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Valutazione della shelf-life e del profilo igienico di salsiccia fresca toscana Salsiccia toscana. Ha forma cilindrico-tubolare, lunghezza di circa 10 cm, colore roseo. Viene insaccata in budello naturale di maiale e poi intrecciata; la consistenza morbida. Prodotta in tutta la Toscana(font

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Valutazione della shelf-life e del profilo igienico di salsiccia fresca toscana dati preliminari


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