Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente García

1. Panel 5: Comercialización, Economía y Productividad 26 de Noviembre de 2013. México D.F. Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente García

2. Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Gobiernos Entidades Financieras Entidades Aseguradoras Factores Biológicos Factores Técnicos Factores Ambientales STAKEHOLDERS STAKEHOLDERS ACUICULTURA Tiempo Tiempo Factores Económicos Factores Mercado INCERTIDUMBRE = RIESGO Proveedores Gestor/es Propietario/os Clientes

3. Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria CONCEPTO DE RIESGO RIESGO EMPRESARIAL RIESGO SECTOR PRIMARIO RIESGO ACUICULTURA Riesgo de mercado Riesgo operativo Riesgo de crédito Riesgo operativo Riesgo de mercado Mayor riesgo operativo que otras industrias primarias al desarrollarse en un medio hostil para el hombre como es el agua Riesgo operativo Mayor riesgo operativo que otros sectores al gestionar procesos biológicos (Asche, Tveterås, 1999) Presentes en toda actividad empresarial (BCBS, 2004)

4. Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria RIESGO OPERATIVO EN LA ACTIVIDAD EMPRESARIAL ACUICOLA Riesgos Exógenos No pueden ser controlados por los gestores Exógenos Puros Exógenos Parciales Riesgos Endógenos Pueden ser controlados por los gestores

5. Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria INCERTIDUMBRE ASOCIADA A LAS DECISIONES DE LOS GESTORES PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN INCERTIDUMBRE ESTRATEGIA DE CULTIVO SUPERVISIÓN DEL CULTIVO RESULTADO Experiencia gestores • Racionalidad limitada del ser humano • Aportan información • La decisión sigue dependiendo del gestor HATD DECISIONES BASADAS EN • Supera la racionalidad limitada del ser humano • Optimiza el rendimiento de la actividad • Limitaciones metodológicas • Bajos volúmenes de información OR

6. Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario Tesis Doctoral Proyecto de Investigación Análisis de competitividad de las empresas de acuicultura. Aplicaciones empíricas al cultivo de la dorada (Sparusaurata) y la lubina (Dicentrarchus labras) Sistema de gestión pesquera y acuícola basado en sistemas expertos y de Inteligencia Artificial GI IDES Universidad de Cantabria Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente de España

7. Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria Planificador de la producción en explotaciones acuícolas mediante inteligencia artificial Bioeconomía Inteligencia Artificial (AI) DSS Software ad hoc Estrategia cultivo óptima Bases Datos

8. Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria Condiciones de cultivo Características de la instalación Login y selección de instalación Parámetros del algoritmo Ejecución del algoritmo Resultados de la planificación

9. Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria Aplicación A: Toma de decisiones operativas Aplicación B: Toma de decisiones estratégicas Determinación de las estrategias óptimas de cultivo Simulación de escenarios Aumento de la eficiencia en los procesos de producción Selección del alimento Minimización del riesgo operativo asociado a las decisiones de los gestores Selección de la localización Estudios comparativos de competitividad

10. Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria Ejemplo de aplicación A. Decisiones operativas • Objetivo de la investigación: Determinación del nivel de riesgo operativo en el cultivo de dorada generado por la incertidumbre en las decisiones de los gestores. • Metodología: Se determinan las estrategias de producción que maximizan y minimizan el rendimiento económico bajo las mismas condiciones de producción. Los gestores identifican el mejor y el peor escenario posible. Operational Risk Max. Min.

11. Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria Ejemplo de aplicación A. Decisiones operativas • Resultados:La determinación de la mejor y la peor estrategia permite acotar el riesgo operativo, mediante la comparación de los resultados económicos derivados de ambas estrategias. • En el caso del cultivo de dorada en España, la variabilidad en el resultado económico de una estrategia de cultivo como consecuencia de la discrecionalidad en las decisiones de los gestores puede ser mayor del 40% en las Islas Canarias y del 15% en la costa Este.

12. Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria Ejemplo de aplicación B. Decisiones estratégicas • Objetivo de la investigación: Identificar y analizar la existencia de ventajas competitivas derivadas de las diferentes condiciones medioambientales en el cultivo de dorada en el mar Mediterráneo. • Metodología: Se determina la estrategia de producción óptima para una hipotética granja de producción en 12 localizaciones, siendo la temperatura del agua el único valor que difiere.

13. Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria Ejemplo de aplicación B. Decisiones estratégicas • Resultados: Las granjas de cultivo localizadas en Grecia y Turquía tienen una ventaja competitiva en términos de productividad y rentabilidad económica gracias a unas condiciones medioambientales más favorables.

14. Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria Optimización de la planificación de Explotacionesacuícolasmediantetécnicas de PSO. Segundo Taller Internacional de Descubirmiento de Gestión del Conocimiento y Toma de Decisiones. Panamá. Noviembre 2009. Determinación del riesgooperativo de la estrategia de siembra y despesque en la cría de doradamediantetécnicas PSO de Swarm Intelligence. XII CongresoNacional de Acuicultura. Madrid. España. 2009. Metaheuristics in Optimal Management of Aquaculture Farms: Application to the Production of Seabream in Floatin Cages. 3rd Joint ALIO/INFORMS/FORS. Buenos Aires. Julio 2010 Operational risk management of seabream offshore production. Aquaculture America 2011. World Aquaculture Society. Nueva Orleans. USA. 2011 Influence of the environmental conditions in seabreamSparusaurataaquaculture in the Mediterranean area. Aquaculture 2013. World Aquaculture Society. Nashville, USA. Febrero de 2013. The Competitive Advantages Arising from Different Environmental Conditions in Seabream, Sparusaurata, Production in the Mediterranean Sea.Journal of the World Aquaculture Society. Volume 44, Issue 5, pages 611–627, October 2013.

15. Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria • TAKE-HOME MESSAGE • La acuicultura es una actividad con un elevado riesgo operativo. • La incertidumbre afecta no solo a la empresa, sino también a sus stakeholders. • Cuanto mayor es la disponibilidad de conocimiento, técnicas y herramientasde gestión, mayor es el grado de eficiencia y menor el riesgo. • Los sistemas de apoyo a la toma de decisiones basados en técnicas de inteligencia artificialmaximizan el rendimiento económico y minimizan la discrecionalidad de los gestores.

16. Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria Gracias por su atención Dr. Ignacio Llorente García llorentei@unican.es