1 / 21

PENINGKATAN KUALITAS BAHAN PAKAN

PENINGKATAN KUALITAS BAHAN PAKAN. Kuliah M.K. Nutrisi Ikan Oleh : YULI ANDRIANI, S.Pi., MP. Pertumbuhan Ikan. Kualitas Air ( cahaya , suhu , pH, O2, NH3, alkalinitas ). LINGKUNGAN. GENETIK. PENYAKIT. Keturunan Induk Yang Sehat Galur Murni Spesies ikan. PAKAN.

liko
Download Presentation

PENINGKATAN KUALITAS BAHAN PAKAN

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. PENINGKATAN KUALITAS BAHAN PAKAN Kuliah M.K. Nutrisi Ikan Oleh : YULI ANDRIANI, S.Pi., MP.

  2. PertumbuhanIkan • Kualitas Air • (cahaya, suhu, pH, O2, NH3, alkalinitas) LINGKUNGAN GENETIK PENYAKIT • KeturunanInduk Yang Sehat • GalurMurni • Spesiesikan PAKAN • 70% - 80% Biayaproduksi • Harusmemilikikomposisi yang sesuaidengankebutuhan

  3. PakanIkan • KomposisiNutrisiBaik • SesuaiDenganKebutuhan • Palatabilitastinggi PakanAlternatif PakanKomersil • Melimpah • Mudahdidapat • Tidakbersaingdgnpangan • Tidakberacun • Protein tinggi • As.aminolengkap • FCR ≤ 1 • KecernaanTinggi • HargaSemakinTinggi Hewani Nabati

  4. PotensiLimbahPertanian 4.708.370,50 ton/tahun (1997) 1.522.479 ton/tahun 16.628.829 ton/tahun (BPS, 2003) 2.516.944 ton/tahun (BPS, 2006)

  5. Sumber-SumberPakanAlternatif • Hewan : • LimbahCangkangUdang • Poultry by-product • LimbahPerikanan • Bekicot, Cacing Tanah, Magot, dll • Nabati : • AmpasTebu • BungkilIntiSawit • KulitUmbiKetelapohon • LimbahBuahKakao • LimbahSayur • AmpasTahu • Karakteristik : • SeratKasar • Lignin • Selulosa • Hemiselulosa Kecernaan Pertumbuhan Perlakuanuntukmeningkatkankualitasbahanpakan Perbaikankualitasbahanpakan (palatabilitas, protein, dayacerna)

  6. ProsesPengolahanLimbahSelulosa • Perlakuan fisik • Perlakuan kimiawi (hidrolisis) • Perlakuan biologis (fermentasi)

  7. Perlakuanfisik • Dapat berupa perlakuan pemanasan, pengeringan dan perendaman • Bertujuan menghilangkan sebagian anti nutrisi dan racun dalam bahan pakan • Contoh : asam sianida pada kulit singkong

  8. Perlakuan kimiawi • Biasanyadilakukandenganmetodehidrolisis • Hidrolisis : (Wilbraham danMatta, 1992) Penguraiansenyawakomplekssepertipolisakaridamenjadi unit gulasederhanamelaluireaksidengan air dandibantuolehkatalis yang berupaenzimdanasam

  9. Hidrolisis Hidrolisis Asam Hidrolisis Secara Enzimatis • Menggunakan asam kuat (HCl, H2SO4 )dan asam lemah (H2S) • Asam –asam encer untuk suhu tinggi: asam pekat untuk suhu kamar • Suhu dan tekanan tertentu • Nilai DE sebesar 30-35% • Menggunakanenzimhidrolase • Enzimhidrolaseygkhususmenguraikarbohidratdisebutkarboksidase (amylase, amiloglukosidase, selulase) • Sumberenzim : tumbuhan, hewan, bakteri, kapang (alami), enzimmurni (komersial) • Nilai DE mencapai 95%

  10. Hidrolisis Proses Hidrolisis Enzim ekstrak kasar

  11. Perlakuan biologis • Dilakukandenganmetodefermentasi • Fermentasi: prosespenguraiansubstratolehaktivitasenzimmikrobabaiksecaraaerobmaupunanaerob (Ganjar L,. 1995 dalamPurnomohadi, 2006) • Fermentasidapatmeningkatkannilaigizibahan yang berkualitasrendah, sertaberfungsidalampengawetanbahandanmampumenurunkanataumenghilangkanzatantinutrisiatauracun yang terkandungdalamsuatubahanmakanan (Satiawiharja, 1992)

  12. Fermentasi Dapat dibedakan menjadi 2 macam : • 1. Fermentasi substrat cair • 2. Fermentasi substrat padat

  13. Suharto (1992) : Perlakuan biologis dengan cara memanfaatkan mikroorganisme atau enzim merupakan cara yang ideal untuk mendegradasi limbah organik karena lebih efektif, efisien dan ekonomis.

  14. Mikrobaselulolitikdapatmemfermentasiselulosa, hemiselulosadan lignin karenamemproduksienzim-enzim yang dapatmendegradasikomponenseratkasarmenjadikarbohidratterlarut (Howard et al., 2003 dalamPurnomohadi, 2006)

  15. MekanismeKerjaMikroba • Lignin  • Selulose  • Hemiselulose  • Kecernaan  Karbohidratsederhana Polisakarida  Galaktasehemiselullase, selulase, xilanase Mikrobaselulolitik

  16. SkemaPenguraianSelulosa (Fan dan Lee, 1983) Exo--1,4 celobiohydrolase(CBH) Crystalinselulosa  glocusidase Celobiose Glukosa Endo--1,4 glukonase (Cx) Amorfatauselulosamodifikasi Exo--1,4 glucan glucohydrolase (Cx)

  17. MekanismeDegradasi Lignin (Leisola and Garcia, 1989) Peroksidase Lakase Mn-d-perosidase Fragmen-fragmen C1,C2,C3 CO2 Lignin Cincin aromatik terputus CO2 Kuinon-kuinon Asam-asam dan aldehida aromatik Aldehida oksidoreduktase Alkohol aromatik kuinon oksidoreduktase Hidrokuinon Cincin aromatik terputus CO2

  18. Sumber mikroba selulolitik : • Mikroorganisme unggul yang dapat dipergunakan sebagai sumber enzim maupun sebagai mikroorganisme fermentatif dapat diisolasi dari suatu sumber alami. • Mikroorganisme diisolasi dari sumber-sumber di alam, terutama dari sumber- sumber yang kaya akan substrat di mana enzim yang diinginkan aktif → mikroba diisolasi dari tanah, limbah cair, rumen sapi, akar tanaman, dll.

  19. TS3 TS5 TS6 TS1 TS2 TS4 Koloni dan Zona Bening Isolat Bakteri Asal Tanah Sentani • Koloni dan Zona Bening IsolatBakteri Asal Seresah Sagu SS2 SS1 SS3 SS4 SS5 • Zona bening: Mikroba → enzim amilase → memotong struktur molekul pati yang berbentuk spiral → molekul iod yang awalnya terikat pada molekul pati yang berbentuk spiral dan menghasilkan warna biru menjadi terlepas dan tidak terikat lagi → warna biru tidak terbentuk. • Enzim amilase yang dihasilkan mikroba → memotong struktur molekul pati menjadi polimer glukosa yang lebih kecil dari lima unit → Winarno (1982), polimer glukosa yang lebih kecil dari lima unit tidak memberikan warna dengan iodin.

  20. PenggunaanMikrobadalamProsesBiokonversi

  21. Tugas Caricontohaplikasiprosespeningkatankualitasbahanpakandengantemasbb : (sumber : jurnal, artikelilmiah, laporanpenelitian) • Prosespenjemuran (1a : nabatidan 1b: hewani), pengeringan (2a ;2b), perendaman (3a;3b) • Hidrolisisasamsumberbahanpakannabatidanhewani (4a;4b) • Hidrolisissecaraenzimatissumberbahanpakannabatidanhewani (5a;5b) • Fermentasimenggunakanbakteri (nabati, hewani) • Fermentasimenggunakanjamur (nabati, hewani) • Fermentasisubstratpadat (nabati, hewani) • Fermentasisubstratcair (nabati, hewani)

More Related