slide1 n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám PowerPoint Presentation
Download Presentation
Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 11
maya-glass

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám - PowerPoint PPT Presentation

56 Views
Download Presentation
Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám
An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript

  1. Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026

  2. Saláty z vařené zeleniny www. commonswikimedia.cz

  3. Saláty z vařené zeleniny • Předběžná úprava: • důkladná • suchým a mokrým způsobem • dělíme, očistíme, propíráme pod tekoucí vodou • přebírání, loupání, krájení, strouhání • Tepelná úprava: • vařením Příloha strana47 Technologie příprava pokrmů I. Nakladatelství Merkur, 1983,1994 ISBN 80-7032-482-1

  4. Bramborový salát jednoduchý • Technologický postup: • Brambory uvařené ve slupce necháme vychladnou, pak oloupeme a krájíme na plátky • přidáme na plátky nebo kostičky nakrájené sladkokyselé okurky a na kolečka nakrájenou cibuli • vše vložíme do nádoby , osolíme, opepříme, zalijeme octem rozředěným vodou a olejem • salát lehce promícháme, hotový salát necháme v chladnu krátce proležet. • Podáváme k pečenému masu, ke smaženým masitým pokrmům, pečeným a smaženým rybám

  5. Bramborový salát jednoduchý www. commonswikimedia.cz www. commonswikimedia.cz

  6. Další salát z vařené zeleniny • Celerový salát • Chřestový salát • Salát z červené řepy • Květákový salát • Salát z červeného zelí www. commonswikimedia.cz www. commonswikimedia.cz

  7. Saláty s luštěnin • Fazolový salát: • Předběžná úprava: • přebrané a omyté fazole, které jsme předem namočili do studené vody • uvaříme doměkka, scedíme a necháme vychladnout • vychlazené fazole s přísadou nadrobno nasekané cibule přelijeme olejovou zálivkou, okořeníme mletým pepřem a nesekanou petrželovou natí. • salát dobře promícháme a necháme v chladničce asi 1 hodinu odležet

  8. Další saláty z luštěnin • Čočkový salát • Sojový salát www. commonswikimedia.cz www. commonswikimedia.cz

  9. Doplňky pokrmů • Křen s jablky: • předběžně upravený křen, očištěný, omytý a nastrouhaný spaříme vývarem nebo vodou. • necháme vychladnout, dochutíme oloupanými a nastrouhanými jablky,octem, cukrem a solí • promícháme a necháme v chladničce odležet www. commonswikimedia.cz

  10. Další doplňky k pokrmům • Octový křen • Křen s majonézou • Křen s karotkou nebo s mrkví www. commonswikimedia.cz

  11. Použité zrojre • www. commonswikimedia.cz • Technologie příprava pokrmů II. Nakladatelství Merkur, 1984,1994 ISBN 80-7032-302-7 • Technologie příprava pokrmů 2. Nakladatelství Fortuna, 1999,2006 ISBN 978-80-7168-952-2 • Receptury teplých pokrmů Nakladatelství Merkur, 1991,1705 ISBN 80-7032-588-7