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I PRINCIPI NUTRITIVI e le loro funzioni

I PRINCIPI NUTRITIVI e le loro funzioni. EDO ERGO SUM c lasse IIA. I principi nutritivi sono sostanze fornite dagli alimenti, necessarie alla vita degli organismi. Ogni principio nutritivo si trova in diversi alimenti e ha una precisa funzione. CIBI. ALIMENTI. I PRINCIPI NUTRITIVI.

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I PRINCIPI NUTRITIVI e le loro funzioni

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Presentation Transcript

  1. I PRINCIPI NUTRITIVIe le loro funzioni EDO ERGO SUM classe IIA

  2. I principi nutritivi sono sostanze fornite dagli alimenti, necessarie alla vita degli organismi. Ogni principio nutritivo si trova in diversi alimenti e ha una precisa funzione. CIBI ALIMENTI

  3. I PRINCIPI NUTRITIVI GLUCIDI o CARBOIDRATI o ZUCCHERI • le loro molecole sono formate da C, O, H • lo zucchero da tavola è uno zucchero semplice detto saccarosio, ma esistono altri zuccheri semplici: il glucosio e il fruttosio • un famoso e importante zucchero complesso è l’amido ESEMPI: patate, biscotti, cereali LIPIDI o GRASSI • le loro molecole sono formate da C, O, H • si dividono in grassi solidi come ad esempio il burro e la pannae grassi liquidi come l’olio • ESEMPI: formaggi, frutta secca

  4. PROTEINE • le loro molecole sono formate da C, O, H, N • sono i costituenti essenziali delle cellule ESEMPI: carne, pesce, uova, latte, formaggi, legumi ACQUA • un po’ tutti gli alimenti contengono acqua • ne sono particolarmente ricche la frutta e la verdura • non si può vivere senza SALI MINERALI • le loro molecole sono formate da C, P, Mg, N, K, Cl, S • sono fondamentali nella formazione di ossa e denti ESEMPI: vegetali, legumi secchi, latticini

  5. VITAMINE • le loro molecole sono formate da C, O, H • sono necessarie per il buon funzionamento delle cellule • l’insufficiente quantità di vitamine può portare a malattie gravissime • i vegetali producono le proprie vitamine da soli, gli animali le traggono dalle piante o da altri animali che si cibano di piante

  6. QUANTE VITAMINE!!! Sono 15! DOVE: latte, formaggio, burro, uova, ortaggi verdi, carote FUNZIONE: occhi, pelle, crescita PROBLEMI IN CASO DI MANCANZA: cecità A DOVE: latte, burro, formaggi, tuorlo, pesce azzurro FUNZIONE: fissazione calcio nelle ossa, crescita PROBLEMI IN CASO DI MANCANZA: rachitismo D DOVE: oli vegetali, grano, ortaggi a foglia verde FUNZIONE: protezione cellule e tessuti PROBLEMI IN CASO DI MANCANZA: ancora in fase di studio E

  7. DOVE: spinaci e cavoli FUNZIONE: coagulazione del sangue PROBLEMI IN CASO DI MANCANZA: emorragie K DOVE: agrumi, spinaci, patate, fragole, pomodori, peperoni, meloni FUNZIONE: aiuto nelle malattie da raffreddamento PROBLEMI IN CASO DI MANCANZA: stanchezza, insonnia C B12 B2 B1 PP …

  8. LE FUNZIONI DEI CIBI FUNZIONE ENERGETICA Gli alimenti scomponendosi nell’organismo rilasciano energia che usiamo per camminare, correre, studiare, parlare … FUNZIONE PLASTICA Gli alimenti vengono utilizzati per sviluppare la massa del corpo, per recuperare tessuti e per costruire strutture corporee.

  9. FUNZIONE REGOLATRICE Gli alimenti partecipano alla regolazione di reazioni chimiche, ad esempio al rafforzamento dell’attività di difesa del corpo.

  10. ASSOCIAMO PRINCIPI E FUNZIONI

  11. TANTI GRUPPI … Gruppo 1: Carne, pesce, uovaGruppo 2: Latte e derivatiGruppo 3: Cereali e derivatiGruppo 4. Legumi secchiGruppo 5: Grassi da condimentoGruppo 6: Ortaggi e frutta fonti di vitamina AGruppo 7: Ortaggi e frutta fonti di vitamina C

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