1 / 1

酒名 ： 2011 Cote de Beaune Villages 　 　約瑟夫杜亨酒莊伯恩丘村莊紅酒 酒廠 ： Maison Joseph Drouhin

酒名 ： 2011 Cote de Beaune Villages 　 　約瑟夫杜亨酒莊伯恩丘村莊紅酒 酒廠 ： Maison Joseph Drouhin 產區 ： Cote de Beaune Villages 布根地伯恩丘村 品種： 100% Pinot Noir 貨號 ： 03482011 (AFRJDA311-11).

kolton
Download Presentation

酒名 ： 2011 Cote de Beaune Villages 　 　約瑟夫杜亨酒莊伯恩丘村莊紅酒 酒廠 ： Maison Joseph Drouhin

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. 酒名： 2011 Cote de Beaune Villages 　 　約瑟夫杜亨酒莊伯恩丘村莊紅酒 酒廠：Maison Joseph Drouhin 產區：Cote de Beaune Villages 布根地伯恩丘村 品種： 100% Pinot Noir 貨號：03482011 (AFRJDA311-11) 約瑟夫杜亨乃是布根地地區頂尖的酒商之一，更是布根地地區最佳的酒莊之一。本莊於布根地擁有73公頃的葡萄良田，分散在近90個布根地的法定產區中，並和固定酒農簽定長期合作契約以穩定葡萄的品質！「酒質忠於傳統，於葡萄酒中精準地表現出每塊葡萄園的特色」，是百年來不變的釀酒鐵則！也因此，本莊從十多年前就開始進行自然動力法的栽種方式，到了2006年，所有葡萄園皆採自然動力法耕種。用最天然的方式來處理問題，則是本莊仰賴以久的信條！ 而今，約瑟夫杜亨酒廠由第四代接手管理，各司其職，遵循著130多年來的傳統，同時在日新月異的科技中，提升酒質、持續創新、發揮極限，在傳統與創新間取得平衡，並遵守著前人的願景，提供細緻優雅的布根地佳釀給葡萄酒愛好者！ 1993年時，杜亨家族為了與各地酒莊菁英進行交流，互通專業知識與提升釀酒技術，成立了一個「葡萄酒頂尖世家」協會，成員集結了世界各地知名的家族酒莊，包括法國波爾多的慕桐堡、德國的伊貢姆勒酒莊、西班牙的維加西西里亞酒莊等。 此酒乃來自於伯恩丘的16個村莊之葡萄混釀而成，(Aloxe-Corton, Pammard, Beaune, Volnay這四個村莊除外) 土壤：石灰岩與黏土層 釀造過程：使用溫控設備的酒槽浸皮約2~3週，同時利用葡萄原本附著的酵母進行發酵。杜亨酒莊著重於葡萄的萃取過程，畢竟酒色和酒質幾乎都取決於這個階段，又不能過度萃取而影響到其細緻的口感與傳統風味！為了讓酒質更加優雅細緻，壓榨後的葡萄酒便置於已風乾三年的法國橡木桶中熟成12到15個月，為保其新鮮的口感，新桶比例只佔10%。 品酒筆記：美味的典型布根地酒款，帶著晶瑩剔透的紅寶石色澤。鼻息間明顯散發出野櫻桃等黑色漿果與辛香料等氣息。輕啜一口可以明顯感受到其單寧細緻柔合，酒體相當平衡。 建議品飲溫度：18度 餐酒搭配建議：烤春雞，腐乳蒸肉。 www.evergreet.com.tw

More Related