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UTILIZACIÓN DE LEVADURAS EN EQUINOS

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UTILIZACIÓN DE LEVADURAS EN EQUINOS. Federico Salvador T. Iván García G. INTRODUCCIÓN. Patrones de fermentación y aditivos Falta de conocimiento de procesos en equinos Variabilidad en el fin zootecnico de equinos. Modos de acción y aplicación.

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utilizaci n de levaduras en equinos

UTILIZACIÓN DE LEVADURAS EN EQUINOS

Federico Salvador T.

Iván García G.

introducci n
INTRODUCCIÓN
  • Patrones de fermentación y aditivos
  • Falta de conocimiento de procesos en equinos
  • Variabilidad en el fin zootecnico de equinos
modos de acci n y aplicaci n
Modos de acción y aplicación
  • Objetivos: Transferir células activas y estimular crecimiento de poblaciones existentes
  • Interacciones metabólicas complejas
  • Existen varias teorías
teor as
Teorías
  • Ácidos dicarboxílicos (málico) y compuestos metabólicos de levaduras   crecimiento de bacterias utilizadoras de lactato, moderando el pH (Nisbet y Martin, 1991; Williams, 1991)
  • Chaudeyras (1996), metabolitos (aa’s y vit’s) resultantes de levaduras, estabilizan condiciones fisico-químicas =  bacterias y hongos anaeróbios. Degradación de moléculas con alto grado de uniones cruzadas estéricas
  • Remoción de O2 traza, controversial
  • Dawson y Girard (1997) Modelo de rol metabólico
  • Chaudeyras (1995).  Bacterias convertidoras de hidrógeno a acetato. Muy importante en caballos
modo de acci n de las levaduras sobre crecimiento bacteriano y fermentaci n ruminal
Modo de acción de las levaduras sobre crecimiento bacteriano y fermentación ruminal

Fase estacionaria de crecimiento bacteriano

Cultivo de levaduras metabólicamente activo

Utilización

Incremento de síntesis proteica en células bacterianas

Péptidos de cadena corta

Población microbiana

Liberación y síntesis de aminoácidos

Lisis bacteriana

Incremento de crecimiento y actividad bacteriana (celulolíticas, proteolíticas y anaerobios)

culivos de levaduras y nutrici n energ tica en equinos
Culivos de levaduras y nutrición energética en equinos
  • Fermentadores postgástricos
  • Mayor eficiencia en captura de sustrato de energía: CHO’s no estructurales, aprovechados inmediatamente, los estructurales por las bacterias cecales
  • Tracto anterior, altamente eficiente = alta producción de glucosa y lactato
  • No conocida a detalle, pero fermentación, aumenta flujo de nutrientes. Puede ser modificado por probióticos
tracto posterior
Tracto posterior
  • Ambiente poco afectado por la llegada de nutrientes
  • Variaciones de AGV’s y pH menores que en rumiantes
  • Pero muy susceptible, cólico, azoturia, laminitis y síndrome de rabdomielosis
  • Microflora acetogénica, alta eficiencia en captura de C de CHO’s – ne’s
  • Taza de ingesta relacionada con estructura de la dieta
utilizaci n de cultivos de levaduras
Utilización de cultivos de levaduras
  • Cambios en comunidades microbianas  digestibilidad de nutrientes en complejo ceco-colon
  • Además, depende de composición de dieta y edo. fisiológico del animal
  • Favorable para caballos de alto rendimiento,  lactato en plasma,  utilización glucógeno y  ritmos cardiacos (Campbell-Taylor, 1990)
  • Periodo de adaptación (Biels, 1990)
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Utilización de cultivos de levaduras

  • Digestibilidad de materia seca de 15-50 gr/kg con incrementos de 0.5 – 0.8 Mj ED/kg de MS. (Glade, 1991; Hill y Gutsell, 1997; Medina, 2000)
  • En desbalances nutricionales no se observan ventajas (Palmgren-Karlsson, 2000)
  • Niveles óptimos 0.6 : 0.4
tracto posterior1
Tracto posterior
  • Pruebas In vitro, rápida degradabilidad con <50% tiempo, producción T de gas (Hyslop, 1998)
  • Digestibilidades en FDN de 20 – 50 g/kg y FDA de 25 -80 gr/kg, depende de flujo de sustratos y balance C:N
  • Acetogénesis debido a utilización de CHO´s de pared
  • pH cecal  actividad celulolítica. Cambios rápidos =  proliferación bacteriana poco eficiente en fibra
utilizaci n de nutrientes
Utilización de nutrientes
  • Diferentes espectros (NIRS) en heces, sugieren utilización de pared celular.
  • El proceso no es completamente entendido
  • In vitro, aumenta la taza de utilización ciclodextrina y celubiosa.
  • Esto sugiere que el  en suministro de nutrientes a niveles microbianos, no puede ser detectado con sistemas convenionales In situ.
procesamiento de ingredientes y degradaci n
Procesamiento de ingredientes y degradación
  •  pH y alteración de AGV´s --- disfunciones físicas y metabólicas
  • En dietas alta en forraje (70%), levaduras no  tamaño de partícula, no altera patrón de consumo o efciciencia de masticado
  • Aunque disminuye la taza de consumo, esto es debido a cuestiones de olor y sabor
levaduras y nutrici n proteica
Levaduras y nutrición proteica
  • Glade y Sist (1991); Glade y Biesik (1986) Digestibilidad de PC , con el uso de levaduras en equinos
  •  de 50 a 130 grs/kg
  • Gran importancia en animales jóvenes, alto rendimiento (Bennett-Wimbush et al., 1991; Glade, 1991)
  • Mecanismos, transformaciones, bioquímica y procesos microbianos; no explicados por completo
  • En rumiantes, el flujo de N es resultado de  actividad microbiana **
levaduras y nutrici n proteica1
Levaduras y nutrición proteica
  • Puntos clave en nutrición proteica equina
    • Dependencia a absorber aa’s antes del IG
    • Falta de flujo intramucoso de aa’s
    • Eficiencia renal para conservación de urea

Suplementación a equinos con dietas bajas de concentrado (0.05)

levaduras y nutrici n proteica2
Levaduras y nutrición proteica
  • Contrasta con rumiantes, las concentraciones bajan
  • Variación en tasa de utilización de aa’s
  • Esto sugiere
    •  en biomasa microbiana del tracto digestivo distal
    • Efecto en porción pre-cecal, que facilita  en utilización de P
levaduras y nutrici n proteica3
Levaduras y nutrición proteica
  • Coleman y Murray (1993), NIRS –incremento en digestión proteica, debido a diferentes espectros.
  •  fluctuaciónes rápidas de pH en ciego, mientras acetato y propionato  (no significativo)
  • Control pH de TDP,  ambiente apropiado para digestion de pared celular y menos apropiado para cólico, etc.
  • Heces de equinos, (95:5), pH 
    • Utilización de lactato
    • Concentración de N amoniacal
      • Relacionado al  bacterias proteolíticas
absorci n aparente de ca y p
Absorción aparente de Ca y P
  • Aparente incremento actividad de fitasas
  • Absorción de P (Pagan, 1989; Pagan et al., 1998).
    • Intestino largo
    • Patrones de absorción
      • Fermentación microbiana del alimento
      • Digestibilidad de pared celular
  • Disponibilidad de C bacteriano   actividad de fitasas, Absorción de Ca, 80-170 gr/kg
  • Dietas muy altas en forraje (90), no existen incrementos, no hay digestibilidad de pared celular
absorci n aparente de ca y p1
Absorción aparente de Ca y P
  •  absorción de Ca, con levaduras (20-50 gr/kg) (Pagan, 1989; Hill y Gutsell, 1997).
  • Absorción en duodeno
  • ¿Afecta el proceso de fermentación en su absorción?