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FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO

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FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO. M.V.Z JUAN CARLOS TREJOS. CONTENIDO. GENERALIDADES ANATOMICAS DEL APARATO DIGESTVO NUTRICIÓN INGESTA TRANSPORTE DE LOS ALIMENTOS EN EL TRACTO DIGESTIVO SECRECIÓN SALIVAL SECRECIÓN GÁSTRICA SECRECIÓN PANCREÁTICA EXOCRINA SECRECIÓN INTESTINAL

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Presentation Transcript
fisiolog a del aparato digestivo

FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO

M.V.Z JUAN CARLOS TREJOS

contenido
CONTENIDO
  • GENERALIDADES ANATOMICAS DEL APARATO DIGESTVO
  • NUTRICIÓN
  • INGESTA
  • TRANSPORTE DE LOS ALIMENTOS EN EL TRACTO DIGESTIVO
  • SECRECIÓN SALIVAL
  • SECRECIÓN GÁSTRICA
  • SECRECIÓN PANCREÁTICA EXOCRINA
  • SECRECIÓN INTESTINAL
  • HÍGADO Y SECRECIÓN BILIAR
  • FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LOS RUMIANTES
  • FISIOLOGIA DIGESTIVA DEL CABALLO
  • FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LAS AVES
  • PROCESOS DE ABSORCIÓN INTESTINAL
slide25

INTRODUCCION

Los animales son seres heterótrofos,la cual contribuye a que las especies tomen mecanismos de adaptación:para obtener su alimento y liberar los nutrientes en la luz intestinal para su posterior absorción y metabolismo.

slide28

DIGESTIÓN

CARBOHIDRATOS

slide30

DIGESTIÓN

DE

LIPIDOS

slide31

PROTEINAS

Simples

Conjugadas

Derivadas

Se obtienen solo aminoácidos o sus derivados por hidrólisis

Proteínas simples, combinadas con un compuesto no proteico llamado grupo prostético

Producto de la desintegración de las proteínas naturales

Peptonas

Péptidos

Albúminas

Prolámina

Glucoproteínas

Lipoproteìnas

slide33

DIGESTIÓN DE

PROTEINAS

slide34

MINERALES

TRAZAS

MACROMINERALES

MICROMINERALES

Ca,P,K,Na,Cl,Mg,S

Fe,Zn,F,Si,I,Mn,Cu,Mo

Se,Co,V,As,Ni

PRINCIPALES FUNCIONES

MINERALES

FUNCION

DEFICIENCIA

Ca,P,Mg,F,S

Formación de huesos y dientes

Raquitismo

Proteínas musculares

Baja producción

P,S

Na,K,Cl,Ca,Mg

Componentes de tejidos

Alteración de fluidos corporales

slide35

VITAMINAS

Vitaminas liposolubles

Vitaminas hidrosolubles

A,D,E,,K

Complejo B

Vitamina C

HIGADO

TEJIDOS

NO ALMACENAN

INGESTION POR ETAPAS

INGESTION CONSTANTE

VER CUADRO

slide37

AGUA

FUNCIONES BIOLOGICAS DEL AGUA

FUENTES DE AGUA

Digestión Regulador Tº Procesos Catabólicos

Corporal Y Anabólicos

H2O H2O H2O

De Bebida De Alimentos Metabólica

Pérdidas de H2O por el animal

Orina Heces Sudor

slide38

DIGESTIBILIDAD DE LOS ALIMENTOS

C.D.R: ingerido – f. t. – f.E. X 100

ingerido

C.D.A: ingerido – fecal X 100

ingerido

Factores que afectan la digestión

1. Los que dependen del propio animal

2. Los que dependen del propio alimento

3. Los que dependen del medio

slide39

NUTRICIÓN EQUILIBRADA

Necesidades Nutritivas Del Animal

Digestibilidad

Ración Balanceada

Animales Domésticos

Necesidades

Mantenimiento

Funciones Vitales

Síntesis

Bioquímica

Eficiencias

Productivas

slide41

INGESTA

Necesaria para la vida animal

Se alterna

Se consumen los nutrientes almacenados

Etapas de ingestión

Etapas de ayuno

Si no se hace produce muerte celular

Periodo Prandial

Espacio que hay entre comida y comida

Más consumo de alimento durante el día que en la noche

Todo lo contrario en animales de hábitos nocturnos

Para animales de hábitos Diurnos

mecanismos de regulaci n de la ingesti n del alimento
MECANISMOS DE REGULACIÓN DE LA INGESTIÓN DEL ALIMENTO

Relación existente entre el tamaño de las comidas y los periodos de ayuno

2 Factores

Relación entre el tamaño de la comida y el tiempo de saciación que lo sigue

Inicio ingesta de alimentos

Periodo Post-prandial

Regulado x mecanismo liporegulador

Señal de hambre

< Glucosa, el animal come

Relacionada con la homeostasis de Glucosa Plasmática

La Glu. se aumenta y estabiliza durante la absorción

Limita almacenamiento y utilización de grasa

Vuelve a niveles bajos

Lipogénesis

saciaci n
SACIACIÓN

Cantidad de alimento ingerido desde el inicio hasta el final de la comida

Limitado x la distensión gástrica

Debido al aumento de secreción de los mecanorreceptoresdel estomago

Relacionado con la palatabilidad del alimento

> Palatabilidad

> Consumo

< Palatabilidad

< Consumo

participaci n del hipotalamo en la regulaci n del apetito y la ingesta
PARTICIPACIÓN DEL HIPOTALAMO EN LA REGULACIÓNDEL APETITO Y LA INGESTA

Áreas hipotalámicas Laterales

Áreas hipotalámicas ventromediales

ACTIVAN

Lugar donde convergen señales

Centro liporregulador

Interoceptivas

Exteroceptivas

Se ejerce el efecto primario del hambre

receptores
RECEPTORES

ESTOMAGO

INTESTINO

OLFATORIOS

Señales a los mecanorreceptores

Hexosas

Descargan al bulbo olfativo

a.a

Distensión

GUSTATIVOS

Activan

slide51

EL TUBO DIGESTIVO

INERVACION INTRINSECA

INERVACION EXTRINSECA

PLEXO SUBMUCOSO

PLEXO MIENTERICO

SIMPATICO

PARASIMPATICO

REGULA LAS SECRECIONES DEL APARATO GASTROINTESTINAL

CONTROLA LOS MOVIMIENTOS GASTROINTESTINALES

DISMINUYE LAS SECRECIONES Y LOS MOVIMIENTOS

REALIZA EL EFECTO CONTRARIO

MOVIMIENTOS DEL TUBO DIGESTIVO

PROPÙLSION

MEZCLA

PERISTALTICOS

HAUSTRALES

SEGMENTACION RITMICA

VALVULAS CONNIVENTES

MOVIMIENTOS PENDULARES

slide52

HORMONAS DEL TUBO DIGESTIVO

ACETILCOLINA: ENCARGADO DE LA EXCITACIÓN DE LAS CELULAS DEL TRACTO GASTROINTESTINAL

NORADRENALINA: EFECTOS CONTRARIOS A LA ACETILCOLINA

SEROTONINA: ACTUA SOBRE LAS HORMONAS COLINERGICAS

HISTAMINA: DETERMINA UNA MAYOR LIBERACION DE LA ACETILCOLINA

PEPTIDO INHIBITORIO GASTRICO: INHIBE LA MOTILIDAD Y LA SECRECION GASTRICA

SOMATOSTATINA: INHIBE LA SECRECION PANCREATICA EXOCRINA

GASTRINA: ESTIMULA LA SECRECION DE HCL Y PEPSINOGENO ,ADEMAS DETERMINA EL CRECIMIENTO DE LA MUCOSA GASTRICA E INTESTINAL

PANCREOMICINA: SECRECION DE ENZIMAS DEL PANCREAS Y GLANDULA BILIAR

SECRETINA: ENCARGADA DE GENERAR LA SECRECION HIDROLATICA DEL PANCREAS

MOTILINA: INCREMENTA LA MOTILIDAD GASTRICA E INTESTINAL

NEUROTENSINA: INHIBE LA SECRECION Y EL VACIADO GASTRICO

slide55

PROCESOS DIGESTIVOS

SALIVACION

MASTICACION

PRENSION

RUPTURA NECANICA DEL ALIMENTO

GLANDULAS SALIVALES

CAPTAR EL ALIMENTO Y LLEVARLO ALA BOCA

SEROSAS

MUCOSAS

MIXTAS

ARCO REFLEJO

SÓLIDO Y LIQUIDO

DEGLUCION

PERRO

GATO

CABALLO

VACA

OVEJA

CERDO

TRANSRORTE DEL BOLO HASTA EL ESTOMAGO

FASE ORAL

FASE FARINGEA

FASE

ESOFAGICA

slide56

FASE

FARINGEA

secreci n salival1
SECRECIÓN SALIVAL

En el momento de la masticación los alimentos se impregnando saliva

  • Funciones:
  • Lubricar y Humedecer.
  • Ayuda a convertir alimento en bolo.
  • Con la amilasa comienza la digestión de los carbohidratos.
  • Reguladora equilibrio Hídrico y Salino.
  • Termorregulación (Perro-Jadeo)
  • Propiedades antiespumantes en rumiantes
  • (Timpanización).
  • -Mantiene el pH bucal.

Compuesta por: Agua, mucus, Proteínas, Sales y enzima Amilasa

amilasa
AMILASA

Actúa sobre los enlaces Hidrolizándolos pasando el Almidón a Maltosa y Glucosa

No esta presente en Carnívoros y bovinos

Y en pequeñas cantidades en el perro y cerdo

Actúa en pH neutro

glandulas salivares

Características

GLANDULAS SALIVARES

Unidad funcional

TIPOS

Ubicación

ACINOS

G. Parótidas

G. Submaxilar

Conducto Intercalar

G. Sublingual

Conducto Estriado

Conducto Granular

Composición

MIXTA

SEROSA

Compuesta x agua, electrolitos, proteínas y a veces enzimas

MUCOSA

Saliva viscosa y adherente de función protectora

Conducto inter lobular

Conducto excretor Principal

slide68

Localización glándulas salivares de la oveja: 1. G. Parótida, 2. G. Submaxilar, 3. G. Maxilar inferior, 4. G. Sublingual, 5. G. Maxilar, 6. G. labial

secreci n salival2
SECRECIÓN SALIVAL

Volumen día:

Hombre: 1 a 1,5 litros

Vaca: 90 a 150 Litros.

Cerdo: 15 Liltros.

Caballo: 30 Litros.

Ininterrumpida

Máximo

Mínimo

Masticación y deglución

Periodos de sueño

Varia la composición

Necesaria para el buen funcionamiento del Rumen

composici n de la saliva
COMPOSICIÓN DE LA SALIVA

Alcalina de 7,2 perro y 8,2 del buey

Aniones bicarbonato y fosfato, solución tampon fuente a los ácidos de la fermentación en la rumia.

Secreción G. Parotidas y Submaxilares

No rumiantes es Hipotónica

De los rumiantes siempre es Isotónica

Del 65% al 70% nitrógeno en forma de Urea

Mantiene pH ruminal optimo

Isotónica durante la secreción

Transformaciones en el Rumen

En un día 6 gr, de N al estomago

control de la secreci n salival
CONTROL DE LA SECRECIÓN SALIVAL

Secreción de la saliva reflejo estimulado por el alimento

Inervadas x divisiones del sistema nervioso vegetativo

Parótidas en rumiantes

Secreción constante

Reduce el flujo sanguíneo, baja flujo saliva (Tipo mucoso y espeso)

Parasimpático

Simpático

N. Glosofaríngeo

Aumento del flujo sanguineo, aumenta flujo salival.

G. Parótida : G. Submaxilar

G. Sublingual

Más liquida

N. Facial

-rumiantes y caballos

+ cerdos y perros

Si los alimentos son secos es abundante y copiosa.

Si los alimentos son húmeda: Es mucosa y con cantidad necesaria para lubricar

Hacerse agua la boca, reflejo Psíquico o condicionado

secrecion gastrica

SECRECION GASTRICA

FUNCIONES PRINCIPALES

*Inicio de digestión de proteínas (ácidos y pepsinas)

*Absorción de la vitamina B12 (factor intrínseco)

*Protección contra la infección microbiana de las partes posteriores del sistema digestivo (ácido gástrico)

* El estomago necesita de una efectiva protección contra el ácido gástrico y la pepsina presentes en secreciones gástricas

estructura de la mucosa gastrica

ESTRUCTURA DE LA MUCOSA GASTRICA

ANATOMIA FUNCIONAL

La superficie de la mucosa gástrica esta recubierta por un epitelio columnar que segrega moco y liquido alcalino rico en bicarbonato

DIVICIÓN DE LA MUCOSA GASTRICA

MUCOSA CARDIAL UNIÓN GASTRO ESOFAGICA

EPITELIO ESCAMOSO GASTRICO

MUCOSA EOXINTRICA ORAL

MUCOSA PILORICA

slide76

MUCOSA

GASTRICA

glandulas gastricas
GLANDULAS GASTRICAS

SE DISTINGEN TRES TIPOS

GLANDULAS OXINTICAS

GLANDULES CARDIALES

GLANDULAS PILORICAS

MUCOSA CARDIAL

MUCOSA GASTRICA

Se divide en tres

MUCOSA PILORECA

*glándulas tubulares

*revestidas de epitelio cúbico simple

*propiedades mucoresectores

Glándulas tubulares simples

Secretan moco

Presentan células funcionales:

Células G:GAstrina

Células D : Somatostatina

células EcL : Histamina

CUELLO

Células mucosas cuboides o células accesorias

BASE

CUERPO

Células parietales oxinticas

Células productoras o liberadoras de HCl

FACTOR INTRINSECO

Células cimógenas productoras de Pepsinógenos

mecanismos de proteccion gastrica
MECANISMOS DE PROTECCION GASTRICA

Presenta procesos continuos de regeneración gástrica debido a los diferentes agresores tanto endógenos como exógenos

ENDOGENOS

EXOGENOS

Secreción del estomago HCl y pepsinogeno

Sustancias presentes en el estomago

MECANISMOS DE PROTECCION FRENTE A ESTOS FACTORES

FACTORES DE INTERACCION DE SUSTANCIAS VASO ACTIVAS

-Secreción de prostanoides (prostaglandinas y prostacicrinas secreción de bicarbonato en la luz gástrica

-presencia de CGRP (péptido relacionado con el gen de la colcitocina)

FACTORES DE INTERACCION LUMINICA

-Secreción de moco

-secreción de bicarbonato

-secreción de sustancias hidrófobas

-capacidad regenerativa celular

regulacion de los procesos secretores
REGULACION DE LOS PROCESOS SECRETORES

EN LA REGULACIAN SE ENCUENTRAN TRES CONTROLES PRINCIPALES

regulacion de la secrecion gastrica en respuesta a la comida
REGULACION DE LA SECRECION GASTRICA EN RESPUESTA A LA COMIDA

POSPANDRIAL

BASAL O INTERTICIAL

Se da cuando el estomago esta vaciado durante varias horas y es dependiente de la actividad vagal ,en donde se estimula la liberación de Gástrina

secreci n g strica en respuesta a la comida

SECRECIÓN GÁSTRICA EN RESPUESTA A LA COMIDA

BASAL

POSPRANDIAL

Depende de la activada vagal ,estrés > HCL en el estomago

Fase cefálica:

Estímulos visuales .olfativos,gastricos,mecanicos u deglución de los alimentos ,se inicia por los impulsos de los nervios vagos

Fase gástrica:

Presencia de alimento en el estomago,mucorreceptores reflejos vagos, secreción de HCL y Pepsinógenos

Fase intestinal:

Se inicia quimo en el duodeno ,nervios y hormonas regulan la secreción e inhibición de la secreción gástrica

pancreas1
PANCREAS

El páncreas se compone de tejido EXOCRINO y ENDOCRINO

LOS ACINOS

Segregan enzimas digestivas . Los pequeños conductos que van desde los acinós segregan una solución de bicarbonato de sodio

El producto combinado “jugo gástrico” llega a un gran conducto pancreático desde donde es transportado a través del conducto hepático al duodeno

compocision del jugo pancreatico
COMPOCISION DEL JUGO PANCREATICO

Contiene enzimas tales como: proteasa (tripsina,quimotripsina A y B elastasa, colagenas, carboxipeptidasas), lipasas y amilasas que degradan las proteínas , los hidratos de carbono y las grasas

Los iones de carbonato de la secreción pancreática ayudan a neutralizan el quimo ácido que llega del estomago hacia el duodeno

funciones endocrinas del pancreas
FUNCIONES ENDOCRINAS DEL PANCREAS

Están relacionadas con islotes de LANGERHANS

Localizados en la superficie del páncreas

Con tienen tres tipos de células

DELTA

Secreta somatostatina función :no se conoce completamente pero se sabe que inhibe el glucagon como de insulina y puede actuar como controlador de los procesos metabólicos

ALFA

Secretan hormonas

Glucagon eleva la glucemia

BETA

Secretan insulina Interviene en el metabolismo de carbohidratos ,proteínas y grasas

secreci n intestinal1
SECRECIÓN INTESTINAL

ANATOMÍA MACROSCÓPICA

DUODENO

YEYUNO

ILEON

Comienza piloro ,finaliza Angulo duodenoyeyunal,inervado por S.N.A

2/5 partes > abundancia .pliegues de kerckring o válvulas conniventes permite triplicar la absorción

< pliegues de kerckring

caracter sticas de la pared intestinal
CARACTERÍSTICAS DE LA PARED INTESTINAL

Digestión ,absorción secreción

Capas intestinales

Serosa, muscular longitudinal y circular,submucosa y mucosa

Células inmunitarias:

Linfocitos,c.

plasmaticas.

placas de peyer,

celulas m

Células de absorción:

Enterocito se encuentra en las criptas células epiteliales,microvellosidades mucosas neutras y ácidos

Células secretoras:

Caliciformes y las de paneth> en el ileon, ciego localizadas criptas de liberkunh

Células endocrinas:

células que secretan secretina y cck

mecanismos de secreci n intestinal
MECANISMOS DE SECRECIÓN INTESTINAL

Paso de H2O y electrolitos del plasma y tejidos a la luz intestinal

Secreción por gradiente osmótico:

Células permeables, las células pasan del plasma a la luz del tabuló.

Secreción por aumento de la presión hidrostática en el plasma:

Alta presión influye en el transporte de H2O

Secreción activa:

Los > índices de secreción se dan cuando se inhibe la absorción y se da paso a la secreción estimulada por mucorreceptores AMPc.calcio

gl ndulas secretoras del intestino del delgado
GLÁNDULAS SECRETORAS DEL INTESTINO DEL DELGADO

Dos tipos de glándulas

Glándula de brunner:

Presentes en el duodeno

Productoras de moco

Función protección del jugo gástrico.escasa en ayuno y abundante en ingestión.

Criptas de lieberkuhn :

Presentes en todo el intestino delgado constituidas por 4 tipos de células que emigran a las vellosidades para transformarse en células de absorción.

C.enterocromafines:endocrino

Caliciformes, paneth:secretoras

secreci n del intestino grueso
SECRECIÓN DEL INTESTINO GRUESO

Mucosa del int. grueso, revestida por las criptas de lieberkuhn

Pero carece de vellosidades

Capa de mucosa :

Moco rico en bicarbonato, protección contra bacterias y un Ph alcalino.

En irritaciones las células secretan moco,H2O.electrolitos así diluyen la sustancia irritante y acelera la salida de las heces al ano.consecuencia diarrea.

higado y secreciones biliares
HIGADO Y SECRECIONES BILIARES

El hígado es un órgano que desempeña un papel clave en la fisiología de los vertebrados.

*Contribuye al mantenimiento de la homeostasis debido a su participación en procesos de biosíntesis y biodegradación de gran importancia para el organismo.

* Es la glándula secretora mixta mas voluminosa, produciendo una secreción, la bilis, que facilita la absorción intestinal de grasas y vitaminas liposoluble y además hace la eliminación de productos del catabolismo, como la bilirrubina.

funciones metabolicas
FUNCIONES METABOLICAS

LAS FUNCIONES METABOLICAS DEL HIGADO SON MUY DIVERSAS

organizaci n funcional del higado
ORGANIZACIÓN FUNCIONAL DEL HIGADO

Presenta una doble circulación aferente que procede del intestino por la vena PORTA y la circulación sistemática por la arteria HEPATICA

VENA PORTA

ARTERIA HEPATICA

Transporta sustancias asimiladas en la digestión

Transporta sangre OXIGENADA

La sangre aferente

HEPATOSITOS Capilares especializadas

Drenados a través de la vena HEPATICA

VASOS Pueden almacenar grandes cantidades de sangre

Actúan como reservorios de la sangre y cediéndola de acuerdo con las necesidades del organismo

la unidad funcional basica del higado es
LA UNIDAD FUNCIONAL BASICA DEL HIGADO ES:

ACINÓ HEPATICO

Conjunto de parénquimas situados alrededor de un espacio porta y en cuya periferia se sitúan las vénulas hepáticas

secreciones biliares
SECRECIONES BILIARES

La BILIS es elaborada en el HIGADO

Funciones digestivas

Emulsión de las partículas de grasa en los alimentos

Facilita el transporte y absorción de los productos de digestión de los lípidos

Juega un papel importante en la destoxificación

Permite la excreción de bilirrubina y diferentes compuestos endógenos (metabolismo de hormonas ), así como de fármacos y otros xenobioticos

que es la bilis
QUE ES LA BILIS?

Solución acuosa de componentes ORGANICOS e INORGANICOS

La composición exacta de la bilis varia de acuerdo con la especie el Ph =(7,4-8)

Es mas alcalino en herbívoros que en carnívoros

formacion de la bilis
FORMACION DE LA BILIS

Es secretada de forma continua en rumiantes e intermitente en monogástricos

Los hepatocitos producen una bilis cunicular

Modificación por mecanismos de reabsorción y secreción dando bilis ductural

ANIMALES SIN VESICULA BILIAR

(Caballo, rata, paloma)

La bilis se vierte directamente a la luz intestinal

ANIMALES CON VESICULA

(Vaca, conejo, gato, perro, gallina y al hombre)

El esfínter de Oddin restringe la entrada de bilis al duodeno en los periodos ínter digestivos, durante los cuales se produce una concentración de bilis en la vesícula biliar

lipidos biliares
LIPIDOS BILIARES

Naturaleza y propiedades fisicoquímicas de los ACIDOS BILIARES

Los ácidos biliares constituyen junto con el colesterol y fosfolípidos los lípidos biliares

La síntesis se lleva a cabo en el HIGADO a partir del colesterol

DERIVADOS

Ácido cólico

Ácido quenodesoxicolico

Ácido desoxicolico

ACIDO BILIAR PRIMARIO

Ácido cólico

Ácido quenodesoxicolico

Son sintetizados en el hígado

ACIDO SECUNDARIO

Son derivados de los primarios por deshidroxilación en el intestino

metabolismo y circulacion entero epatica de los acidos biliares
METABOLISMO Y CIRCULACION ENTERO EPATICA DE LOS ACIDOS BILIARES

EL METABOLISMO DE LOS ACIDOS BILIARES COMPRENDEN UNA CERIE DE ETAPAS

ETAPA HEPATICA

Se relaciona con el origen, conjugación y secreción de los ácidos biliares

ETAPA VESICULAR

Se relaciona con el vaciado del jugo gástrico desde la vesícula biliar

ETAPA INTESTINAL

Es el mezclado de los ácidos en el intestino

La síntesis compensa las perdidas intestinales de ácidos biliares, pero la mayor parte proviene de la sangre de la vena porta gracias a una circulación permanente entre intestino e hígado lo que se denomina circulación enterohepática

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HIGADO

SINTESIS

Ácidos BILIARES

CIRCULACIÓN ENTEROHEPATICA DE LOS ACIDOS BILIARES

efectos intestinales de los acidos biliares
EFECTOS INTESTINALES DE LOS ACIDOS BILIARES

AMULCIONAN LOS LIPIDOS DE LA DIETA

FORMAN MICELAS MIXTAS

PRODUCEN UNA EMULCION DE LAS GRASAS DE LA DIETA

ACTUAN ENZIMAS LIPOLITICAS

PRODUCTOS SE INCORPORAN A LAS MICELIAS

En el interior Monoglicéridos, fosfolípidos y lisofosfátidos y en sus porciones mas polares al exterior cadenas hidrófobas.

Moléculas hidrófobas, colesterol, los ácidos grasos y las vitaminas liposolubles pasan al centro de los micelios.

formacion de la bilirrubina
FORMACION DE LA BILIRRUBINA

COMPRENDE DOS ETAPAS

PRIMERA ETAPA

SEGUNDA ETAPA

Transformación del grupo hemo (ya sea hemoglobina o otras hemoproteínas) en biliverdina mediante una reacción catalizadora

Síntesis en la reducción de la bilivernina mediante una bilivernina reductasa citoplasmática para dar origen a la bilirrubina

ves cula biliar
VESÍCULA BILIAR

Es en forma de pera, unido a la superficie visceral o entre los lóbulos del hígado en todos los animales domésticos excepto en el caballo , la paloma.

Es donde se almacena bilis producida por el hígado hasta el momento en que sea necesitada para el proceso de la digestión.

formacion de la bilis vesicular
FORMACION DE LA BILIS VESICULAR

*Durante los períodos ínter digestivos, el esfínter de oddi se encuentra tónicamente activo (contraído) y la vesícula almacena concentraciones de bilis

*la bilis almacenada en la vesícula biliar durante los periodos ínter digestivos se concentran por absorción de sodio, cloruro, bicarbonato y agua esto varia según el tiempo de almacenamiento de la bilis en la vesícula.

*Mínima en rumiantes y mayor en carnívoros

*El proceso primario para la función concentradora vesicular es la absorción activa de sodio hacia el interior de los espacios intracelulares laterales bomba de sodio potasio cuya concentración es hipertónica

*Este mecanismo de absorción es similar al que esta presente en el intestino y en otros tejidos epiteliales y se denomina mecanismo del gradiente permanente o sostenido.

vaciamiento vesicular
VACIAMIENTO VESICULAR

Se debe a concentraciones intermitentes de la pared vesicular biliar

Fuerza a la bilis a través del esfínter de oddi parcialmente relajado

El estimulo de mayor importancia es el vaciado vesicular

EL VACIADO VESICULAR

Hormona colecistocinina

Se libera a la sangre desde la mucosa duodenal fundamentalmente a la presión de lípidos en el duodeno

Actúa estimulando la concentración de las células musculares lisas de la vesícula y relajando las del esfínter de oddi

Incrementa gracias a reflejos inhibidores neurogenicos o miogenicos que se originan en la pared de la vesícula en contraciones, determinando la transmisión de ondas peristálticas intestinales.

Contribuyen a la relajación del esfínter de oddi

fisiolog a digestiva de los rumiantes1
FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LOS RUMIANTES

NO RUMIANTES

Estomago de los rumiantes dividido en cuatro compartimientos

Retículo:

Situado en la parte anterior en contacto con el diafragma y separado del rumen por un pliegue reticuloruminal. En su fondo aparecen pequeñas papilas puntiagudas y cornificadas en forma de celdillas.

Rumen:

Compartimiento mas voluminoso en contacto con la pared izquierda, papilas en forma de lengüeta cuya misión es incrementar la absorción

Omaso:

Situado en la parte derecha, forma esférica, su interior esta tapizado por hojas con pequeñas papilas.

Abomaso:

A la derecha de la parte inferior ,tiene forma de saco alargado con un extremo ciego llamado fundus y un extremo pilórico en el duodeno. mucosa tipo glandular

rumen
RUMEN

La superficie interior del rumen está formada por numerosas y pequeñas papilas .

ret culo
RETÍCULO

El epitelio del retículo presenta pliegues que forman celdas poligonales. Una gran cantidad de pequeñas papilas están presentes en la superficie de celdas.

omaso
OMASO

El omaso presenta papilas longitudinales y anchas en forma de hojas, que atrapan las partículas pequeñas de la ingesta.

funci n mec nica del estomago de los rumiantes
FUNCIÓN MECÁNICA DEL ESTOMAGO DE LOS RUMIANTES

Motilidad del omaso:

Lenta y prolongada comparada con la del ventrículo, se contrae impulsando el alimento al abomaso.absorción de ácidos grasos y bicarbonato

Motilidad del retículo Rumen:

Movimientos secuentes para la correcta mezcla del alimento y propulsión del alimento al Rumen.y para la expulsión de gases provenientes de las fermentación

  • Estratificación del alimento en el reticulorumen :
  • Cúpula de gas: parte dorsal del rumen
  • Zona solida:particulas de forraje flotantes
  • Zona semiliquida:entre la fase sólida y la liquida
  • Zona liquida:parte inferior del rumen
  • Zona de eyeccion:parte superior del retículo
  • Zona de escape potencial:ventralmente
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9 Orificio retículo-omasal

10 Cardias

11 Pliege retículo-omasal

12 Pilar craneal

13 Pilar longitudinal 14 Pilar caudal

15 Pilar coronario dorsal

16 Pilar coronario ventral

1 Retículo

2 Rumen (saco craneal)

3 Rumen (saco dorsal)

4 Rumen (saco ciego dorsal)

5 Rumen (saco ventral)

6 Rumen (saco ciego ventral)

7 Omaso

8 Abomaso

rumia y su regulacion
RUMIA Y SU REGULACION

La rumia: remasticacion de los alimentos procedentes del reticulorumen se inicia antes del ciclo de contracciones primarias.

Tercer tiempo de rumia:

Es la deglución del bolo remasticado que pasa por la zona de escape para abandonar el reticulorumen

Primer tiempo de la rumia:

a)Fase aspiratoria:paso del alimento al esófago

b)Fase expulsiva:

Alimento del cardias hasta la boca.

c)Fase de deglución: comprimido por la lengua y emulsionado

Segundo tiempo de la rumia:

Consiste en una segunda masticación del alimento regurgitado.

Ver figura

eructaci n y su regulaci n
ERUCTACIÓN Y SU REGULACIÓN

Eructación: eliminación de gases producidos

Por la fermentación.esta asociada con las contracciones secundarias

Del reticulorumen.

Gas eructado esta constituido por:

Dióxido de carbono 65%

Metano 25%

Nitrógeno 7%

oxigeno 0.5%

Hidrogeno 0.2%

Otros gases

motilidad del abomaso y duodeno
MOTILIDAD DEL ABOMASO Y DUODENO

La contracción se inicia en la zona antral próxima al piloro

Y se propagan hacia el bulbo duodenal.provocando

la evacuación del quimo en el duodeno

Cada 24 horas .

Existen dos mecanismos de regulación:

1.presiones diferenciales en las zonas

De contracción.

2. Freno duodenal:control inhibidor de los reflejos

mecanismo del eructo
MECANISMO DEL ERUCTO

1. Tras la contracción secundaria del saco dorsal del rumen,que coincide con la contracción papilar dejando el cardias libre y se produce el cierre de la nasofaringe.

3.Se produce un incremento de la presión del esófago causando el llenado del mismo que conlleva al eructo.

2. Se produce la abertura del cardias, de esta manera el gas pasa al esófago.

Reflejo vago vagal,mecanoreceptores del surco dorsal del rumen

Surco reticular,zona del cardias y esófago

digesti n fermentativa
DIGESTIÓN FERMENTATIVA

Particularidades para realizar la fermentación

Los sustratos llegan a los preestomagos

Tº de los preestomagos 37 a 40 ºc

Tapón para mantener Ph neutro

Alimentos no digeribles son evacuados

Productos finales fácil absorción

Equilibrio de la flora bacteriana

microorganismos del reticulorumen
MICROORGANISMOS DEL RETICULORUMEN

Especies hemiceluloliticas:

Bacteroides ruminicola

ruminococus

Especies pectinoliticas:

Treponema briianti

Streptococus bovis

Especies celuloliticas:

Bacteriode succinogenes

Ruminococus flavefaciens

Ruminococus albus:

Especies ureoliticas:

Treponema sp

Bacteroides ruminicola

Selenomonas sp

aparato digestivo de los rumiantes1
APARATO DIGESTIVO DE LOS RUMIANTES

Vista exterior del aparato digestivo de un bovino

contenido1
CONTENIDO

RUMIANTES

BOCA

En la boca de los rumiantes se realiza principalmente la molienda del alimento, siendo las enzimas salivales de poca importancia.

OMASO

El omaso es un órgano pequeño, compacto y ovalado, que conecta el retículo-rumen con el abomaso. Sus funciones son de filtrar la ingesta, ésto lo realiza gracias a unas capas dispuestas en forma estrecha y continua, semejante a las hojas de un libro.

ABOMASO

El abomaso es el equivalente al estómago de los no rumiantes, por lo tanto mantiene sus funciones de digestión proteica a través de la liberación de HCL y pepsinógeno.

CIEGO

El ciego cumple la función de realizar una digestión adicional de algunos alimentos. A este nivel ocurre una gran absorción de lignina.

aparato digestivo de los rumiantes2
APARATO DIGESTIVO DE LOS RUMIANTES

Vista interior del aparato digestivo de un bovino

slide134

El flujo de material sólido a través del rumen es bastante lento y depende de su tamaño y densidad. Los alimentos con una buena digestibilidad pueden tardar alrededor de 30 horas. Durante la fermentación, las partículas grandes de alimento se reducen constantemente a partículas más pequeñas y los microorganismos proliferan.

fisiolog a digestiva de las aves1
FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LAS AVES

Boca y faringe no delimitadas en aves,no existe paladar blando, se encuentra atravesado por una hendidura glándulas salivales mas abundantes pero menos evolucionadas que en mamíferos.

Cavidad bucal

Esófago largo y constituido por capa muscular circular y longitudinal, glándulas mucosas.buche ensanchamiento lateral del esófago, órgano de deposito de alimento.

Esófago y buche

Localización craneal respecto al estomago, conducto de transito de buche hacia la molleja.glandulas de secreción de HCL y pepsinogeno.

Proventriculo

Estomago muscular de las aves,especilizado en la trituración mecánica del alimento, recubierta por una membrana de varias capas con abundantes glándulas que segregan sustancias proteicas.

Molleja

ENZIMAS

slide137

Solo se puede diferenciar el duodeno y no las otras porciones. Glándulas iguales a la de los mamíferos pero no tiene g. brunner.

Intestino delgado

Ciegos localizados en la unión del intestino delgado con el recto.el recto se extiende desde la unión ileocecal hasta la cloaca.cloaca hace parte del sistema excretor y reproductor

Ciego,recto,cloaca

Hígado bilobulado ,páncreas se sitúa en el asa duodenal, constituido por al menos tres lóbulos

Hígado y páncreas

contenido2

AVES

BOCA

La boca de las aves carece de dientes y labio siendo reemplazados por una mandíbula córnea en cada maxilar que forman el pico. En la boca existen escasas glándulas salivales que secretan saliva, la lubricación para el paso del alimento por el esófago se realiza por secreción de mucus.

LENGUA

La lengua es de forma de cabeza de flecha, su función es de prehensión, selección y deglución del alimento.

PROVENTRICULO

El proventrículo posee las funciones del estómago normal, es decir, secreción de HCL y pepsina, sin embargo, toma poca importancia por el corto tiempo que el alimento pasa por aquí. También recibe el nombre de estómago glandular.

MOLLEJA

La molleja es de forma oval con dos aberturas, una comunica con el proventrículo y la otra hacia el duodeno. Su principal función es moler y aplastar los alimentos gruesos. Debido a que la pared de la molleja está provista de músculos muy desarrollados, es que se le llama estómago muscular.

INTESTINO DELGADO

El intestino delgado en las aves, al igual que en el resto de los animales se divide en: duodeno, yeyuno e íleon. En el duodeno desemboca el páncreas, vaciando su jugo pancreático al intestino y también el hígado con la bilis. Donde termina la última porción del intestino delgado, el íleon y comienza el colon (intestino grueso), desembocan los ciegos.

CIEGOS

El ave, a diferencia de otras especies, posee dos ciegos desembocando en la última porción del intestino delgado. En aves domésticas tienen escasa funcionalidad debido a la poca fibra que poseen las raciones y su tamaño pequeño.

CLOACA

La cloaca es un órgano común a los tractos urinario, digestivo y reproductivo. Por lo tanto, la orina y las heces se eliminan juntas.

CONTENIDO
procesos de absorci n intestinal1
PROCESOS DE ABSORCIÓN INTESTINAL

INTRODUCCIÓN

Tracto gastrointestinal absorbe todos los nutrientes

Necesidades metabólicas de los seres vivos

Luz del intestino puerta de entrada para :

vitaminas

Minerales

Electrolitos

Proteínas

Lípidos

Carbohidratos

estructura de los entericitos c lulas absorbentes
ESTRUCTURA DE LOS ENTERICITOSCÉLULAS ABSORBENTES

ENTEROCITO

Polo apical

Membrana del borde basolateral

Microvellosidades: aumentan la superficie intestinal de la mucosa

Separa el borde del cepillo por la zona de unión celular

  • Unión de las dos membranas ,desempeña dos funciones:
  • Conserva La polarida para el transporte
  • Restringe el paso paracelular
mecanismos de absorci n por el intestino delgado
MECANISMOS DE ABSORCIÓN POR EL INTESTINO DELGADO

Dos rutas diferentes

  • Vía transcelular: un enterocito:
  • Flujo activo
  • Divide en tres pasos :
  • Atravesar el borde del cepillo
  • Difundir se en el cito`plasma
  • Salir al tubo sanguíneo

Vía pàracelular:

2 enterocitos

Flujo pasivo

No gasto de ATP

absorci n de nutrientes por el epitelio del intestino
ABSORCIÓN DE NUTRIENTES POR EL EPITELIO DEL INTESTINO

Absorción de lípidos:

Trigliceridos

Monogliceridos

Duodeno

Páncreas bilis

digestión

Absorción de iones:

Na transporte activo

Cl transporte positivo

K transporte positivo

CO3H + y -

Ca positivo

Absorción de H2O:

Duodeno y yeyuno

Por la vía paracelular

Absorción de vitaminas:

Parte alta del intestino,excepto en el ileon

Absorción de carbohidratos:

Boca y duodeno

amilopectina

Absorción de proteínas:

Aminoácidos

Proteasas páncreas

duodeno

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VIAS

DE

ABSORCIÓN

aparato digestivo de los no rumiantes
APARATO DIGESTIVO DE LOS NO RUMIANTES

Los no rumiantes (en este caso: cerdos) poseen un aparato digestivo sencillo con sólo un compartimiento y que, a diferencia de los no rumiantes, no son capaces de digerir los carbohidratos estructurales presentes en las plantas (Celulosa, Hemicelulosa y Pectina, las dos primeras constituyentes de la fibra). Por lo tanto, en estos animales, el consumo de fibra es limitado causando, un exceso, alteraciones digestivas.

aparato digestivo de los no rumiantes1
APARATO DIGESTIVO DE LOS NO RUMIANTES

El resto del sistema digestivo (estómago, intestino delgado y grueso) cumplen las mismas funciones de la descripción general de los mamíferos.

contenido3
CONTENIDO

NO RUMIANTES

BOCA

En la boca de los no rumiantes comienza la digestión enzimática de los alimentos, gracias a la secreción de saliva de las distintas glándulas salivales. Luego el alimento pasa por el esófago hacia el estómago.

ESTOMAGO

En el estómago se realiza la digestión del alimento, transformando los sustratos de gran tamaño a sus formas más simples

aparato digestivo de los seudo rumiantes
APARATO DIGESTIVO DE LOS SEUDO RUMIANTES

Los Seudo rumiantes (en este caso: caballos y conejos), tienen un estómago similar al del resto de los animales que poseen un estómago simple. Sin embargo presentan una extensa área llamada ciego que les da una característica intermedia entre rumiantes y no rumiantes:

contenido

aparato digestivo del caballo
APARATO DIGESTIVO DEL CABALLO

Boca

Riñón Derecho

Estomago

Recto

Esófago

Diafragma

Ovario Derecho

Páncreas

Útero

Intestino Delgado

Pulmón Derecho

Ciego

Hígado

Colon Ventral, Derecho

aparato digestivo del caballo1
APARATO DIGESTIVO DEL CABALLO

Estomago

Hígado

Intestino Delgado

Diafragma

Riñón

Base del Ciego

Recto

Ano

Colon Menor

Ciego

Colon Mayor

contenido4
CONTENIDO

SEUDO RUMIANTES

CIEGO

El ciego se encuentra cubierto por un epitélio escamoso. En este sentido el epitelio es igual al del esófago. El ciego en estos animales es de mayor tamaño que el de un rumiante y al haber absorción de lignina en esta área, se puede decir que cumple alguna función similar a la del rumen.