Quels leviers de productivité avec nos fournisseurs ?

avec et Projet « Traçabilité Amont » Quels leviers de productivité avec nos fournisseurs ? - Rennes, le 13 mars 2008 - 14h à 15h30 Traca_cfia_1303_v2.1.ppt

Agenda de la conférence • 14h00 : Accueil des participants • Quelles attentes des Industriels ? • Jean-Pierre MARTIN, Président de la Commission Traçabilité Logistique ABEA • 14h20 : Enjeux de la traçabilité et de la collaboration amont • Résultats de l’étude CARDINEM – AGROCAMPUS – ABEA • Pierre GUEGUEN, Directeur Associé Cardinem • Vincent HOVELAQUE, Enseignant-chercheur Agrocampus Rennes • Josselin SAGALA, Elève-ingénieur Agrocampus Rennes • 14h40 : Illustrations de trois prestataires / industriels • Table-ronde avec les intervenants • IBM et un partenaire industriel : La RFID • Isatech et un partenaire industriel : Approche Qualité • Créativ I.T. et un partenaire industriel : Approche traçabilité • Modérateur : Thierry BESSE, Secrétaire général ABEA • 15h15 : Conclusion et Perspective d’une coopération prestataires/éditeurs/Industriels • Jean-Pierre MARTIN

Présentation de l’ABEA L’ABEA, c’est : 120 adhérents qui représentent aujourd’hui 300 sociétés. Plus de 50 000 salariés et + 14 Md d’euros de chiffre d’affaires MISSIONS : Recueillir les attentes et avis des dirigeants des IAA. Animer des actions d’entreprises avec nos partenaires. Exprimer les positions des adhérents et lobbying. Réaliser des études, des actions de formation à destination du public et des entreprises.

Commissions ABEA et leurs présidents Conseil Administration Christian TACQUARD Jean-Bernard SOLLIEC Emploi et compétences : Santé, Sécurité du travail *: Yves FANTOU Emploi et formation **: & Information sur nos métiers*: Pierre IMHOFF Equal Compétences séniors : Gérard PERROUD Développement Durable : Froid industriel *: Michel MAGUEUR Energie* et Développement durable : Jean-Marc FLEUROT Valorisation des déchets Jean-Luc HARDY Accès aux marchés : Traçabilité logistique : Jean Pierre MARTIN Transport IAA : François SCHLIENGER Nutrition Santé * : Monique LENORMAND Commerce, Marketing : * Christian GUYADER Innovation : L’Aliment demain : Michel HOUDEBINE

Déroulement de l’étude Un projet d’identification et de mesure des gains potentiels sur la traçabilité amont • Une problématique générale vaste mais clairement identifiée • Quels outils/méthodes mettre en place en amont pour améliorer la relation fournisseur/iaa avec des réponses en termes d'enjeux (gains/coûts)? • Trois axes privilégiés d’analyse : Achats, qualité, système d’information (logistique d’appro) • Plusieurs angles complémentaires : bibliographie + validation/mesures par les acteurs industriels + retour d’expérience • Un projet volontairement structuré en trois phases par les partenaires ABEA / CARDINEM / AGROCAMPUS • Phase 1 : pré-diagnostic pilote • enquête ciblée sur un nombre limité d’IAA • premières pistes de gisements de valeur • Phase 2 : approfondissement de la phase 1 • bibliographie (traçabilité, collaboration amont, secteurs,...) • enquête élargie à tous les membres ABEA • Phase 3 : validation et communication (document de synthèse)

Les caractéristiques de la filière agro alimentaire Fournisseurs IAA Clients GMS • Innovation, traça • Q / P / D • Innovation, traça • Q / P / D • Crises • OGM • Allergies • Santé • Innovation • ... 30% des flux 70% des flux Outils :... Interlocuteurs : ... Outils : GS1-128, EDI, GSDN,... Interlocuteurs : GS1, TraceOne,...

Principaux résultats (1/4) La traçabilité : une mise en œuvre hétérogène en terme d’outils • Un constat : les entreprises investissant le plus dans les NTIC sont celles qui sont les plus rentables… • Les investissements des IAA : • Coût SI / CA : souvent inférieur à 0.3% CA, contre 0.5% pour le reste des PME françaises • Coût SI / Investissements : seulement 12% pour les NTIC contre 18% pour les autres PME françaises  Les IAA sont globalement sous-équipées, bien que les enjeux soient de taille

Principaux résultats (2/4) Marquage, EDI et transport : mature sur l’aval mais pas sur l’amont • Les solutions sont bien déployées en aval... • Existence d’autres axes d’amélioration : Cf Tableau : échanges pratiqués par ceux utilisant les Echanges Electroniques Professionnels • Une réception avec un couple GS1 128 – DESADV prend : • Environ 1 heure si code fonctionnel • Au minimum 2 heures sinon • En aval, seuls 1/8 des industriels utilisant le couple GS1 128-DESADV le font efficacement • Selon GS1, la fluidification de la chaine logistique grâce au couple GS1 128 – DESADV permet un gain d’environ 1€/palette : 0,5% de gains sur les coûts logistiques (600 km frais) • Des gains de plus en plus évidents : en 2006, selon GS1, environ 80% des messages EDI étaient intégrés sans ressaisies • ... mais ce n’est pas le cas en amont • Faible utilisation du standard GS1 – 128 • Peu d’échanges EDI (Achat EDI : 6% ; Achats via e-commerce : 17%) • Une translation difficile... Confirmée par enquête/biblio/prestataires

Principaux résultats (3/4) Achats : vecteur de gains importants... sous-exploités • Selon l’INSEE, le CA achats est un enjeu majeur • Les achats de matières premières représentent 48% du CA • Les achats de marchandises représentent 8% du CA • Au contraire de la fonction commerciale, la fonction achats semble avoir été laissée pour compte : • Très peu informatisée (66%, à comparer aux 94% de la comptabilité ou 82% des ventes) • Une utilisation de l’EDI pour la vente plus diffusée (30% des entreprises agroalimentaires de plus de 10 salariés, et 70% des entreprises vendant à la grande distribution), contre seulement 6% des entreprises utilisatrices pour leurs achats (et des taux d’utilisation supérieurs à 0% pour des taches administratives). • Au contraire de l’aval, les cahiers des charges amont sont très peu utilisés • Ou sur quelques produits • Bien que les gains sont perçus, le déploiement est limité par la difficulté de rédaction. • Les critères de choix de fournisseurs sont à étendre • Relèvent plus des approvisionnements (choix de produits, modalités de livraisons, paiements) • Que d’une stratégie achats (proposition de fonctionnalités supplémentaires à celles du produit : création d’un partenariat innovation, analyses qualité, garantie de livraison)

Principaux résultats (4/4)Qualité : en manque de transversalité et communication • Très peu d’informations sont échangées entre fournisseurs et industriels • Les exigences sont communiquées sous des formes diverses : • Peu de cahiers des charges • Utilisation plus généralisée de fiches techniques • Les analyses sont faites chez le fournisseur mais pas communiquées (effet de double analyses) • Les moyens de communication utilisés sont... • Souvent informatisés (mails) • Rarement automatisés (pas de norme) • Et pourtant, chacun s’accorde à ce que le déplacement de certains contrôles qualité vers l’amont permette de ... • Mieux Impliquer les fournisseurs • Améliorer la relation de confiance • Augmenter la prévention des problèmes sur les produits finis (traçabilité globale) • Diminuer des charges pour les industriels

Les préconisations : gestion de l’information …et de sa communicationLes solutions à mettre en oeuvre sont connues et largement éprouvées • Nous recommandons de déployer les solutions utilisées par ailleurs • Pour les échanges normalisés (normalisable) : l’EDI • Message DESADV : prévision des réceptions, acquisition d’informations facilitées • autant que possible : Mettre en oeuvre un marquage standardisé • GS1 128 : indication SSCC, DLC / DLUO, ... • remarque : une partie des fournisseurs des IAA, qui traitent directement avec les GMS, ont déjà mis en place avec succès de tels outils • Mettre en œuvre d’autres solutions, innovantes pour certaines, mais largement diffusées dans d’autres secteurs pour d’autres • Catalogues électroniques? GED? : fiabilité de l’information, diffusion de l’information? • RFID : marquage permettant de développer des applications propres entre les partenaires • L’utilisation de LIMS (Laboratory Information Management System) améliore la gestion des analyses, des résultats …

Les solutions à mettre en œuvre du côté des métiersDe nombreuses pistes d’amélioration et de gains en achats • En plus des critères habituels (coûts, quantité, délai), les fournisseurs pourraient, selon l’étude : • Être force de proposition : soumettre des innovations, ... • Fournir autant que possible des analyses qualité • Sur leur réalisation (sont-elles faites ?) • Sur leur communication (Quels sont les résultats ?) • Il faudrait tendre vers une standardisation et un usage collectif des procédures / moyens Les cahiers des charges permettent une meilleure définition des exigences : • En interne : entre les différents services de l’entreprise (achats, qualité, réception, production, marketing) • En externe : envers les fournisseurs, les clients • Bonnes pratiques : permettent de visualiser les enjeux, et le moyens à mettre en oeuvre pour les récupérer • GIE achats – centrales d’achats de certains intrants : pour diminuer le coût d’achat de certains intrants • Vers plus de dématérialisation des procédures • Places de marché (Augmentation du pouvoir de négociation par une mise en concurrence élargie) • Usage des messages standardisés en EDI : message ORDERS Nous proposons que les adhérents de l’ABEA réfléchissent ensemble à la meilleure utilisation des ces solutions innovantes et porteuses de gains identifiés

RENNES ORLEANS ST NAZAIRE ANGERS TOURS NANTES IBM aujourd’hui Pour IBM, l’innovation est à l’intersection de l’invention technologique et de la connaissance métier de ses clients. IBM maintain deep roots locally and leverage its multinational presence Carine Rochard, IBM France – Solutions Innovantes Métier Distribution carine_rochard@fr.ibm.com – GSM : 06 82 82 22 29

la Distribution aujourd’hui … Marque CLIENTS DISTRIBUTEURS FOURNISSEURS DE SERVICES PRODUCTEURSFOURNISSEURS NEGOCIANTS GROSSISTES FONCTIONNELS Externalisation des processus Connection universelle Intégration données & systèmes Standards ouverts ACTEURS Innovations prioritaires identifiées : • Renforcer les capacités de collaboration en interne et en externe • Innover en matière de modèles d’affaires et de processus métier • Capitaliser sur le patrimoine informationnel pour optimiser les activités Consommateur

Du cash pour investir …. • Le concept de mutualisation développé par KeyMRO permet de: • Générer des économies durables pour les clients. • Sécuriser les solutions achats. • Associer les fournisseurs au processus d’amélioration continue. • Intégrer plus rapidement de nouveaux groupes clients.

Dans la traçabilité, à base de RFID … Administration des systèmes Intégration applicative Applications de gestion de l’entreprise Objets tracés par étiquettes RFID Lecteurs et antennes RFID Contrôleur frontal Serveur de site local Partenaire ou application existante Partenaire Partenaire Partenaire Répertoire des objets tracés Partenaire Sécurité et confidentialité des données

LES REPONSES IDENA : UNE PRODUCTION SECURISEE DE L’ENTREE A LA SORTIE

Présentation synthétique Isatech – AES Chemunex 25 ans d’existence dans le Grand-Ouest Mise en place d’ERP dans l’agro-alimentaire et fournisseur de la Grande Distribution Plus d’une centaine de client dans l’agro-industrie 8 millions d’euros de CA, 75 personnes Spécialités : logistique, EDI, traçabilité,… 28 ans d’innovation en microbiologie industrielle, vétérinaire et clinique Conception, développement, production et vente d’équipements et réactifs dédiés à l’analyse de contaminants microbiens : bactéries, virus, prions… Présence sur les 5 continents (6 filiales étrangères, 80 distributeurs) 75 millions d’euros de CA, 480 personnes Credo : qualité produits et service client

Présentation synthétique Isatech – AES Chemunex Christophe Jourdan, Isatech : Directeur des solutions sectorielles Pourquoi Isatech s’intéresse à ce groupe de travail : Relation amont, contrôle qualité Recherche de la traçabilité totale Système d’information étendu aux laboratoires externes, aux fournisseurs Echange de données Accélération et maîtrise des flux d’information Guillaume Romestant, AES Chemunex : Directeur Commercial Pourquoi AES Chemunex s’intéresse à ce groupe de travail : Relation amont, contrôle qualité Acteur international des solutions de contrôle qualité en microbiologie industrielle Recherche de la performance, sensibilité, rapidité des résultats de contrôle Amélioration du service : mieux répondre aux préoccupations de réactivité et de productivité des industriels Amélioration de l’intégration et de la productivité des laboratoires internes.

Groupe de travail : Relation amont, contrôle qualité Le contexte : L’augmentation du volume des données acquises, liée à la complexité croissante des produits et des contrôles Externalisation des contrôles ? Ou laboratoires internes ? Solution mixte ? Les enjeux : Libération plus rapide des lots : amélioration du BFR Recherche de productivité du service qualité Réactivité dans le cadre d’un blocage de lot Traçabilité complète dans le système d’information de l’industriel Fluidification des relations avec les laboratoires externes Fluidification des relations avec le service Approvisionnement / Réception Les pistes de réflexion : Pilotage et anticipation des contrôles dans la chaîne d’approvisionnement (Quels outils ? Le Workflow) Les échanges de données avec les fournisseurs, avec les laboratoires Les nouveaux supports : XML, portails, RFID, EAN128 Historisation et exploitation des données du contrôle qualité : Statistiques Évaluation fournisseur Rappel

L’offre Qubes Qubes, l’approche processus pour construire votre M.E.S. « sur mesure » • Adapter le Qubes à votre fonctionnement 2 1 3 Exécuter avec des interfaces personnalisées Modéliser vos processus opérationnels Analyser, suivre décider

Qubes pour suivre la production en temps réel récupération automatique Suivi des équipements Interface utilisateurs simplifiée

Traçabilité amont et aval Traçabilité instantanée des lots

Ils nous font confiance Pharmacie - Chimie Services Plus de 100 clients Agroalimentaire Industrie

GELAGRI ESPAGNE • Filiale de GELAGRI BRETAGNE • ( groupe COOPAGRI BRETAGNE ) • Usine de surgélation de légumes méditerranéens • 1 ligne de surgélation • Chambre de stockage • Démarrage Mai 2007 OBJECTIF : Assurer un approvisionnement régulier en légumes traçés

Objectif du S.I. • Réceptionner les légumes frais • Tracer les lots dans le process • Gérer la qualité produit • Gérer le Stock palettes • Communiquer avec l’ERP (JDE)

Choix de QuBES • Modéliser nos processus métier • Historiser les processus • MES + Gestion d’entrepôt • Coût • Version Espagnole

Échantillonnage Saisie des résultats - calcul du poids net à payer - répartition par code qualité Lien de traçabilité lot fournisseur - lot réception lot réceptionné - lot stock Saisir des info de réception Position de stock Légume Frais Envoi des éléments nécessaires au paiement fournisseur Processus Réception-Agréage

LOGIGRAMME

Création N°Palette : Code Article N° de Lot Poids Date/Heure N° RIME … Référencement Traçabilité avec lot de Frais Traçabilité dans le Frigo Traçabilité Expédition Processus Pointage Surgelé

Plan d’actions • Un travail en sous-groupes, qui « éclaire » l’ABEA sur les problématiques concrètes…. • Objectif : permettre de travailler conjointement sur des problématiques individuelles. • Entreprises non concurrentes • Ayant un intérêt commun sur un point précis • Constitution des groupes • ABEA : 2-3 membres • Prestataires : 1 membre • Autres : 1 membre (juriste, consultant …) • Relayé ensuite via un trravail de lobbying (communication ascendante), • Syndicat (ANIA, ) • Et via un travail de communication descendante • Ponctuellement Vers les adhérents • Et avec une structure de « Veille » permanente

Quels leviers de productivité avec nos fournisseurs ?