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ÁLCOOIS

ÁLCOOIS. I- CONCEITO II- UTILIDADES III- CLASSIFICAÇÃO III- PROPRIEDADES IV- NOMENCLATURA V- PRODUÇÃO VI- ÁLCOOL NO ORGANISMO VII- REFERÊNCIAS. 3. I- CONCEITO. Álcoois são compostos orgânicos que apresentam o grupo –OH ligado a carbono saturado. Ex.:. II- UTILIDADES.

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Presentation Transcript

  1. ÁLCOOIS I- CONCEITO II- UTILIDADES III- CLASSIFICAÇÃO III- PROPRIEDADES IV- NOMENCLATURA V- PRODUÇÃO VI- ÁLCOOL NO ORGANISMO VII- REFERÊNCIAS

  2. 3 I- CONCEITO Álcoois são compostos orgânicos que apresentam o grupo –OH ligado a carbono saturado. Ex.:

  3. II- UTILIDADES • Como combustível; • Na conservação de alimentos (glicerina); • Na fabricação de sabonetes e cremes de pele; • Nos perfumes e bebidas alcoólicas; • Como desinfectante; • Na preparação de flavorizantes, dentre outras.

  4. III- CLASSIFICAÇÃO III.1- Quanto à posição do grupo –OH: • Álcool primário • Álcool secundário • Álcool terciário

  5. III.2- Quanto a quantidade de grupos –OH • Monoálcool • Diálcool • Triálcool

  6. IV- PROPRIEDADES • Interação: Pontes de H. • Solubilidade: • Em compostos polares: aumento da solubilidade com a diminuição da cadeia carbônica e aumento de grupos –OH; • Em compostos apolares: o inverso.

  7. Pontos de fusão e ebulição • Maiores que comparados aos hidrocar-bonetos de mesmo número de carbonos; • Aumento observado quando se aumenta a quantidade de grupos –OH presentes, bem como aumento da cadeia carbônica; • Estados físicos - Líquidos em geral, até 10 carbonos.

  8. V- NOMENCLATURA Nº de carbonos + tipo de ligação + ol

  9. VI- PRODUÇÃO Pode ser obtido por qualquer fruta, cereal ou legume que tenha um alto grau de carboidrato. Exemplos: cana-de açúcar, uva, cevada, arroz, milho, abacaxi, dentre outros.

  10. Materia-Prima (cana-de-açúcar,...) sofrem Processos fermentativos promovidos por microorganismos geram Álcool por meio da conversão de carboidratos Processos de filtração, seguido de destilações. que passam por

  11. VII- ÁLCOOL NO ORGANISMO

  12. TEORES ALCOÓLICOS DE ALGUMAS BEBIDAS • Cerveja de “baixo teor alcoólico” – 4ºGL • Vinho – 11ºGL • Pinga, cachaça, caninha ou aguardente – 40ºGL • Uísque – 43º

  13. - gastrite, quando ocorre no estômago; • - hepatite alcoólica, no fígado; • - pancreatite, no pâncreas; • - neurite, nos nervos.

  14. Referências Bibliográficas • http://www.virtual.epm.br/material/tis/curr-bio/trab99/alcool/alcoolorganismo.htm • http://bvsms.saude.gov.br/html/pt/dicas/58alcoolismo.html • http://www.gastroalgarve.com/images/figado/alcoolpatologia.gif • PERUZZO, F. M., CANTO, E. L., Química na abordagem do cotidiano, vol. III, 2ª ed., São Paulo: Moderna, 1998 pág. 92-101.

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