DIET UNTUK ORANG DEWASA DAN LANJUT USIA

1. DIET UNTUK ORANG DEWASA DAN LANJUT USIA

2. Diet untukOrangDewasa • Karakteristik • Dewasa: • Usiareproduksi • Usiaproduksiproduktivitaskerja • Aktivitasfisikmenurundibandingremaja, • dikelompokkan: • Ringan • Sedang • Berat • Perubahanpolamakan: • Penyesuaian basal metabolism yang turun (>30 th) • Lain-lain : penyesuaian penyakit, vegeratarian dll

3. Gizi yang dianjurkan • Diitseimbangdalamjumlahcukup (lihat AKG • WNPG 2004) • Kurangikonsumsikolesteroldanlemakjenuh • (hewani) • Perbanyakserat • Olahraga cukup dan hidup santai • AhlikesehatanInggrismerekomendaikan: orang • dewasauntukmakan 5 ataulebihsajiandari • buah-buahandansayuransetiaphari

4. Panduanmakanuntukorang dewasa: Delapan Panduan untuk pola makan sehat dari HEA/MAAF/DoH US National Research Council 1989 Panduan Makan untuk Orang Amerika 13 PedomanUmumGiziSeimbang (PUGS) - Indonesia

5. SusunanDiet Seimbang

6. 8 Panduan untuk Pola Makan Sehat • dari HEA/MAAF/DoH • 1. Nikmatimakananda • Janganmemantangmakanankecualialasanmedis • Jangankhawatir/stress karenamakanan • Cobalah jenis makanan yang baru • 2. Makanlah makanan yang bervariasi • Khusus: kurangigarambagipendrttekanandarah • tinggi • 3. Makan dengan jumlah yang tepat untuk • mendapat berat badan yang sehat • Perludiimbangidenganolah raga, tidakharusberat • 4. Makanlah banyak makanan yang mengandung • patidanserat: • Spr: roti, serealia, kentang dan kacang-kacangan

7. 5. Makanlahbanyakbuah-buahandansayur • Dapatmenurunkanpenyakitkronik • 6. Janganterlalubanyakmakanberlemak • (terutamalemakjenuh) • 7. Janganlah makan makanan yang mengandung • guladanminumalkohol yang terlalusering • 8. Apabilaandaminumalkoholmakaminumlah • dengan takaran yang masuk akal. • Untuk kali-laki: 3-4 unit per hari • Untuk perempuan : 2 -3 unit per hari (1 unit=12 g)

8. Pedoman US National Council 1989 • 1. Turunkan total lemaksampai 30 % total kaloriatau • kurangdan • lemakjenuhlebihrendahdari 10 % total kalori, serta • asupankolesterolkurangdari 300 mg/hari • asupan PUFA: 7-8% (tdklbhdari 10 %) • omega-3 PUFA dariikan • 2. Makanlah lima ataulebihsajian (porsi) sayurandan • buah-buahandalamsehari • 3. Pertahankan asupan protein yang seimbang jangan lebih • daridua kali RDA • 4. Keseimbangan asupan makanan dan aktivitas fisik untuk • mempertahankanberat ideal • 5. Apabila anda minum alkohol, batasi sampai tidak lebih • dari dua standar minum per hari • 6. Batasilahasupangaramsamapidengan 6 gram seodium • klorida per hari

9. Panduan Pola Makan untuk Orang Amerika • 1. Makanlah makanan yang bervariasi • 2. Seimbangkan asupan dengan aktivitas fisik • 3. Pilihlahmakanan yang banyakmengandung • produkserealia, sayurandanbuah • 6 bagianprodukserealia • 3 bagian sayur (termasuk kentang) • 2 bagianbuah-buahan/juice buah • 4. Pilih makanan yang mengandung rendah • lemak, rendah lemak jenuh dan kolesterol • Lemakjenuh < 10 % total kalori

10. Pilih makanan yang tidak mengandung gula • berlebih • 6. Pilihmakanan yang tidakbanyakmengandung • garamdan sodium • Sodium yang tinggiakanmeningkatkantekanan • darah • 7. Apabila anda minum minuman beralkohol, • minumsecukupnya • 1 gelas per hari untuk wanita • 2 gelas per hari untuk pria

11. 13 PedomanUmumGiziSeimbang • (PUGS) - Indonesia • 1. Makanlah aneka ragam makanan • 2. Makanlahpanganuntukmemenuhikecukupan • energi • 3. Makanlahsumberkarobohidratsetengahdari • kebutuhanenergi. • Konsumsi dibatasi antara 50-60 %, dg komposisi pangan • dari padi-padian 50 %, umbi2an 6 % dan gula 5 % (3-4 sdm) • 4. Batasikonsumsilemakdanminyaksampai • seperempatdarikecukupanenergi • Kisarannya 10 – 25 % atau 3-4 sdmminyak per hari • 5. Gunakanragamberyodium • (6 g atau 1 sdm/hari)

12. Makanlahsumberzatbesi • Contoh: panganhewani, kacang2an, sayurhijautua. • Protein, vit. A, vit, C dan as.folatmembantuabsorpsi • 7. Berikan ASI saja pada bayi sampai usia 4 bulan • 8. Biasakanmakanpagi • 9. Minumlah air bersih, amandancukupjumlahnya • Sekitar 2 lt atau 8 gelas • 10. Lakukankegiatanfisikdanolahragasecara • teratur • 11. Hindariminumanberalkohol • 12. Makanlahpangan yang amanbagikesehatan • 13. Bacalah label padamakanan yang dikemas

13. Angkakecukupangiziorangdewasa :

14. Diet untukManula • UsiaLanjut/LanjutUsia • kejadian yang akandialamiolehsemuaorang yang • dikaruniaiusiapanjang • tidakbisadihindariolehsiapapun • manusiadapatberupayauntukmenghambat • kejadiannya. • Istilah untuk manusia Usia sudah lanjut : • manusiausialanjut (Manula), • manusialanjutusia (Lansia), • golonganlanjutumur (Glamur), • usialanjut (Usila) • warga negara senior (di Inggris)

15. KapanUmurorangdisebut • berusialanjut • Belum ada ketentuan yang pasti. • Di Indonesia batasan tadi belum ada: • usia pensiun 55 tahun, atau • 60 tahunkeatasatau • 65 tahunkeatas (pensiun Hakim Agung 70 • tahun). • 2 macamumur: • 1. Umurkronologisadalahumur yang dicapai • seseorangdalamkehidupannyadihitung • dengantahunalmanakataukalender • 2. UmurBiologis, adalahusia yang sebenarnya: • Pematanganjaringan yang biasanyadipakai • sebagaiindeksumurbiologis. • Dapatmenerangkan, mengapaorang-orang • berumurkronologissamamempunyaipenampilan • fisikdan mental berbeda. • Untuktampakawetmuda, prosesbiologisini yang

16. Negara semakinmaju: • akanterjadipergeseranstrukturpenduduk • proporsiorangberusialanjutsemakinmeningkat • proporsigolonganorangberusiamudasemakin • turun • Penyebabnya: • tingkat kemakmuran, kesejahteraan, dan angka • harapanhidupsemakintinggi, • angkakematianbayidananakrendahsertaangka • kelahiran pun turun (Kartari, 1990) • Kesehatan Manula ditentukan: oleh perilaku • dangizipadausia-usiasebelumnya

17. Penuaan (Aging)

18. KarakteristikLansia • terjadikemunduran organ (proses • degeneratif). • sel-selmengecilataukomposisisel • pembentukanjaringanikatbaru • menggantikansel-sel yang menghilang • timbulkemunduranfungsi organ-organ • tubuh. • Kulit : • Kulitberubahmenjaditipis, kering, keriputdantidak • elastislagi. • Fungsikulitsebagaipenyekatsuhulingkungandan • perisaiterhadapmasuknyakumanterganggu. • Rambut : • Rontok, warnamenjadiputih, keringdantidak • mengkilat. • Berkaitandenganperubahandegeneratifkulit. • Otot : • Jumlahselototberkurang, ukurannyaantrofi, jumlah • jaringanikatbertambah • volume ototsecarakeseluruhanmenyusut, fungsinya • menurundankekuatannyaberkurang.

19. Jantungdanpembuluhdarah : • kekuatan mesin pompa jantung berkurang, • pembuluhdarahpentingkhusus yang dijantungdan • otakmengalamikekakuan • lapisanintimmenjadikasarakibatmerokok, • hipertensi, diabetes mellitus, kadarkolesteroltinggi • dan lain-lain yang memudahkan timbulnya • penggumpalandarahdantrombosis. • Tulang : • Padaprosesmenuakadarkapur (kalsium) dalam • tulangmenurun, • tulangmenjadikropos (osteoporosis) & mudahpatah. • Seks : • Produksihormonsekspadapriadanwanitamenurun • denganbertambahnyaumur

21. FaktorGiziLansia

22. FaktorGiziLansia • BukuPetunjukMenyusun Menu bagiUsia • Lanjut oleh Direktorat Bina Gizi Masyarakat • Depkes RI (1991): • 1. Menu hendaknyamengandungzatgizidari • beranekaragambahanmakanan yang terdiri • darizattenaga, pembangundanpengatur. • 2. Jumlahkalori yang baikuntukdikonsumsi • olehusialanjutadalah 50% dari KH yang • bersumberdari KH kompleks (sayursayuran, • kacang-kacangan, biji-bijian).

23. Jumlahlemakdalammakanandibatasi, yang • 25-30% dari total kalori. • 4. Jumlah protein yang dikonsumsisebaiknya 8- • 10% dari total kalori. • 5. Makanan sebaiknya mengandung serat dalam • jumlahbesar yang bersumberpadabuah, sayur • dan beraneka pati, yang dikonsumsi dengan • jumlah yang bertahap. • 6. Menggunakan bahan makanan yang tinggi • kalsium, sepertisusu nonfat, yoghurt, ikan. • 7. Makanan mengandung zat besi (Fe dalam • jumlahbesar, sepertikacang-kacangan, • hati,daging, bayamatausayuranhijau.

24. Membatasipenggunaangaram. Perhatikan • label makanan yang mengandunggaram, • sepertiadanya monosodium glutamat, sodium • bikarbonat, sodium citrat. • 9. Bahan makanan sebagai sumber zat gizi • sebaiknyadaribahanmakanan yang segardan • mudahdicerna. • 10.Hindari bahan makanan yang mengandung • alkoholdalamjumlahbesar. • 11.Makanan sebaiknya yang mudahdikunyah, • sepertibahanmakananlembek.

25. AntioksidandanLansia • Konsumsi antioksidan atau bahan makanan • yang mengandungantioksidandapat • menghambatprosespenuaandanmencegah • penyakitdegeneratif, contoh: • StudidiNorwegiamenunjukkanbahwaLansia yang • rajin minum teh (salah satu sumber antioksidan) • minimal secangkirsehariakandapatmenekanangka • kematian. • Penelitianlainnyadengansubyekmanusiausialanjut • (manula) di Belanda menghasilkan temuan bahwa • risiko kematian akibat penyakit jantung (terutama) • menurun seiring dengan kebiasaan minum teh.