Comentarios de un Recibidor sobre el Potencial de Diversificaci ó n Agr í cola en el Altiplano Occidente de Guatemala

1. Comentarios de un Recibidor sobre el Potencial de Diversificación Agrícola en el Altiplano Occidente de Guatemala Presentado por John E. Lamb, Asociado Principal - Agroempresas Abt Associates Inc. Copyright 2004 Taller Banco Mundial sobre el Comercio de Productos Hortifrutícolas del Alitplano Occidente de Guatemala, Quezaltenango, 23 marzo 2004

2. Sistemas Agrícolas en el Area del Proyecto • Sistemas de Infrasubsistencia • Sistema Ovinos en pastoreo + Papa + Avena • Sistema Maíz + Frijol + Especies Pecuarias • Sistemas de Subsistencia • Sistema Ovinos confinados + Papa + Avena • Sistemas Excedentarios • Sistema Café Orgánico + Cardamomo + Maíz +Animales de patio • Sistema Café Convencional + Maíz + Especies Pecuarias • Sistema de Hortalizas Bajo Riego + Maíz+ Especies Pecuarias

3. Materia prima para la diversificacion: en el reino de las plantas se encuentran… • 3,000 frutas tropicales • 10,000 gramineas • 18,000 leguminosas • 1,500 nueces comestibles • 30,000 árboles tropicales • 1,500 hongos comestibles • 60,000 plantas medicinales • 20,000 plantas con propiedades de pesticida Noel Vietmeyer, “The New Crops Era”, 1990

4. Granos no tradicionales: Amaranto

5. Granos no tradicionales: Quinoa

6. Granos no tradicionales: Spelt

7. Granos no tradicionales: Kamut

8. La horticultura ofrece todo un mundo de posibilidades

9. Vegetales exóticos Pak Choi o Bok Choy

10. Frutas exóticas Carambola

11. Productos hortofrutícolas procesados….

12. El doble desafío

13. La calidad manda… • Limpia • Buena Apariencia • Uniformidad • Sin danos mecanicos • Sin evidencia de plaga ni de enfermedad • Presentada en caja atractiva

14. También la novedad…

15. Sus compatriotas lo han logrado ya con la arveja…

16. … con el ejote…

17. …con surtidos de vegetales…

18. …con melones…

19. ..con la sandia….

20. ..con el mango…

21. ..así como también con… • La papaya hawaiiana • El limón persa • La mora • El banano • El plátano

22. No todas las posibilidades han dado tan buen resultado…

23. Así como también la alcochofa…

24. En parte por problemas de competitividad..

25. Malas prácticas agrícolas

26. Que busca el recibidor o comprador? • Calidad y consistencia de entrega • Conformidad con las normas y los estandares sanitarios • Aspectos sociales • Protección ambiental Sigue…

27. Que busca el recibidor o comprador? • Buen servicio • Normas orgáanicas • Trato justo (“Fair Trade”)

28. Conceptos de calidad Si su cliente le pide esto…

29. Conceptos de calidad …no hay que enviarle esto

30. Análisis FODA para el Altiplano Occidente • Fuertes • Oportunidades • Debilidades • Amenazas

31. Análisis FODA • Fuertes • Tradición agrícola • Mano de obra barata y trabajadora • Agroecología variada • Alta luminosidad • Posibles ventanas estacionales Sigue…

32. Agregando valor mediante cambio de variedad Ataulfo Tommy Atkins Haden

33. Análisis FODA • Otros Puntos Fuertes • Frío suficiente para provocar dormancia • Cercanía al Sur de México

34. Análisis FODA • Debilidades • Limitantes fitosanitarios • Distancia de los mercados del Norte • Distancia de los puertos • Costos/tiempo de transporte • Tenencia de la tierra • Fragmentación de grupos • Capital limitado Sigue…

35. Análisis FODA • Debilidades • Oferta exportable limitada • Desconocimiento de los requisitos de calidad, sanidad, presentación de los mercados externos • Condiciones sanitarias, ambientales, laborales, sociales, políticas • Disponibilidad y calidad del agua

36. Análisis FODA • Amenazas • Olvido de parte de los compradores • Malas prácticas fitosanitarias • Factor tiempo

37. Analisis FODA • Oportunidades • Frutas exóticas • Vegetales especiales • Nichos orgánicos o naturales • Granos no tradicionales • Especies y condimentos • Ornamentales y follaje

38. Pero algunas posibilidades ameritan otro intento: la cebolla dulce, por ejemplo

39. Características claves de la cebolla dulce • Cebolla amarilla, no blanca • Tipo grano (redonda), no granex (apachada) • Diámetro mínimo 3,25 pulgadas (jumbo) y 3,75 pulgadas (colosal) • Bajo nivel de pungencia (Indice de acído piruvico <4,2) • Caja de cartón de 40 libras, de alta gráfica • Precio alto, pero variable: entre $12 y $28

40. Como seleccionar a un recibidor… • Definir si prefiere a una empresa grande y diversificada o bien pequena y especializada • Investigar con otros productores y exportadores de productos similares • Chequear referencias financieras y morales en el Libro Azul y el Libro Rojo en AGEXPRONT • Hacer una lista corta • Visitar a las empresas candidatas en su sede • Visitar a sus instalaciones (cuarto fríos, etc) • Platicar sobre las expectativas mútuas

41. Como seleccionar a un recibidor… • Discutir terminos de venta • Libre consignación • Precio CIF entregado en el frigorífico del comprador • Precio FOB puerto de salida • Precio por programa • Definir terminos financieros (comisión, plazo) • Definir como van a manejar embarques problematicos • Definir las condiciones fitosanitarias, laborales, ambientales • Definir programa de entregas

42. Como tratar con su recibidor… COMMUNICARSE CON EL! ESPERAR MONITOREAR