karbohidrat n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
KARBOHIDRAT PowerPoint Presentation
Download Presentation
KARBOHIDRAT

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 40

KARBOHIDRAT - PowerPoint PPT Presentation


  • 236 Views
  • Uploaded on

KARBOHIDRAT. Karbohidrat. Disintesis oleh tanaman menggunakan cahaya matahari , untuk mengubahn CO 2 dan H 2 O menjadi glukosa dan O 2 . Termasuk polimer seperti amilum dan selulosa .

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'KARBOHIDRAT' - maleah


Download Now An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
karbohidrat1
Karbohidrat
  • Disintesisolehtanamanmenggunakancahayamatahari, untukmengubahnCO2dan H2O menjadiglukosadanO2.
  • Termasukpolimersepertiamilumdanselulosa.
  • SebagianbesargulamempunyairumusCn(H2O)n, atau “hidratkarbon.” =>
klasifikasi karbohidrat
KlasifikasiKarbohidrat
  • Monosakaridaataugulasederhana
    • Polihidroksialdehidaataualdosa
    • Polihidroksiketonatauketosa
  • Disakarida yang dapatdihidrolisismenjadiduamonosakarida.
  • Polisakarida yang dapatterhidrolisismenjadibanyak unit monosakarida. Yaitu : amilumdanselulosa yang mempunyai > 1000 unit glukosa. =>
monosakarida

glukosa, suatu

D-aldoheksosa

Fruktosa, suatu

D-ketoheksosa

=>

Monosakarida
  • Dikelompokkanmenjadi:
    • Aldosaatauketosa
    • Jumlahkarbondalamrantai
    • Konfigurasikarbonkiralterjauhdariguguskarbonil.
gula d dan l

=>

Gula DdanL
  • Gula D adalahgula yang merupakanturunandaribentukdekstrorotatori (+) gliseraldehida.
  • Gula L adalahgula yang merupakanturunandaribentuklevorotatori (-) gliseraldehida
erithro dan threo

=>

ErithrodanThreo
  • Batasan yang digunakanuntukdiastereomerdengandua atom C kiralbertetangga, tanpaujungsimetris.
  • Untukmolekulsimetrisgunakanistilahmesoataud,l.
epimer

=>

Epimer

Gula yang berbedahanyapadastereokimiapadasebuahkarbon.

struktur siklis glukosa

=>

D-glukopiranosa

StrukturSiklisGlukosa

Glukosasiklisadalahhemiasetal yang terbentukdarireaksi -CHO dengan-OH padaC5.

struktur siklis fruktosa

D-fruktofuranosa

=>

StrukturSiklisFruktosa

Hemiasetalsiklis yang terbentukmelaluireaksi C=O padaC2 dengan-OH padaC5.

epimerisasi

=>

Epimerisasi

Dalambasa, H pada C2 mungkindihilangkanuntukmembentuk ion enolat. Reprotonasimengubahstereokimia C2.

rearragement enediol

=>

RearragementEnediol

Dalambasa, posisiC=O dapatbergeser. Ahlikimiamenggunakanlarutanasamataunetraluntukmempertahankanidentitasnya.

reduksi gula sederhana
ReduksiGulaSederhana
  • Gugus C=O aldosaatauketosadapatdireduksimenjadi C-OH olehNaBH4atauH2/Ni.
  • Penamaangulabentukalkoholadalahdenganmenambahkanakhiran-itolpadanamadasargula.
  • ReduksiD-glukosamenghasilkanD-glusitol, dikenaljugadengannamaD-sorbitol.
  • ReduksiD-fruktosamenghasilkancampuranD-glusitoldanD-mannitol. =>
oksidasi oleh bromin
OksidasiolehBromin

Air Brommengoksidasialdehida, tetapitidakketonataualkohol; membentukasamaldonat.

=>

oksidasi asam nitrat

=>

OksidasiAsamNitrat

Asamnitratmengoksidasialdehidadanalkohol terminal; membentukasamaldarat

oksidasi oleh pereaksi tollens

=>

OksidasiolehPereaksiTollens
  • PereaksiTollensbereaksidenganaldehida, tetapikeberadaanbasamempromosikanrearragementenediol, sehinggaketonbereaksijuga.
  • Gula yang menghasilkancerminperakdenganpereaksiTollensdisebutgulapereduksi.

Chapter 23

gula nonpereduksi

=>

GulaNonPereduksi
  • Glikosidaadalahasetal, stabildalambasa, sehinggatidakbereaksidenganpereaksiTollens.
  • Disakaridadanpolisakaridaadalahasetaljuga, jadigulanonpereduksi.
pembentukan glikosida

=>

PembentukanGlikosida
  • Merupakanhasilreaksiguladenganalkoholdalamasam.
  • Karenagularantaiterbukaberadadalamkesetimbangandenganhemiasetal-dan-, makakeduaanomerasetalterbentukjuga.
  • Aglikonadalahbatasan yang digunakanuntukgugus yang berikatandengankarbonanomerik.
pembentukan eter

=>

PembentukanEter
  • Gulasulitdirekristalisasidari air karenakelarutannya yang tinggi.
  • Mengubahsemuagugus-OH menjadi-OR, menggunakansintesis Williamson termodifikasi.

Chapter 23

pembentukan ester

=>

Pembentukan Ester

Asetatanhidridadengankatalispiridinamengubahsemuaoksigenmenjadi ester asetat

pembentukan osazon

=>

PembentukanOsazon

Kedua C1 danC2 bereaksidenganfenilhidrazina.

degradasi ruff

=>

Degradasi Ruff

Rantaialdosadiperpendekmelaluioksidasialdehidamenjadi -COOH, dandilanjutkandengandekarboksilasi.

sintesis kiliani fischer

=>

SintesisKiliani-Fischer
  • Prosesinimemperpanjangrantaialdosa.
  • Suatucampurandariepimer C2 terbentuk.
pembuktian fischer
Pembuktian Fischer
  • Emil Fischer menentukankonfigurasidisetiapkarbonkiraldalamD-glukosapadatahun1891, menggunakandegradasi Ruff danreaksioksidasi.
  • Diamenganggapbahwa -OH beradadikananpadaproyeksi Fischer untukD-gliseraldehida.
  • Dugaannyaternyatabenar ! =>
penentuan ukuran cincin

=>

PenentuanUkuranCincin
  • Haworth menentukanstrukturpiranosaglukosapada 1926.
  • Karbonanomerikdapatditemukanmelaluimetilasi -OH, kemudiandihidrolisis.
pemutusan asam periodat

=>

PemutusanAsamPeriodat
  • Asamperiodatmemutuskandiolvisinaluntukmenghasilkanduasenyawakarbonil.
  • Pemisahandanidentifikasiprodukmenentukanukurancincin.
disakarida
Disakarida
  • Tigaikatanglikosidik yang terjadisecaraalami::
  • Hubungan1-4’ : Karbonanomerikterikatkeoksigenpada C4 gulakedua.
  • Hubungan1-6’ : Karbonanomerikterikatkeoksigenpada C6 gulakedua.
  • Hubungan 1-1’ : Karbonanomerikdariduagulaterikatmelaluisebuahoksigen. =>
sellobiosa

=>

Sellobiosa
  • Dua unit glukosa yang dihubungkandenganikatan 1-4’.
  • Suatudisakaridadariselulosa.
  • Suatumutarotating, gulapereduksi.
maltosa

=>

Maltosa

Dua unit glukosaberhubungan1-4’.

Chapter 23

laktosa

=>

Laktosa
  • Galaktosa+ glukosaberhubungan1-4’.
  • “Gulasusu.”
gentiobiosa

=>

Gentiobiosa
  • Dua unit glukosaberhubungan1-6’.
  • Jarangditemuisebagaidisakarida, tetapiseringditemukansebagaititikcabangpadakarbohidrat yang lebihbesar.
sukrosa

=>

Sukrosa
  • Glukosa+ fruktosa, berhubungan1-1’
  • GulaNonpereduksi
sellulosa

=>

Sellulosa
  • Polimerdari D-glukosa, ditemukanpadatanaman.
  • Mammaliatidakmempuyaienzim-glikosidase.
amilosa

=>

Amilosa
  • Polimer D-glukosa,
  • Kompleks Kanji-iodida, warnabirugelap.
amilopektin
Amilopektin

Bercabang, fraksi kanji yang tidaklarut.

=>

Chapter 23

glikogen
Glikogen
  • Polimerglukosa, serupadenganamilopektin, tetapilebihbercabang.
  • Penyimpanenergidalamjaringanototdanhati.
  • Beberapaujungcabangmenyebabkanglukosamasukdalamdarah. =>
kitin

=>

Kitin
  • Polymer of N-asetilglukosamina.
  • Penyusuncangkangluarserangga.