slide1 n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
DANE INFORMACYJNE PowerPoint Presentation
Download Presentation
DANE INFORMACYJNE

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 74

DANE INFORMACYJNE - PowerPoint PPT Presentation


  • 103 Views
  • Uploaded on

DANE INFORMACYJNE. Nazwa szkoły: ZESPÓŁ SZKÓŁ W LINI ID grupy: 96_23_MP_G2 Opiekun: BEATA OŁDAKOWSKA Kompetencja : MATEMATYCZNO-PRZYRODNICZA Temat projektowy: CZY WIEM, CO JEM? Semestr/rok szkolny: SEMESTR III/2010/2011. CZY WIEM, CO JEM?. ODŻYWIANIE.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'DANE INFORMACYJNE' - rhian


Download Now An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
dane informacyjne
DANE INFORMACYJNE

Nazwa szkoły:

ZESPÓŁ SZKÓŁ W LINI

ID grupy: 96_23_MP_G2

Opiekun: BEATA OŁDAKOWSKA

Kompetencja:

MATEMATYCZNO-PRZYRODNICZA

Temat projektowy:

CZY WIEM, CO JEM?

Semestr/rok szkolny:

SEMESTR III/2010/2011

slide4

ODŻYWIANIE

toproces życiowy polegający na pozyskiwaniu przez organizm ze środowiska pokarmu

(a dokładniej zawartych w nim składników odżywczych).

uk ad pokarmowy
UKŁAD POKARMOWY
  • zaopatruje organizm w produkty, które dostarczają mu energii;
  • trawi pokarm; trawienie może być mechaniczne bądź chemiczne;
  • wchłania, czyli transportuje produkty trawienia poprzez nabłonek jelitowy do naczyń krwionośnych;
  • odpowiada również za wydalanie zbędnych produktów;
slide7

TRAWIENIE

Jest to złożony proces enzymatycznego przekształcenia wielkocząsteczkowych związków chemicznych w prostsze, w celu ich wchłonięcia i przyswojenia przez organizm

Enzymy rozkładające tłuszcze to lipazy.

Enzymy rozkładające białka to proteazy.

Enzymy rozkładające węglowodany to amylazy.

trawienie mechaniczne
TRAWIENIE MECHANICZNE

Składa się ono z kilku etapów:

  • żucia;
  • połykania;
  • ruchów perystaltycznych jelit i żołądka.
trawienie chemiczne
TRAWIENIE CHEMICZNE

Odbywa się ono poprzez działanie poszczególnych enzymów na składniki odżywcze. Wątroba i trzustka są narządami wydzielania zewnętrznego, produkują enzymy trawiące pokarm.

jama ustna
JAMA USTNA
  • W niej następuje wstępna, mechaniczna obróbka pokarmu i przygotowanie do dalszego trawienia.
prze yk
PRZEŁYK
  • Transportuje pokarm z gardła do żołądka.
o dek
ŻOŁĄDEK

Trawi zawarte w pokarmie białka.

Kwas solny, wydzielany przez gruczoły ściany żołądka, umożliwia działanie pepsyny i niszczy drobnoustroje chorobotwórcze.

dwunastnica
DWUNASTNICA

Początkowy odcinek jelita cienkiego.

W dwunastnicy przebiega dalszy etap trawienia i absorpcji składników pokarmowych pożywienia.

jelito cienkie
JELITO CIENKIE

Gruczoły jelita cienkiego wydzielają sok jelitowy zawierający enzymy trawienne.

Wewnątrz jelito pokryte jest kosmkami, które wchłaniają strawiony pokarm.

w troba
WĄTROBA

Wytwarza żółć i odprowadza ją do dwunastnicy. Uczestniczy w przemianie tłuszczów, jej rola polega na ich wytwarzaniu, np. z wolnych kwasów tłuszczowych oraz węglowodanów.

jelito grube
JELITO GRUBE

W jelicie grubym zachodzi końcowy etap wchłaniania wody, elektrolitów i soli mineralnych z resztek pokarmowychoraz odbywa się końcowy proces formowania kału.

slide17

Tryb życia, czynniki środowiska, w których żyjemy, a przede wszystkim sposób odżywiania znajdują swoje odzwierciedlenie w funkcjonowaniu organizmu. Czynniki te decydują o sprawności działania systemu odpornościowego oraz sposobie reakcji organizmu na stres.

To wszystko wpływa na stan naszego zdrowia oraz kondycję psychiczną.

slide18

Jeść powinniśmy wtedy, kiedy naszemu organizmowi jest potrzebna energia, a nie wtedy, kiedy ładnie pachnie, ładnie wygląda czy mamy apetyt.

slide19

O prawidłowej pracy wszystkich komórek organizmu, które są podstawową jednostką jego struktury decyduje:

rodzaj, ilość i jakość spożywanych składników odżywczych.

Podstawowe składniki to:

białko,

tłuszcze,

węglowodany i woda.

Pierwiastki nazywane makro- i mikroelementami oraz witaminy spełniają rolę katalizatorów wszystkich reakcji chemicznych.

slide20

Węglowodany

  • Węglowodany (cukry, cukrowce, sacharydy) – organiczne związki chemiczne składające się z atomów węgla, wodoru i tlenu. Są to związki zawierające jednocześnie liczne grupy hydroksylowe, karbonylowe oraz czasami mostki półacetalowe. Ogólnym wzorem sumarycznym węglowodanów jest CxH2yOy lub Cx(H2O)y(znane są jednak węglowodany niespełniające tego wzoru, np. deoksyryboza).
slide21

Węglowodany dostarczają organizmowi energii potrzebnej do funkcjonowania.

Są niezbędnymi składnikami pożywienia i muszą być dostarczane do organizmu codziennie .

Szkodliwy może być zarówno ich niedobór jak i nadmiar w pożywieniu.

slide22

Popularnym źródłem węglowodanów są ziarna: zboża, ryż, kukurydza, nasiona roślin strączkowych: groch, fasola, bób, soczewica, soja

oraz rośliny okopowe: ziemniaki, buraki cukrowe.

Można je znaleźć w pokarmach roślinnych.

slide23

Pełnoziarniste pieczywo

jest znakomitym

źródłem węglowodanów.

Węglowodany zawiera również: miód i cukier

oraz ich przetwory: czekolada, cukierki, marmolada, dżemy.

Zawierają one 50-99% węglowodanów w postaci cukrów rafinowanych.

slide24

Kiedy wybieramy do swojej diety pokarmy bogate w węglowodany, to powinny one być zawsze nie rafinowane, to znaczy takie, wraz z którymi występuje w produktach żywnościowych całe bogactwo substancji mineralnych, witamin, białek i tłuszczów.

slide25

Węglowodany to główne źródła glukozy, która jest głównym „paliwem” dla wszystkich komórek ciała i jedynym źródłem energii dla mózgu i czerwonych krwinek .

slide26

Cukry

Cukryto inaczej węglowodany a sama nazwa węglowodany oznacza, że są to związki węgla i wody

Cukry to przede wszystkim materiał energetyczny i strukturalny. Ze względu na budowę wyróżniamy cukry proste – glukoza, dwucukry – laktoza, sacharoza i wielocukry – skrobia, celuloza, czyli błonnik, chityna.

slide27

Cukry dodają nam energii

Cukry występują w produktach takich jak: makaron, pieczywo, słodycze, owoce, warzywa.

slide28

Białko

Białka(inaczej proteiny) są głównym materiałem budulcowym organizmu, stanowią około 15% masy człowieka, w tym głównie układu mięśniowego.

Białko występuje w następujących produktach: ser, mleko, mięso, jaja, fasola, groch, orzechy, drób, ryby, kefir.

Na przykład parmezan zawiera ok. 40% białka.

slide29

Trawienie Białek

Białko zawarte w pożywieniu jest rozkładane w procesie trawienia na 20 różnych aminokwasów.

Aminokwasy to Związki chemiczne wykorzystywane przez komórkę do budowy białek.

Organizm zdrowego człowieka traci dziennie

ok. 30 g białka. Każda komórka by istnieć, musi wymieniać swoje struktury białkowe z otaczającym je środowiskiem, tzn. z krwią lub chłonką.

Sportowiec traci średnio trzykrotnie więcej białka dziennie niż przeciętny człowiek.

dzienne zapotrzebowanie na bia ko dla dzieci i m odzie y
Dzienne zapotrzebowanie na białko dla dzieci i młodzieży:
  • Dzieci 1-3 lat - 45g
  • Dzieci 4-6 lat - 55g
  • Dzieci 7-9 lat - 65g
  • Chłopcy 10-12 lat - 75g
  • Dziewczęta 10-12 lat - 75g
  • Młodzież męska 13-15 lat - 95g
  • Młodzież męska 16-20 lat - 100g
  • Młodzież żeńska 13-15 lat - 85g
  • Młodzież żeńska 16-20 lat - 80g
slide31

tłuszcze

  • Tłuszcze-najbardziej kaloryczne składniki pożywienia odznaczające się dużymi walorami smakowymi. Są niezbędnym składnikiem pożywienia, jednakże z punktu widzenia zachowania zdrowia ich spożycie wymaga szczególnej kontroli. Spełniają w organizmie głównie funkcję energetyczną.
slide32

Co to są witaminy?

WITAMINY-związki potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Powinny być dostarczane wraz z jedzeniem, ponieważ organizm sam nie potrafi ich wytworzyć.

slide33

Rodzaje witamin!

  • Beta-karoten (prowitamina A)- żółty barwnik owoców i warzyw, z którego wątroba

wytwarza witaminę A.

  • B1 (tiamina)- potrzebna do syntezy enzymów, które przekształcają węglowodany w energię.
  • B2 (ryboflawina)- uczestniczy

w przemianach białek, tłuszczów

i węglowodanów.

slide34

B3 (witamina PP, niacyna)- jest niezbędna do zamiany węglowodanów w energię, reguluje stężenie glukozy we krwi.

  • C (kwas askorbinowy)-jest silnym

przeciwutleniaczem i wspomaga działanie innych antyoksydantów, chroni przed nowotworami i chorobą wieńcową.

  • B9 (kwas foliowy)-bierze udział

w produkcji komórek zastępując

uszkodzone lub zużyte.

slide35

ZRÓWNOWAŻONA DIETA

powinna zawierać ponad 60% węglowodanów, mniej niż 15% białka i mniej niż 20% tłuszczu.

powinna zawierać 70-80% kalorii pochodzących z węglowodanów, 10-20% z tłuszczów i 8-10% z białek.

Idealnadieta

slide36

Piramida zdrowego żywienia

Mięso

Produkty mleczne

Owoce

Warzywa

Produkty zbożowe

dzienne zapotrzebowanie energetyczne zale y od
Dzienne zapotrzebowanie energetyczne zależy od:
  • indywidualnego tempa metabolizmu
  • masy ciała
  • wzrostu
  • wieku
  • płci
  • poziomu aktywności fizycznej.
dzienny poziom zapotrzebowania na energi dla dzieci i m odzie y
Dzienny poziom zapotrzebowania na energię dla dzieci i młodzieży :
  • Dzieci 1-3 lat - 1300 kcal
  • Dzieci 4-6 lat - 1700 kcal
  • Dzieci 7-9 lat - 2100 kcal
  • Chłopcy 10-12 lat - 2600 kcal
  • Dziewczęta 10-12 lat - 2300 kcal
  • Młodzież męska 13-15 lat - 3000-3300 kcal
  • Młodzież męska 16-20 lat - 3200-3700 kcal
  • Młodzież żeńska 13-15 lat - 2600-2800 kcal
  • Młodzież żeńska 16-20 lat - 2500-2700 kcal
rednia warto energetyczna w100g najcz ciej spo ywanych produkt w niadaniowych
Średnia wartość energetyczna (w100g) najczęściej spożywanych produktów śniadaniowych :
  • Chleb mieszany -250 kcal
  • Bułka pszenna- 275 kcal
  • Masło extra- 735 kcal
  • Margaryna (rama)- 621 kcal
  • Twaróg półtłusty- 133 kcal
  • Dżem truskawkowy-153 kcal
  • Jajka na twardo- 109kcal
  • Sałatka- 10 kcal
  • Szynka wiejska –243kcal
  • Ser Edamski- 288 kcal
  • Pomidor- 15 kcal
  • Ogórek- 10 kcal
slide40

energii

Spalanie

Określenie ilości kalorii w produktach żywnościowych wyraża ilość energii, którą przeciętnie przyswaja ludzki organizm przy spożyciu takiego produktu. Taka żywnościowa energia jest później wykorzystywana do podtrzymania funkcji życiowych i aktywności.

Kaloria — historyczna jednostka ciepła, obecnie, gdy ciepło jest utożsamiane z energią, jest pozaukładową jednostką energii (skrót cal); często używana jest jednostka wielokrotna kilokaloria (skrót kcal); 1 kcal = 1000 cal.

spos b spalania energii dostarczanej organizmowi

Ruch

– sposób spalania energii dostarczanej organizmowi
  • jazda na rowerze (10 km/godz.) - 240 kcal.
  • jazda na rowerze (19 km/godz.) - 410 kcal.
  • bieganie (9 km/godz.) - 740 kcal.
  • bieganie (11 km/godz.) - 920 kcal.
  • bieganie w miejscu - 650 kcal.
  • pływanie (23 m/min.) - 275 kcal.
  • pływanie (46 m/min.) - 500 kcal.
  • gra w tenisa - 400 kcal.
  • marsz (3 km/godz.) - 240 kcal.
  • marsz (5 km/godz.) - 320 kcal.
  • marsz (7 km/godz.) - 440 kcal
slide42

Dlaczego źle się odżywiamy ?

Odżywiamy się nieodpowiednio, ponieważ :

-nie mamy czasu na przygotowanie jedzenia

zgodnego z zasadami racjonalnego odżywiania się

-przeżywamy stresujące wydarzenia (kłótnie, choroby)

-nie jesteśmy akceptowani w środowisku i rodzinie

-brakuje nam znajomości zasad zdrowego odżywiania się

slide43

Otyłość– patologiczne nagromadzenie tkanki tłuszczowej w organizmie, przekraczające jego fizjologiczne potrzeby i możliwości adaptacyjne.

Otyłości towarzyszy nadwaga, czyli nadmierna masa ciała powyżej masy optymalnej.

slide44

BMI

  • Body Mass Index (ang. wskaźnik masy ciała, w skrócie BMI) - współczynnik powstały przez podzielenie masy ciała podanej w kilogramach przez kwadrat wysokości podanej w metrach.
  • Wzór -
slide45

Tabela wyników:

poniżej 18,9 - niedobór, ryzyko zachorowania na różne choroby

18,9-24,9 - wartość prawidłowa

25-29,9 - nadwaga, podwyższone ryzyko zachorowania

30-34,9 - otyłość I stopnia, ryzyko zachorowania znacznie podwyższone

35-39,9 - otyłość II stopnia, ryzyko wysokie

powyżej 40 - otyłość III stopnia, zagrożenie bardzo wysokie

skutki z ego od ywiania
Skutki złego odżywiania

- Choroby układu krążenia (nadciśnienie tętnicze; miażdżyca i jej powikłania np. udar mózgu i niedokrwienna choroba serca z zawałem włącznie)

- Nowotwory- Cukrzyca - Choroby jelita grubego - Kamica żółciowa - Próchnica zębów - Osteoporoza- Otyłość- Bulimia, anoreksja

Z badań przeprowadzonych w Polsce wynika, że nadwaga i otyłość dotyczy 65% mężczyzn i kobiet w wieku 35-65 lat.

slide48

Gdyby nie barwniki - colamiałaby kolor zielony.

Dzięki połączeniu Coli, pensów, papieru, folii aluminiowej i soli można zbudować baterie

Coca-cola zabija robaki.

Coca-cola została wynaleziona przez J. S. Pembertona, aptekarza z Atlanty, w 1886 roku i docelowo miała służyć jako środek medyczny.

Służy też jako odrdzewiacz. Świetnie czyści srebro. (Ciekawe co na to Twój żołądek?)

czy wiesz e
Czy wiesz że … ?
  • ... dieta śródziemnomorska jest najkorzystniejsza dla zdrowia? Za najważniejsze składniki tej diety uznano warzywa, przede wszystkim fasolę i groch, owoce, orzechy, ryby, oliwę z oliwek i umiarkowane ilości wina.

Badania zostały przeprowadzone przez specjalistów z Uniwersytetu Ateńskiego i Harvard School of Public Health na grupie 22 tysięcy ochotników. Testy trwały cztery lata

slide50

Konserwanty - czy zdrowe ?

Konserwanty i inne chemiczne dodatki zawarte w produktach spożywczych mogą –

w przypadku osób genetycznie predysponowanych - stanowić przyczynę różnych chorób alergicznych lub potęgować objawy alergii na inne substancje. Najbardziej niebezpiecznymi związkami są benzoesan sodu, dwutlenek siarki, siarczyny, azotany i azotyny.

slide51

Tajemnicze "E"

Pod literą "E" i trzema cyframi znajdują się grupy substancji dodawanych do produkcji żywności:

  • E-100 - E-180 - barwniki
  • E-200 - E-283 - konserwanty
  • E-290 - E-385 - przeciwutleniacze, stabilizatory, regulatory

kwasowości

  • E-400 - E-495 - zagęszczacze i stabilizatory
  • E-500 - E-1518 - regulatory kwasowości, środki spulchniające,

przeciwzbrylające, klarujące, wzmacniacze smaku

slide52

Barwniki, których należy unikać:

E102 (tartrazyna)

E110 (żółcień pomarańczowa)

E123 (amarant) 

E127 (erytrozyna)

E129 (czerwień Allura FC) 

E151 (czerń brylantowa PN)

Dobre substancje „E”

Pozytywny wpływ na organizm ma lecytyna (E 322), która otrzymywana jest z soi. Jest używana jako zagęstnik. W naszej żywności równie często można znaleźć

(E 330) czyli kwas cytrynowy. Otrzymuje się go poprzez fermentację cukrów.W gastronomii stosuje się go od dawna – jest to bowiem kwas tani i powszechny (stanowi składnik wielu roślin).

slide54

Śniadanie

Chleb żytni jasny 200 g.

Sok jabłkowy 100g.

Szynka wiejska 150 g.

Mandarynki 100g.

Obiad

Pierogi ruskie 300g.

Zupa pomidorowa z ryżem 160 g.

Baton Snickers 160 g.

Sok owocowy 100 g.

Kolacja

Chleb zwykły 200 g.

Herbata, napar bez cukru 180 g.

Kabanosy 140 g.

JADŁOSPIS 1

W jadłospisie znajduje się: 3289 kcal, 118 g. białka, 134 g. tłuszczów,

429 g. węglowodanów.

niadanie
ŚNIADANIE:

JADŁOSPIS 2

  • płatki śniadaniowe (musli)
  • mleko 0,5 %
  • bułka maślana
  • serek homogenizowany o smaku waniliowym
  • sok grapefruitowy
  • jabłko

wartość energetyczna: 750 kcal

drugie niadanie
DRUGIE ŚNIADANIE:
  • 2 kanapki chleba razowego
  • 5 g masła śmietankowego
  • 2 listki sałaty
  • 2 plastry polędwicy z drobiu
  • sok marchewkowo- jabłkowy

wartość energetyczna: 250 kcal

obiad
OBIAD:
  • 200 g frytek
  • dorsz pieczony
  • sałatka marchewkowo- jabłkowa
  • ciastko francuskie z kremem
  • herbata z cytryną

wartość energetyczna: 890 kcal

podwieczorek
PODWIECZOREK:
  • sałatka wieloowocowa
  • 125 ml soku pomarańczowego

Wartość energetyczna: 120 kcal.

kolacja
KOLACJA:
  • Bułka
  • 5 g masła śmietankowego
  • 2 plastry ementalera
  • 1 pomidor
  • 2 plastry polędwicy z drobiu
  • kakao

Wartość energetyczna: 500 kcal

Wartość energetyczna po całym dniu: 2510 kcal

slide61

Sałatka owocowa.

Potrzebne składniki:

2 banany, 3 brzoskwinie, 3 jabłka, 7 śliwek, 1 pomarańcza, 2 gruszki, gałązkę winogron.

Sposób przygotowania:

Wszystkie owoce pokroić w kostkę dodać 1 jogurt i wszystko wymieszać…

SMACZNEGO 

slide62

ANKIETA W SZKOLE

Przeprowadziliśmy wśród gimnazjalistów ankietę dotyczącą żywienia.

Opracowane wyniki przedstawiają się następująco:

slide63

Ile posiłków zjadasz w ciągu dnia?

Jeden Dwa Trzy Więcej niż trzy Brak odpowiedzi

slide65

nie jem

drugiego śniadania

kanapki

słodycze

owoce

Inne(np. drożdżówki)

slide66

Jakie najczęściej napoje pijesz w ciągu dnia?

napoje gazowane

napoje energetyzujące

napoje mleczne

brak odpowiedzi

herbatę

soki

slide67

więcej niż dwa razy

nie jem wcale

nie jem ich codziennie

dwa razy

brak odpowiedzi

raz

slide68

WNIOSKI:

  • Stwierdziliśmy, że z odżywianiem gimnazjalistów nie jest tak bardzo źle.
  • Trochę niepokoi nas fakt, że są wśród nas osoby, które zjadają tylko jeden posiłek dziennie.
  • Prawie 35% uczniów nie zjada przed wyjściem do szkoły śniadania – a to ono ma dać nam siłę do nauki i dobrego samopoczucia.
  • Większość gimnazjalistów pije soki – brawo!
  • Tylko połowa gimnazjalistów je drugie śniadanie w szkole.
  • Okazało się, że aż 41% gimnazjalistów nie je owoców codziennie.
slide71

ROBIMY SAŁATKĘ OWOCOWĄ

PLAKATY

WYSTAWA ŻYWNOŚCI