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PROJETO AGREGAÇÃO DE VALOR

PROJETO AGREGAÇÃO DE VALOR. PROJETO AGREGAÇÃO DE VALOR. Coordenador Estadual: Frederico Antônio Büchele Coordenador Regional de Chapecó: Méd. Veterinário Clair Lorenzet Equipe Técnica Estadual: Eng.º de Alimentos – Henrry Petcov Eng.º Civil – Daniel Dassoler

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Presentation Transcript

  1. PROJETO AGREGAÇÃO DE VALOR PROJETO AGREGAÇÃO DE VALOR Coordenador Estadual: Frederico Antônio Büchele Coordenador Regional de Chapecó: Méd. Veterinário Clair Lorenzet Equipe Técnica Estadual: Eng.º de Alimentos – Henrry Petcov Eng.º Civil – Daniel Dassoler Eng.ª Sanitarista – Fernanda Miranda

  2. PROJETO AGREGAÇÃO DE VALOR OBJETIVO Propiciar o aumento da renda dos produtores familiares, pela melhoria da qualidade e agregação de valor aos produtos e serviços, com geração de empregos via empreendimentos rurais de pequeno porte.

  3. PROJETO AGREGAÇÃO DE VALOR LATICÍNIO3 IRMÃOS (Família Mahl - Palmitos)

  4. LATICÍNIOMORADA DO VERDE (Cunha Porã) PROJETO AGREGAÇÃO DE VALOR

  5. PROJETO AGREGAÇÃO DE VALOR ABATEDOURO SUÍNOS – Elmo (Nova Erechim)

  6. PROJETO AGREGAÇÃO DE VALOR DERIVADOS DA CANA – Santa Rosa (Modelo)

  7. ABATE DE AVES A NÍVEL FAMILIAR Por: Clair Lorenzet - Médico Veterinário Novembro/2005

  8. ABATEDOURO FRANGO – Spegiorin (Modelo) ABATEDOURO ANTES

  9. ABATEDOURO FRANGO – Spegiorin (Modelo) ABATEDOURO ATUAL

  10. EQUIPAMENTOS CALDEIRA

  11. EQUIPAMENTOS MESA DE SANGRIA, TANQUE DE ESCALDAGEM E MESA DE EVISCERAÇÃO

  12. EQUIPAMENTOS DEPENADOR

  13. EQUIPAMENTOS MESA DE ESCORRIMENTO

  14. EQUIPAMENTOS MESA DE EMBALAGEM E REFRIGERAÇÃO

  15. AVIÁRIO

  16. CRIAÇÃOCONFINADA

  17. CRIAÇÃOSEMI-CONFINADA

  18. FLUXOGRAMADEABATE PROCESSODESANGRIA

  19. FLUXOGRAMADEABATE PROCESSODEESCALDAGEM

  20. FLUXOGRAMADEABATE PROCESSODEDEPENAGEM

  21. FLUXOGRAMADEABATE PROCESSODEQUEIMADE PENUGEM

  22. FLUXOGRAMADEABATE PROCESSO DE EVISCERAÇÃO

  23. FLUXOGRAMADEABATE EVISCERAÇÃO

  24. FLUXOGRAMADEABATE FRANGOEVISCERADO

  25. FLUXOGRAMADEABATE Passagem através do óculo para sala de embalagem e resfriamento

  26. FLUXOGRAMADEABATE ESCORRIMENTO

  27. FLUXOGRAMADEABATE EMBALAGEM

  28. FLUXOGRAMA DE ABATE FRANGOEMBALADO

  29. FLUXOGRAMADEABATE RESFRIAMENTO

  30. FLUXOGRAMADEABATE EXPEDIÇÃO

  31. FLUXOGRAMADEABATE EXPEDIÇÃO ECARREGAMENTO

  32. FLUXOGRAMADEABATE ENTREGA

  33. PROPRIEDADEE FAMÍLIA

  34. CARACTERÍSTICAS DO EMPREENDIMENTO Abatedouro de Frangos Spegiorin • Tamanho do abatedouro: 4,0 x 6,0 x 2,8 metros • Capacidade de abate: até 150 frangos/dia • Mão-de-obra necessária: 5 pessoas • Peso de abate do frango – 3.8 a 4.0 Kg • Idade de abate – 90 a 110 dias • Valor por Kg comercializado – R$ 3,80 Custos: • Construção – R$ 10.000,00 • Equipamentos – R$ 8.300,00

  35. OUTRASUNIDADES MARAVILHA

  36. OUTRASUNIDADES CAIBI

  37. INSPEÇÃO

  38. INSPEÇÃO • Qualidade da água • Instalações • Equipamentos • As pessoas – higiene e saúde • Refrigeração • Inspeção do animal

  39. Governo do Estado de Santa Catarina Secretaria de Estado do Agricultura e Desenvolvimento Rural Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina S.A.

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