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Hispanoamérica

VY_32_INOVACE_18-10. Hispanoamérica. Gastronomía. La gastronomía hispanoamericana. la mezcla de elementos étnicos, culturales y sociales multicromática, particular, picaresca cada pueblo → sus propias características culinarias. El origen de los alimentos.

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Hispanoamérica

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  1. VY_32_INOVACE_18-10 Hispanoamérica Gastronomía

  2. La gastronomía hispanoamericana • la mezcla de elementos étnicos, culturales y sociales • multicromática, particular, picaresca • cada pueblo → sus propias características culinarias

  3. El origen de los alimentos • alimentos y animales traídos del Viejo Mundo • arroz • ajo • berenjena • cebolla • lechuga • zanahoria • trigo • vacas, cabras, ovejas, cerdos

  4. alimentos y animales traídos de África (junto con la importación de esclavos) • ñame • caña de azúcar • coco • alimentos del origen hispanoamericano • tomate • patata • cacao • maíz

  5. La cocina mexicana • la base → elmaíz y losfríjoles • con el maíz → lastortillas • con las tortillas se hacen los antojitos • quesadillas • tacos • enchiladas • salsas típicas hechas de aguacates • el mole • el guacamole

  6. bebidas • el tequila • el mezcal → ambas son extraídas del magüey • el chocolate (que desde México se extendió a toda América) • el pulque • la cerveza (p.ej. la marca Corona → que ya no es mexicana sino belga )

  7. Tortilla mexicana Autor: Nando Arruda, Nombre: TortillaFuente:http://www.flickr.com/photos/fol/4986660126/

  8. Quesadillas Autor: Robert Banh, Nombre: QuesadillaFuente:http://www.flickr.com/photos/robertbanh/3444427633/

  9. Guacamole Autor: You As A Machine, Nombre: GuacamoleFuente:http://www.flickr.com/photos/youasamachine/7594421174/in/set-72157630629745568/

  10. La cocina caribeña • se basa principalmente en 3 productos • el maíz (del que se elabora pan y bebidas como la chicha) • la yuca (a partir de este tubérculo → pan casabe o licores) • el ají o chile • el ron de caña → ha dado fama a esta parte del mundo • se toma solo (trago) • combinado (daiquiri, mojito)

  11. Chicha de maíz Autor: Anoryat, Nombre: Chicha de maízFuente:http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Totuma_con_chicha.png

  12. La cocina de la región andina • se fundamenta en la patata (papa en quechua) • p.ej. en Perú es famoso • el ceviche (pescado con limón, ají, maíz, patata y cebolla) • el yacuchupe (sopa verde) • el aguardiente pisco-sour

  13. Ceviche Autor: Manuel Gonzáles Olaechea, Nombre: Ceviche del PerúFuente:http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ceviche_del_Per%C3%BA.jpg

  14. La cocina de los países del Cono Sur • es esencialmente carnívora • el asado → es el plato nacional de Argentina y Uruguay • en Argentina se asan varios tipos de carne • asado criollo • parrillada • puchero • bife • la bebida típica → el mate (infusión de hierba)

  15. en Paraguay • comen carnes guisadas • beben (además del mate) • la caña o mosto (licor de caña de azúcar) • el tereré (mate frío con hierbas digestivas) • en Uruguay • se toma la grappa (aguardiente de origen italiano) • en Chile • son famosas lashumitas(masa de harina de maíz cocida aliñada con grasa)

  16. Bife argentino Autor: Benjamin Dumas, Nombre: Bife argentinoFuente:http://www.flickr.com/photos/b00nj/5505661625/

  17. Mate argentino Autor: Desconocido, Nombre: Mate argentinoFuente:http://www.arteyfotografia.com.ar/9941/fotos/397266/

  18. Gracias por su Atención. Autor DUM: Mgr. Veronika Čadová

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