La aceituna

1. 3) Su utilización principal es sin embargo la extracción del aceite de oliva, considerada por muchos como el mejor aceite alimentario conocido. La aceituna 1) La aceituna (oliva) es el fruto del olivo, árbol frutal característico de las regiones mediterráneas. Al plano botánico, es una drupa, de piel lisa, carnosa, rica en materia grasa, cerrando un hueso muy duro y óseo, que contiene una semilla, raramente dos. Su forma ovoide es típica. Su color, primero verde, gira al negro con madurez completa hacia octubre-noviembre en el hemisferio norte. 2) La aceituna(oliva) es comestible, después deuna preparación destinada a quitarle su amargura. Es empleada como condimento, es la aceituna(oliva) de mesa; entra en ciertas preparaciones culinarias como el condimento a base de aceitunas y en ciertas recetas como el pato a las aceitunas(olivas). 4) Para cosechar las aceitunas(olivas), extendemos redes bajo los árboles y hacemos derribar las aceitunas(olivas), o sea con la ayuda de una vara larga, o sea con la ayuda de una máquina especial.

2. INGREDIENTES 210 g de calabacín fresco 1 melón cantaloupe pequeño Aceitunas negras 210 g de queso blanco italiano 1 manojo de albahaca 6 cdas de aceite de oliva extravirgen Sal PREPARACION Corta el calabacín en cubitos. Sácales las semillas a las aceitunas, corta el melón a la mitad y sácale las semillas. Corta en cubitos el queso, las aceitunas y el melón. Lava la albahaca, sacúdela, aparta algunas hojitas para decorar y muele el resto con el aceite y una pizca de sal. Mezcla los ingredientes cortados y repártelos entre los platos. Sazónalos con el aceite perfumado con la albahaca y decóralos con las hojitas restantes. DAVID

3. LA ACEITUNA Una foto de la aceituna(oliva)‏ Un mapa de las regiondes donde se cosecha la aceituna(oliva)‏ La cosecha se sitúa entre noviembre y febrero, para las aceitunas(olivas) de las que se quiere extraer el aceite. El prensado y la extracción se efectuan preferentemente el día de la cosecha, con el fin de evitar la fermentación. BRENDA

4. La aceituna La aceituna es el fruto del olivo, árbol frutal característico de las regiones mediterráneas y de Asia Menor. La cosecha se sitúa entre noviembre y febrero. La aceituna tiene la forma de la cereza o de la ciruela

5. Variedad de aceitunas marinadas Podemos consumir la aceituna bajo la forma de un aceite. El aceite de oliva tiene varios usos medicinales, como por ejemplo en el tratamiento de afecciones vesiculares como drenador biliar... La aceituna se compone de grasa, agua... El aceite de oliva, el petróleo verde Vitaminas: Vitamina A: 3 a 30 mg / por kg de Provitamina A Caroteno Vitamina E: 150 mg/ por kg AMELIE

6. Una receta con aceitunas el pato con aceitunas • Ingredientes : • medio kilo de aceitunas negras • un pato • sal • aceite Buen provecho