1 / 40

KARBOHIDRAT

KARBOHIDRAT. Karbohidrat. Disintesis oleh tanaman menggunakan cahaya matahari , untuk mengubahn CO 2 dan H 2 O menjadi glukosa dan O 2 . Termasuk polimer seperti amilum dan selulosa .

maleah
Download Presentation

KARBOHIDRAT

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. KARBOHIDRAT

  2. Karbohidrat • Disintesisolehtanamanmenggunakancahayamatahari, untukmengubahnCO2dan H2O menjadiglukosadanO2. • Termasukpolimersepertiamilumdanselulosa. • SebagianbesargulamempunyairumusCn(H2O)n, atau “hidratkarbon.” =>

  3. KlasifikasiKarbohidrat • Monosakaridaataugulasederhana • Polihidroksialdehidaataualdosa • Polihidroksiketonatauketosa • Disakarida yang dapatdihidrolisismenjadiduamonosakarida. • Polisakarida yang dapatterhidrolisismenjadibanyak unit monosakarida. Yaitu : amilumdanselulosa yang mempunyai > 1000 unit glukosa. =>

  4. glukosa, suatu D-aldoheksosa Fruktosa, suatu D-ketoheksosa => Monosakarida • Dikelompokkanmenjadi: • Aldosaatauketosa • Jumlahkarbondalamrantai • Konfigurasikarbonkiralterjauhdariguguskarbonil.

  5. => Gula DdanL • Gula D adalahgula yang merupakanturunandaribentukdekstrorotatori (+) gliseraldehida. • Gula L adalahgula yang merupakanturunandaribentuklevorotatori (-) gliseraldehida

  6. KeluargaDAldosa =>

  7. => ErithrodanThreo • Batasan yang digunakanuntukdiastereomerdengandua atom C kiralbertetangga, tanpaujungsimetris. • Untukmolekulsimetrisgunakanistilahmesoataud,l.

  8. => Epimer Gula yang berbedahanyapadastereokimiapadasebuahkarbon.

  9. => D-glukopiranosa StrukturSiklisGlukosa Glukosasiklisadalahhemiasetal yang terbentukdarireaksi -CHO dengan-OH padaC5.

  10. D-fruktofuranosa => StrukturSiklisFruktosa Hemiasetalsiklis yang terbentukmelaluireaksi C=O padaC2 dengan-OH padaC5.

  11. => Anomer

  12. Glukosadisebutjugadekstrosa; dekstrorotatori => Mutarotasi

  13. => Epimerisasi Dalambasa, H pada C2 mungkindihilangkanuntukmembentuk ion enolat. Reprotonasimengubahstereokimia C2.

  14. => RearragementEnediol Dalambasa, posisiC=O dapatbergeser. Ahlikimiamenggunakanlarutanasamataunetraluntukmempertahankanidentitasnya.

  15. ReduksiGulaSederhana • Gugus C=O aldosaatauketosadapatdireduksimenjadi C-OH olehNaBH4atauH2/Ni. • Penamaangulabentukalkoholadalahdenganmenambahkanakhiran-itolpadanamadasargula. • ReduksiD-glukosamenghasilkanD-glusitol, dikenaljugadengannamaD-sorbitol. • ReduksiD-fruktosamenghasilkancampuranD-glusitoldanD-mannitol. =>

  16. OksidasiolehBromin Air Brommengoksidasialdehida, tetapitidakketonataualkohol; membentukasamaldonat. =>

  17. => OksidasiAsamNitrat Asamnitratmengoksidasialdehidadanalkohol terminal; membentukasamaldarat

  18. => OksidasiolehPereaksiTollens • PereaksiTollensbereaksidenganaldehida, tetapikeberadaanbasamempromosikanrearragementenediol, sehinggaketonbereaksijuga. • Gula yang menghasilkancerminperakdenganpereaksiTollensdisebutgulapereduksi. Chapter 23

  19. => GulaNonPereduksi • Glikosidaadalahasetal, stabildalambasa, sehinggatidakbereaksidenganpereaksiTollens. • Disakaridadanpolisakaridaadalahasetaljuga, jadigulanonpereduksi.

  20. => PembentukanGlikosida • Merupakanhasilreaksiguladenganalkoholdalamasam. • Karenagularantaiterbukaberadadalamkesetimbangandenganhemiasetal-dan-, makakeduaanomerasetalterbentukjuga. • Aglikonadalahbatasan yang digunakanuntukgugus yang berikatandengankarbonanomerik.

  21. => PembentukanEter • Gulasulitdirekristalisasidari air karenakelarutannya yang tinggi. • Mengubahsemuagugus-OH menjadi-OR, menggunakansintesis Williamson termodifikasi. Chapter 23

  22. => Pembentukan Ester Asetatanhidridadengankatalispiridinamengubahsemuaoksigenmenjadi ester asetat

  23. => PembentukanOsazon Kedua C1 danC2 bereaksidenganfenilhidrazina.

  24. => Degradasi Ruff Rantaialdosadiperpendekmelaluioksidasialdehidamenjadi -COOH, dandilanjutkandengandekarboksilasi.

  25. => SintesisKiliani-Fischer • Prosesinimemperpanjangrantaialdosa. • Suatucampurandariepimer C2 terbentuk.

  26. Pembuktian Fischer • Emil Fischer menentukankonfigurasidisetiapkarbonkiraldalamD-glukosapadatahun1891, menggunakandegradasi Ruff danreaksioksidasi. • Diamenganggapbahwa -OH beradadikananpadaproyeksi Fischer untukD-gliseraldehida. • Dugaannyaternyatabenar ! =>

  27. => PenentuanUkuranCincin • Haworth menentukanstrukturpiranosaglukosapada 1926. • Karbonanomerikdapatditemukanmelaluimetilasi -OH, kemudiandihidrolisis.

  28. => PemutusanAsamPeriodat • Asamperiodatmemutuskandiolvisinaluntukmenghasilkanduasenyawakarbonil. • Pemisahandanidentifikasiprodukmenentukanukurancincin.

  29. Disakarida • Tigaikatanglikosidik yang terjadisecaraalami:: • Hubungan1-4’ : Karbonanomerikterikatkeoksigenpada C4 gulakedua. • Hubungan1-6’ : Karbonanomerikterikatkeoksigenpada C6 gulakedua. • Hubungan 1-1’ : Karbonanomerikdariduagulaterikatmelaluisebuahoksigen. =>

  30. => Sellobiosa • Dua unit glukosa yang dihubungkandenganikatan 1-4’. • Suatudisakaridadariselulosa. • Suatumutarotating, gulapereduksi.

  31. => Maltosa Dua unit glukosaberhubungan1-4’. Chapter 23

  32. => Laktosa • Galaktosa+ glukosaberhubungan1-4’. • “Gulasusu.”

  33. => Gentiobiosa • Dua unit glukosaberhubungan1-6’. • Jarangditemuisebagaidisakarida, tetapiseringditemukansebagaititikcabangpadakarbohidrat yang lebihbesar.

  34. => Sukrosa • Glukosa+ fruktosa, berhubungan1-1’ • GulaNonpereduksi

  35. REAKSI DISAKARIDA

  36. => Sellulosa • Polimerdari D-glukosa, ditemukanpadatanaman. • Mammaliatidakmempuyaienzim-glikosidase.

  37. => Amilosa • Polimer D-glukosa, • Kompleks Kanji-iodida, warnabirugelap.

  38. Amilopektin Bercabang, fraksi kanji yang tidaklarut. => Chapter 23

  39. Glikogen • Polimerglukosa, serupadenganamilopektin, tetapilebihbercabang. • Penyimpanenergidalamjaringanototdanhati. • Beberapaujungcabangmenyebabkanglukosamasukdalamdarah. =>

  40. => Kitin • Polymer of N-asetilglukosamina. • Penyusuncangkangluarserangga.

More Related