1 / 66

TRƯỜNG THCS NGHI HƯƠNG CÔNG NGHỆ 6 GIÁO VIÊN : PHÙNG THÁI

TRƯỜNG THCS NGHI HƯƠNG CÔNG NGHỆ 6 GIÁO VIÊN : PHÙNG THÁI. KIỂM TRA BÀI CŨ. Nêu các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình. Bài 22 QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN. NỘI DUNG BÀI HỌC. Tiết 57 : I/ Xây dựng thực đơn II/ Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn Tiết 58 :

tanek-romero
Download Presentation

TRƯỜNG THCS NGHI HƯƠNG CÔNG NGHỆ 6 GIÁO VIÊN : PHÙNG THÁI

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. TRƯỜNG THCS NGHI HƯƠNG CÔNG NGHỆ 6 GIÁO VIÊN : PHÙNG THÁI

  2. KIỂM TRA BÀI CŨ Nêu các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình.

  3. Bài 22 QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN

  4. NỘI DUNG BÀI HỌC Tiết 57 : I/ Xây dựng thực đơn II/ Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn Tiết 58 : III/ Chế biến món ăn IV/Bày bàn và thu dọn sau ăn

  5. I/ Xây dựng thực đơn : Thực đơn là gì ?

  6. 1/ Thực đơn là gì ? Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày ...

  7. Khi xây dựng thực đơn, cần phải tuân theo những nguyên tắc nào ?

  8. 2/ Nguyên tắc xây dựng thực đơn : a/ Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn. -Bữa ăn thường ngày có từ 3 đến 4 món ăn, thường sử dụng các loại thực phẩm thông dụng, chế biến đơn giản.

  9. - Bữa cỗ hoặc liên hoan, chiêu đãi có 5 món trở lên, thường sử dụng thực phẩm cao cấp, chế biến công phu, trình bày đẹp.

  10. Các món ăn được chia thành các loại sau : • + Các món canh • + Các món rau, củ, quả • + Các món nguội • + Các món xào, rán ... • + Các món mặn • + Các món tráng miệng

  11. b/ Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn. - Bữa ăn thường ngày gồm các món chính : canh, mặn, xào ( hoặc luộc ) dùng với nước chấm.

  12. b/ Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn. - Bữa ăn thường ngày gồm các món chính : canh, mặn, xào ( hoặc luộc ) dùng với nước chấm. - Bữa cỗ hoặc liên hoan, chiêu đãi gồm đủ các loại món đã nêu ở trên.

  13. c/ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế. Nên thay đổi nhiều loại thức ăn khác nhau trong cùng một nhóm, cân bằng chất dinh dưỡng giữa các nhóm thức ăn, chọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình.

  14. II/ Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn : Khi lưa chọn thực phẩm cho thực đơn, cần chú ý điều gì ?

  15. Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, cần chú ý : • Thực phẩm phải tươi ngon. • - Số thực phẩm vừa đủ dùng.

More Related