Formation « le bonheur est dans l’assiette » ATELIER « Travailler l’alimentation avec les musées »

1. Formation « le bonheur est dans l’assiette » ATELIER « Travailler l’alimentation avec les musées » Neuwiller-lès-Saverne 10 décembre 2008 Delphine Nicola Service des Publics des musées d.nicola@parc-vosges-nord.fr 03 88 01 49 78 SYCOPARC, syndicat de coopération pour le Parc naturel régional des Vosges du Nord

2. Un réseau de musées dans le Parc naturel régional des Vosges du Nord La Chaîne de la Découverte Réseau de 16 musées et expositions d’interprétation de sites du Parc naturel régional des Vosges du Nord

3. Le Parc naturel régional des Vosges du Nord Création : 30 décembre 1975 • Une grande homogénéité géographique et patrimoniale : • 130 000 ha (1 300 km2) - 83 000 habitants • 113 communes • 65 % de forêts - 3 secteurs paysagers (le piémont, le massif forestier, le plateau lorrain) - Classé en Réserve Mondiale de la Biosphère par l’UNESCO

4. La Chaîne de la DécouverteConservation des musées du Parc Mise en place en 1994, la Conservation des musées est fondée sur un principe de mutualisation des moyens techniques et humains. Réseau de 16 musées et expositions de sites dans le Parc naturel régional des Vosges du Nord L’équipe de la Conservation, c’est : - 3 attachées de conservation assurant le suivi scientifique des musées, suivi scientifique délégué par convention au Parc naturel régional des Vosges du Nord par les communes. - 2 personnes chargées d’inventaire -1 personne chargée du service des publics des musées L’un des objectifs du service des publics est de développer une démarche active vers les publics et notamment les publics de proximité, les enfants et les jeunes et d’animer le réseau Des bénévoles et du personnel professionnel pour vous accueillir dans les musées : assurent les animations, les visites guidées,…

5. Une diversité d’offre pédagogique à découvrir

6. A chaque musée sa spécificité … Quelques exemples autour du thème de l’alimentation

7. L’alimentation à travers le temps Chaque musée aborde à sa façon l’alimentation… Le Moyen Age : Quelle alimentation pour les paysans du XVe siècle ? Ex. du Refuge Fortifié (Dossenheim-sur-Zinsel) L’alimentation paysanne au XIXe siècle et jusqu’au milieu du XXe siècle Ex. de la Maison rurale de l’Outre Forêt (Kutzenhausen) Et de la Maison du Village d’Offwiller (Offwiller) Du grain au pain,… des savoir-faire traditionnels à redécouvrir Ex. du Moulin d’Eschviller (Volmunster, 57)

8. Refuge fortifié, Dossenheim-sur-Zinsel Au Moyen Age, pour se protéger lors des guerres féodales, les paysans fortifièrent l’enclos de l’église ou « Kirchhof », lieu sacré, lieu de paix et d’asile. Ils y aménagèrent des « gaden », cellules d’habitat – refuge. • Un dossier pédagogique est disponible sur simple demande : • Une fiche « alimentation » permet d’aborder l’alimentation au Moyen Age dans le Refuge (méthode de conservation, mets connus ou inconnus,…) • un puzzle en 3 tableaux interrogent les enfants sur les mets consommés au Moyen Age par le seigneur et les humbles, ainsi que sur les aliments introduits en Europe à partir du XVe siècle.

12. Maison rurale de l’Outre-Forêt, Kutzenhausen Ce corps de ferme datant du début du XVIIIe siècle, enrichi progressivement, a été réhabilité grâce à des techniques traditionnelles. La vie, tant laborieuse que festive, d’un paysan d’Alsace du Nord y est présentée. Animations autour des rites calendaires • Les animations comportent (proposition pour une matinée) : • visite guidée de la maison d’habitation, • atelier calligraphie dans l’ancienne salle de classe • un atelier (thème selon la saison). Des Ateliers « beignet de carnaval » au bredele de Noël - toute l’année : atelier beurre - atelier pâtisserie autour de Pâques - en mai : du blé au pain (confection de pain et repas de tartes flambées) - en octobre : atelier autour de la pomme

13. Maison du village d’Offwiller Situé dans une maison vigneronne datée de 1782, le musée présente la vie des ouvriers-paysans au XIXe siècle dans une économie de subsistance typique du piémont des Vosges du Nord. Ex. de thème transversal pouvant être utilisé comme fil conducteur pour visiter le corps d’habitation : L’ALIMENTATION (repas et nourriture) - Rites et habitudes autour du repas (stube) - Préparation des aliments (cuisine, ex. d’atelier : moudre du café) - Conservation des aliments (cave pour les réserves de légumes, de fruits et de boissons ; palier à l’étage pour la conservation par séchage, fumage, appertisation,…) - Culture du blé, des pommes de terre,… (grange) - Production de lait (étable)

14. Maison du village d’Offwiller

15. Maison du village d’Offwiller Jeu de 8 familles pour découvrir les collections : ce jeu peut-être emprunté pour préparer la visite en classe

16. Moulin d’Eschviller, Volmunster (57) Dans un environnement champêtre, le site du Moulin d’Eschviller propose la découverte de l’exposition « Le pain, le grain, le moulin », installée dans un ancien moulin à grains. Les visiteurs peuvent également découvrir les atouts de la force hydraulique dans la scierie pédagogique. Les ateliers FARINE : 1 semaine en décembre et au mois de mai

17. Quelques pistes supplémentaires Le musée du Fer de Reichshoffen : les ustensiles de cuisine Prototype de cocote-minute Les Amuse-mallettes Enquête « Secrets de poêles » gaufrier