Dane INFORMACYJNE

2. Dane INFORMACYJNE • Nazwa szkoły: • Publiczne Gimnazjum im. Jana Grzankowskiego w Skórczu • ID grupy: • 96/101_MP_G1 • Kompetencja: • Matematyka i przyroda • Temat projektowy: • Czy wiem, co jem? • Semestr/rok szkolny: • II / 2011/2012

3. Czy wiem, co jem ?

4. Ankieta dotycząca codziennego odżywiania się gimnazjalistów

5. Klasy I

6. Jak często jedzą owoce uczniowie klasy I gimnazjum?

7. Jak często jedzą warzywa uczniowie klasy I gimnazjum?

8. Klasy iI

9. Jak często jedzą owoce uczniowie klasy II gimnazjum ?

10. Jak często jedzą warzywa uczniowie klasy II gimnazjum ?

11. Klasy iIi

12. Jak często jedzą owoce uczniowie klasy III gimnazjum?

13. Układ pokarmowy

14. Jama ustna mechaniczna obróbka pokarmu i przygotowanie go do dalszego trawienia Przełyk transport pokarmu z gardła do żołądka Wątroba syntetyzuje czynnikikrzepnięcia krwi, magazynuje żelazo i witaminy: A, D, E, przekształca puryny w kwas moczowy Żołądek trawienie pokarmu Jelito grube końcowy etap wchłaniania wody, elektrolitów i soli mineralnych z resztek pokarmowych Jelito cienkie wchłanianie wartości odżywczych

15. Witaminy

16. Witaminy w organizmie pełnią rolę regulacyjną, dlatego ich obecność w odpowiedniej ilości jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Witaminy są substancjami egzogennymi, tzn. że muszą być dostarczone wraz z pokarmem.

17. Witaminy są niewielkimi cząsteczkami o różnych właściwościach Dzielimy je na:- rozpuszczalne w tłuszczach – A, D, E, i K, - rozpuszczalne w wodzie – z grupy B oraz C oraz H

18. Prowitamina - związek chemiczny, który w wyniku reakcji chemicznych w organizmie ulega przekształceniu w witaminę. Awitaminoza – niedobór witamin. Hiperwitaminoza – nadmiar witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

19. Po co dostarczać witaminy • Witamina A • Odpowiada za prawidłowe widzenie, zmniejsza rogowacenie naskórka, poprawia koloryt skóry, • chroni skórę przed promieniami UV • Witamina B1 • Prawidłowy stan tkanki nerwowej, metabolizm cukrów i lipidów. Rozkładana przez alkohol • Witamina B3 • Utlenianie biologiczne, uczestniczy w tworzeniu czerwonych ciałek krwi, hamuje toksyczne działanie związków chemicznych i leków, reguluje poziom cholesterolu we krwi • Witamina B2 • Przemiana białek i węglowodanów, • bierze udział w biochemicznych przemianach w siatkówce • Witamina B6 • Przemiany aminokwasów, procesy krwiotwórcze, prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, zwiększa odporność organizmu, łagodzi skutki uboczne leków • Witamina B7 • Uczestniczy w syntezie aminokwasów, cukrów, białek i kwasów tłuszczowych, wspomaganiu funkcji tarczycy, uczestniczy w przemianie dwutlenku węgla

20. Witamina C Odpowiada za prawidłowy stan tkanki łącznej, poprawia odporność i przyspiesza okres gojenia ran Witamina D Wchłanianie wapnia, metabolizm tkanki kostnej Witamina E Główny antyoksydant chroniący komórki przed utleniaczami, chroni czerwone krwinki przed przedwczesnym rozpadem, leczenie męskiej bezpłodności, Witamina K Krzepnięcie krwi

21. Pierwiastki biogenne Najważniejsze pierwiastki do życia wszystkich organizmów to: węgiel-na którym opiera się całe życie na ziemi, tlen- którym oddychamy i dzięki niemu żyjemy, wodór, azot, fosfor, wapń, siarka, żelazo, cynk i inne. Do najbardziej potrzebnych związków chemicznych należy woda.

22. Węglowodany Węglowodany (inaczej cukry) są podstawowym źródłem naszej energii. Węglowodany to organiczne związki chemiczne. Zbudowane są z atomów węgla, wodoru i tlenu. Możemy je podzielić na cukry: proste (np. glukoza i fruktoza) złożone (np. celuloza i skrobia.) W życiu wszystkich organizmów żywych węglowodany pełnią ogromnie ważną rolę. Są odpowiedzialne między innymi za dostarczanie łatwo przyswajalnej energii. Służą też jako materiał zapasowy. Oprócz tego sprawują funkcję transportową, budulcową, a także wchodzą w skład kwasów nukleinowych.

23. Białka Białka to zasadnicze elementy budowy wszystkich tkanek ustroju człowieka oraz wielu związków takich jak: enzymy, hormony, przeciwciała. Białka regulują procesy przemiany materii i wiele funkcji ustroju, zapewniając prawidłowy stan i funkcjonowanie naszego organizmu. Odpowiednie ilości białek decydują o normalnym wzroście i rozwoju człowieka, regeneracji wydalanych lub uszkodzonych tkanek.

24. Kaloryczność

25. Kaloria Historyczna jednostka ciepła, obecnie gdy ciepło jest utożsamiane z energią, jest pozaukładową jednostką energii (skrót cal); Kaloria, to wartości kaloryczne produktów żywnościowych są podawane nie w kaloriach ale w kilokaloriach (skrót kcal), czyli tysiącach kalorii. Wartość energetyczna składników pokarmowych: 1 g białka to ok.4 kcal 1 g węglowodanów to ok.4 kcal. 1 g tłuszczów to ok.9 kcal.

26. Kaloryczność niektórych fastfoodów

27. Kaloryczność niektórych produktów spożywczych

28. Zapotrzebowanie energetyczne organizmu • PPM – wzórHarrisa-Benedicta • dla kobiet: • PPM = 665,09 + 9,56 x W + 1,85 x H – 4,67 x A • dla mężczyzn: • PPM = 66,47 + 13,75 x W + 5 x H – 6,75 x A • W – masaciała (kg)‏ • A – wiek (lata)‏ • H – wzrost (cm)‏

29. Zapotrzebowanieenergetyczneorganizmu OBLICZENIA CPM (PPM mnożymy przez odpowiedni wspłóczynnik):

30. Zapotrzebowanie energetyczne kobiet

31. Zapotrzebowanie energetyczne organizmu dziewcząt 13 - 15 lat

32. Zapotrzebowanie energetyczne mężczyzn

33. Zapotrzebowanie energetyczne organizmu chłopców 13-15 lat

34. Przeciętna wartość kaloryczna śniadania gimnazjalisty

35. Przciętna wartość kaloryczna OBIADU gimnazjalisty

36. Przeciętna wartość kaloryczna KOLACJI gimnazjalisty

37. SPOSOBY SPALANIA KALORII

38. Ile kalorii możesz stracić w ciągu 15 min ? Jazda na rowerze Pływanie 50 kcal 70 kcal

39. Wędrówka po górach Gra w piłkę 150 kcal 150 kcal

40. Kilka sposobów na przyjemne spalanie kalorii: Bitwa na poduszki 400 kcal Prysznic 122 kcal Makijaż i stylizacja 65 kcal Słuchanie muzyki 21 kcal Sen 60 kcal

41. Piramida żywienia - forma diety przedstawiona w kształcie piramidy

43. Konserwanty i barwniki dodawane do żywności

44. CO TO JEST „E”? E – spis chemicznych dodatków do żywności, które zostały uznane przez wyspecjalizowane instytucje Unii Europejskiej za bezpieczne i dozwolone do użycia. Nazwa pochodzi od kontynentu – Europy. Lista ta jest sporządzana przez Komitet Naukowy Technologii Żywności i następnie dołączana do dyrektywy Komisji Europejskiej, które podlegają zaaprobowaniu przez Parlament Europejski. • Zgodnie z definicją użytą w tych dyrektywach, dodatek do żywności może być dopisany do listy gdy: • istnieje technologiczna konieczność jego użycia • nie służy on do wprowadzania w błąd konsumentów • udowodniono, że jego użycie nie stanowi ryzyka dla zdrowia konsumenta

45. Najważniejsze dodatki „e” 100 – 199 Barwniki (cukierki, ciasta, napoje gazowane) 200 – 299 Konserwanty (woda smakowa, guma do życia dla dzieci) 300 – 399 Przeciwutleniacze i regulatory kwasowości (guma do żucia, majonez) 400 – 499 Zagęszczacze, stabilizatory i emulgatory (batony) 500 – 599 Regulatory pH i środki przeciwzbrylające (spulchniacze) (batony) 600 – 699 Wzmacniacze smaku i zapachu 950 – 969 Sztuczne środki słodzące (guma do żucia)

46. Konserwanty i inne dodatki wybranych produktów spożywczych