : مرض الكساح (Rickets), (Osteomalacia)
  • نقص فيتامين E : تحلل كريات الدم الحمراء.
  • نقص فيتامين K : نزيف.
slide46
الماء
  • يعتبر الماء من أهم المواد الغذائية الضرورية التي يحتاجها الجسم.
  • ويشكل الماء ما نسبته 70% من تركيب العضلة, 40%-60%من وزن جسم الإنسان.
  • من المهم جدا أن يشرب الشخص الماء بشكل مستمر بعد قيامه بالتمارين الرياضية بسبب فقدان الماء من خلال عملية التعرق.
slide 24
الماء Slide 2…
  • تبلغ الكمية التي يوصى بها الإنسان العادي لشرب الماء من 8 – 10 أكواب يوميا .
  • يحصل الإنسان على الماء من الطعام أو الشراب المتناول.
  • ويعتمد مقدار ما تأخذه من الماء يوميا على وزن الجسم والطول, وكذلك الأنشطة التي يزاولها الشخص.
slide48
وظائف الماء
  • يدخل في تركيب خلايا و أنسجة و أعضاء الجسم المختلفة
  • يدخل الماء في تركيب العصارات الهاضمة للطعام ، كالعصارة المعدية و اللعاب وأيضآ الدموع
  • يساعد الماء على حفظ درجة حرارة الجسم ، فعند تبخر كمية من الماء ، فإن ذلك يصحبه امتصاص كمية من حرارة الجسم فتنخفض درجة الحرارة
  • لا تؤثر الحرارة الناتجة من التفاعلات الكيميائية على درجة حرارة الجسم ، وذلك بسبب ارتفاع السعة الحرارية للماء

( القدرة على إمتصاص كمية كبيرة من الحرارة )

slide 25
وظائف الماء Slide 2…
  • يساعد الماء على نقل المواد الاخراجية من أنسجة الجسم ، والتخلص منها إلى الخارج عن طريق البول و العرق ، كما يسهل عملية إخراج البراز
  • تتم العمليات الفسيولوجية المختلفة وعمليات التمثيل الغذائي داخل الجسم في وجود وسط مائي
  • يلعب الماء دورآ مهمآ في نقل و توزيع المواد الغذائية عن طريق الدم إلى جميع خلايا الجسم
  • يساعد الماء على إذابة و تأين الأملاح المعدنية ، وبالتالي يسهل إمتصاصها داخل الجسم و الإستفادة منها
slide51
المواد الغذائية الأساسية
  • نحتاج الى ست عناصر غذائية على المستوى اليومي, وهذه المواد هي:-
    • الماء
    • الفيتامينات
    • المعادن
    • الكربوهيدرات
    • الدهون
    • البروتينات
slide53
وجبات الطعام اليومية
  • ان الفطور المثالي يجب ان يحتوي على مصدر للطاقه النشويات والبروتينات والفيتامينات مع مصدر للسوائل
  • الطبق الرئيسى : يجب ان يحتوي على النشويات لانها تمدنا بالطاقه بطيئة التحول فلا نشعر بالجوع سريعا كما وانها تعطينامصدر لاباس به من البروتينات مما يسمح بالاكتفاء بقطعة اصغر من اللحوم، وكذلك يجب ان تحتوي على الخضار مطبوخه او نيئه مع قليل من الدهون .
slide55
حساب السعرات الحرارية اللازمة لليوم الواحد
  • جسم الإنسان يحتاج إلى 1 من السعرات الحرارية لكل كيلوجرام من وزنه في كل ساعة زمنية ليعمل للاحتراق الداخلي، أي أن الجسم يحتاج إلى هذه السعرات لكي تعمل جميع أعضائه وأجهزته مثل جهاز التنفس وضخ الدم والتفكير...... الإنسان الذي يزن 70 كيلو جراماً يحتاج إلى 70*24*1= 1680 سعراً حرارياً خلال أربع وعشرين ساعة. هذا الرقم هو ما يحتاج إليه الجسم ليعمل دون أي مجهودات إضافية
slide56
ولحساب السعرات التي يحتاج إليها الإنسان ليعمل هناك ثلاثة معادلات تختلف باختلاف الجهد الذي يبذله الإنسان.فإذا كان هذا الإنسان قليل الحركة (كأن يعمل في مكتب) يكون معدل احتياجه هو 1.3 سعر حراري لكل كيلوجرام من وزنه، ويكون حساب احتياجه كالتالي: 70 كيلوجراماً *24 ساعة*1.3= 2184 سعراً حرارياً.
slide57
وإذا كان يبذل مجهوداً متوسطاً فإن معدل احتياجه يزيد ليصبح 1.4 لكل كيلو جرام من وزنه. ويكون حساب احتياجه كالتالي: 70 كيلو جراماً*24 ساعة * 1.4= 2352 سعراً حرارياً. وإما إذا كان يعمل عملاً مجهداً جسدياً فإنه يحتاج إلى 1.5 سعر حراري لكل كيلو جرام من وزنه. ويكون حساب احتياجه كالتالي.70 كيلو جراماً * 24 ساعة * 1.5= 2520 سعراً حرارياً. للشخص ذو الحركة الزائدة (رياضي / بنى طوب) = نسبة الأيض الأساسية * 2
slide58
مصادر السعرات الحرارية اللازمة
  • من الكربوهيدرات 50%
  • البروتين 20%
  • الدهون30% منها: 10% مشبع، 20% غير مشبع
body mass index bmi
مؤشر كتلة الجسمBody MassIndex(BMI)
  • نفوم بقسمة الوزن بالكيلو غرام على مربع الطول بالمتر

الوزن (Kg)

الطول (m²)

  • فإذا كانت النتيجة:
slide60
حساب كتلة الجسم
  • http://www.sehetna.com/Components/HeathCaculations.aspx?tabId=0
slide65
معايير الغذاء الصحي
  • تناول الأطعمة المختلفة
  • حافظ على الوزن الصحي
  • تناول طعام قليل الدهن, قليل الكوليسترول, وقليل الدهون المشبعة.
  • تناول الخضروات, الفواكه والحبوب
  • تناول السكريات بشكل معتدل
  • تناول الملح والصوديوم باعتدال
slide67
الغذاء خلال مراحل الحياة
  • من عمر يوم الى عمر سنتين
    • يحتاج الطفل في هذه الفترة الى الحليب سواء حليب الأم أو الحليب الصناعي بحيث يحصل الطفل في هذا العمر على الطاقة من الدهن لحد 40 %.
  • من عمر سنتين الى عمر 5 سنوات
    • يعتاد الطفل في هذا السن على الجلوس مع العائلة لتناول الطعام ويركزون على السكريات العالية, لذلك لا بد من تقليل تناولهم للسكريات واستبداله بالخضروات والفواكه.
slide 26
الغذاء خلال مراحل الحياة Slide 2…
  • من عمر 5 الى 9 سنوات
    • يعتاد الأطفال في هذا السن على التعلم عن طريق اللعب, وهو سن المدرسة, لذلك يتأثر طعام الطفل بسبب اللعب لفترات طويلة والدراسة.
  • فترة المراهقة
    • تعتبر فترة البلوغ من أهم فترات الحياة لأنها فترة نمو سريع وتغيرات جسمانية واجتماعية, لذلك يحتاجون الى كميات أكبر من الطعام والمغذيات الصحية
    • وفي هذه الفترة يحدد الإنسان نمط حياته الغذائي.
slide 32
الغذاء خلال مراحل الحياة Slide 3…
  • فترة المراهقة ....2
    • عند الفتيات يبدأ سن الدورة الشهرية لذلك لا بد من الإهتمام بنقص الحديد
    • يظهر حب الشباب الذي يرتبط ازدياده ببعض الأطعمة.
    • قد تظهر في هذه الفترة بعض الأمراض
  • فترة البلوغ
    • تظهر في هذه الفترة معظم الأمراض المرتبطة بالغذاء مثل أمراض القلب وتصلب الشرايين وآلام المفاصل والأربطة.
slide 41
الغذاء خلال مراحل الحياة Slide 4…
  • فترة الكهولة والشيخوخة
    • مشاكل تواجه كبار السن وتؤثر على تغذيتهم
      • سقوط الأسنان ومشاكل البلع
      • عدم القدرة على تحمل الغلوكوز
      • العزلة وتقليل العلاقات الإجتماعية
      • قلة الشهية للطعام
      • تأثر الإحساس بالتذوق والشم
      • الدخل المحدود
      • مشاكل واضطرابات النوم
slide71
تعزيز التغذية الصحية
  • التغذية الصحية هي احدى أهم الأولويات بالنسبة لتعزيز الصحة في مختلف بلدان العالم.
  • ومن أهم البرامج التي اعتمدتها منظمة الصحة العالمية بهذا الخصوص هي:-
    • يودنة الملح (Iodization)
    • إغناء الدقيق بالحديد (Enrich flour with Iron)
      • نصف السكان من النساء والأطفال يعانوا من نقص الحديد
    • فيتامين A : يركز العلاج على الأمهات والأطفال
    • تعزيز الإرضاع من الثدي
slide72
أهداف تعزيز صحة الغذاء
  • خفض نسبة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • خفض نسبة الإصابة بالأمراض الخبيثة.
  • خفض نسبة البدانة.
  • خفض نسبة التخلف في النمو خصوصا بين الأطفال.
  • خفض نسبة الدهون في الطعام.
  • زيادة نسبة الألياف في الطعام.
slide 27
أهداف تعزيز صحة الغذاء Slide 2…
  • زيادة نسبة تناول الكالسيوم.
  • الإقلال من الأملاح.
  • خفض نسبة الإصابة بالأنيميا الناتجة عن نقص الحديد.
  • زيادة نسبة الرضاعة الطبيعية.
  • زيادة برامج التوعية الغذائية في المجتمع.
  • زيادة البحوث والدراسات حول التغذية في مختلف المجالات.