1 / 15

Plodová zelenina

Plodová zelenina. Jedná se o zeleninu, která má jedlé plody. Plody se konzumují ve zralém i nezralém stavu. Dělí se na dvě skupiny: Lilkovité - rajče, paprika, lilek Tkvovité - tykve, okurky, meloun. lilkovitá zelenina. Rajčata - různé barvy i tvary.

stew
Download Presentation

Plodová zelenina

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Plodová zelenina Jedná se o zeleninu, která má jedlé plody. Plody se konzumují ve zralém i nezralém stavu. Dělí se na dvě skupiny: • Lilkovité - rajče, paprika, lilek • Tkvovité - tykve, okurky, meloun

  2. lilkovitá zelenina • Rajčata - různé barvy i tvary. • Paprika - používá se jako zelenina i jako koření. • Lilek (baklažán) - má hladký, lesklý povrch, obvykle fialový až fialově červený, tvar je vejčitý, kulovitý nebo hruškovitý.

  3. rajčata rajčata keříková chery rajčata masitá rajčata

  4. paprika žlutá paprika zelená paprika červená paprika bílá

  5. lilek paprika – feferony

  6. Tykvovitá zelenina • T y k e v dýně - dosahují hmotnost několika kilogramů patizony cukety- vhodné pro léčbu otylosti, odvodňují • O k u r k y okurky nakládačky - 30 až 120 mm dlouhé, používají se k nakládání okurky salátové - mají větší plody,polní,skleníkové • M e l o u n y meloun cukrový(ananasový) meloun vodní (u nás nejčastěji)

  7. okurka skleníková okurka polní okurka nakládačka

  8. cuketa dýně patizon meloun

  9. nazývaná též lahůdkovou zeleninou pro svoji delikátní chuť a vůni, které jsou více než, jejich biologická hodnota. Chřest - je velmi jemná jarní zelenina, mladé výhonky. Artyčoky - rostlina podobná bodláku, konzumují se květní úbory nerozvitého květenství. Bambusové výhonky - bílá dřeň mladých bambusů, mají nakyslou chuť. Kukuřice cukrová – oblíbená zejména na Americkém kontinentě, používá se nejčastěji vařená. Reveň (rebarbora) – obsahuje kyselinu šťavelovou, proto se konzumuje v malém množství, kompoty, moučníky. Fenykl – má silnou anýzovou chuť a vůni, používá se do studených salátů, ale i tepelně upravený. Stonková (lahůdková) zelenina

  10. chřest artyčok sladký fenykl reveň rebarbora

  11. Kořeninová zelenina Čerstvé natě, které obsahují vonné a chuťově výrazné látky (silice). Pro tyto rostliny je charakteristické, že jejich natě v čerstvém stavu se používají jako zelenina, známé bylinky a pokud jsou ve stavu sušeném používáme je jako koření. • b a z a l k a • k o p r • l i b e č e k • p e t r ž e l o v á n a ť • e s t r a g o n • k o r i a n d r • d o b r o m y s l • m a j o r á n k a • s a t u r e j k a • t y m i á n • n a ť o v ý c e l e r

  12. petrželová nať hladká libeček petrželová nať kudrnka bazalka

  13. pažitka kopr

  14. Zdroje • KRUŽLIAK, P. Potraviny a nápoje, 5. vyd. Merkur. 1995. ISBN 80-7032-722-7 • MAŠEK, L. Potraviny a nápoje v kostce, 1. vyd. Ratio. 2005. ISBN 80-2381-585-7

More Related