n ringsl ra mnesoms ttning n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
Näringslära - ämnesomsättning PowerPoint Presentation
Download Presentation
Näringslära - ämnesomsättning

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 24

Näringslära - ämnesomsättning - PowerPoint PPT Presentation


  • 450 Views
  • Uploaded on

Näringslära - ämnesomsättning. Näringsämnet i maten tas antingen upp, omvandlas, bryts ner, omsätts till energi eller stöts bort av kroppen. Kroppens metabolism kan delas upp i två funktioner: Anabol – uppbyggande Katabol – nedbrytande

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'Näringslära - ämnesomsättning' - kimo


Download Now An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
n ringsl ra mnesoms ttning
Näringslära - ämnesomsättning

Näringsämnet i maten tas antingen upp, omvandlas, bryts ner, omsätts till energi eller stöts bort av kroppen.

Kroppens metabolism kan delas upp i två funktioner:

  • Anabol – uppbyggande
  • Katabol – nedbrytande

Viktigt för ämnesomsättningen och för dig själv är att äta regelbundet!

n ringsl ra n rings mnen
Näringslära - näringsämnen

Kolhydrater, fett och protein kallas för energiämnen. Ger energi och används som bränsle i kroppen.

1 gram kolhydrater ger 4 kcal

1 gram fett ger 9 kcal

1 gram protein ger 4 kcal.

n ringsl ra kolhydrater
Näringslära - kolhydrater

Kolhydrater är socker, stärkelser och kostfibrer.

Snabba kolhydrater = kolhydraterna tas snabbt upp i blodet och höjder blodsockernivån.

Långsammakolhydrater= kolhydraterna tas upp långsammare av kroppen.

n ringsl ra kolhydrater1
Näringslära - kolhydrater

Glykemiskt index (GI) - anger hur maten påverkar blodsockernivån i kroppen.

Snabba kolhydrater har högt GI.

Långsamma kolhydrater har lågt GI.

n ringsl ra kolhydrater2
Näringslära - kolhydrater
  • Faktorer som påverkar livsmedlets Glykemiskt index (GI):
  • Strukturen
  • Surheten
  • Fettinnehållet
  • Finfördelningen
n ringsl ra kolhydrater3
Näringslära - kolhydrater

Kostfibrer är en sorts kolhydrat som ger volym i tarminnehållet och samtidigt binder vissa ämnen som kan skada tarmslemhinnan.

Exempel på livsmedel som innehåller kostfibrer:

  • Frukt, grönsaker och rotfrukter
  • Ärtor, bönor och linser
  • Bröd, flingor, gryn, pasta och ris av fullkorn

Kostfibrer kan därmed hjälpa till att motverka allvarliga sjukdomar som cancer och stressad tjocktarm (Colon irritabile).

n ringsl ra fett
Näringslära - fett

Fett har många funktioner:

  • att isolera mot kyla och slag
  • att bygga cellstrukturer
  • att transportera fettlösliga vitaminer

Fetter kan delas in i mättade och omättade.

n ringsl ra fett1
Näringslära - fett

Kroppen kan själv producera mättade fetter och därför bör intaget inte överstiga 10 energiprocent.

Mättade fetter finns i:

  • smör, mjölk och grädde
  • kött och charkprodukter
  • ägg
  • kokos och kakao

Intag av mättat fett ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

n ringsl ra fett2
Näringslära - fett

Omättat fett hjälper till att hålla kolesterolvärdena nere samt behövs för att bygga upp cellernas struktur.

Omättade fetter finns i:

  • Vegetabiliska oljor
  • fet fisk och fisklever
  • spannmålsprodukter

Enkel rekommendation när det gäller fetter är att välja mat som innehåller omättade fetter.

n ringsl ra kolesterol
Näringslära - kolesterol

Kolesterol är fettliknande substanser som ingår i alla animaliska fetter och oljor (från djur).

Animaliska fetter får du i dig när du äter exempelvis kött eller mjölkprodukter.

Finns mycket kolesterol i:

Äggula, inälvsmat smörbaserade rätter, olika såser samt fiskrom och räkor.

n ringsl ra kolesterol1
Näringslära - kolesterol

Få bukt på det farliga kolesterolet bör du äta mycket gryn, fullkornsprodukter och vegetabiliska oljor och undvika animaliskt fett.

Åderförfettning är igenfettade blodkärl som är en vanlig sjukdoms – och dödsorsak idag.

Rökning, konsumtion av animaliskt fett och låg fysisk aktivitet är en stark bidragande orsak.

n ringsl ra protein
Näringslära - protein

Protein är uppbyggda av 20 olika aminosyror.

Nio av dem är essentiella aminosyror, livsnödvändiga, som kroppen själv inte kan producera. Viktig att få i oss dem via maten!

Proteiner kan delas upp i två funktioner:

  • Strukturella proteiner (reparerar och bygger upp celler och stabiliserar olika vävnader)
  • Funktionella proteiner, Enzymer (reglerar och hjälper till i olika funktioner)
n ringsl ra proteiner
Näringslära - proteiner

Protein finns i:

  • Animaliska livsmedel (kött, mjölk, fisk, ägg)
  • Vegetabiliska livsmedel (ärtor, bönor, spannmål)

Alla essentiella aminosyror finns i animaliska livsmedel i tillräcklig mängd för vårat behov.

n ringsl ra antioxidanter
Näringslära - Antioxidanter

De skadliga fria syreradikalerna bildas när syre används till förbränning vid fysiskt arbete, rökning, intag av alkohol och när kroppen utsätts för UV-strålning.

Kroppen har själv förmågan att bilda antioxidanter som neutraliserar de fria syreradikalerna men vi bör också tillföra antioxidanter via kosten.

n ringsl ra antioxidanter1
Näringslära - antioxidanter

Antioxidanter finns i kosttillskott men i första hand i mat:

n ringsl ra vitaminer
Näringslära - vitaminer

Vi känner i dag till 13 vitaminer som är essentiella, livsnödvändiga, vilket innebär att vi regelbundet måste få i oss dem via maten eftersom kroppen inte själv kan producera dem.

Vitaminer har en understödjande funktion i kroppen.

Vissa vitaminer hjälper kroppen att växa och andra till att bekämpa sjukdomar.

n ringsl ra fettl sliga vitaminer
Näringslära – Fettlösliga vitaminer

A, D, E och K – vitamin, och finns mest i feta livsmedel som oljor, mjölk, fet fisk.

n ringsl ra vattenl sliga vitaminer
Näringslära – vattenlösliga vitaminer

C-vitamin som finns mest i frukt och grönsaker och åtta B-vitaminer som finns mest i kött, fågel och spannmål.

n ringsl ra mineraler
Näringslära – Mineraler

Kroppen behöver spårämnen och mineraler för att fungera bra. Spårämne är mineraler som kroppen behöver i mycket små mängder.

n ringsl ra vatten
Näringslära - Vatten

Dagligen omsätts cirka 2,5 – 3 liter vatten som du förlorar via svettning, urin, avföring och andningen.

Vid hårt fysiskt arbete eller vid varma temperaturer förlorar du mer.

Vatten är det absolut viktigaste näringsämnet!

n ringsl ra
Näringslära

Tallriksmodellen och matcirkeln talar om vad du bör äta för att täcka behovet av näringsämnen.

Matcirkeln

n ringsl ra1
Näringslära

Visar på hur mycket av de olika livsmedlen du ska ha när du sätter samman en måltid.

n ringsl ra2
Näringslära

Viktigaste inom näringsläran är att alltid uppnå energibalans.

Energiintaget = Energiförbrukningen

Positiv energibalans är när energiintaget överskrider energiförbrukningen - leder till viktuppgång.

Negativ energibalans är när energiintaget är mindre än energiförbrukningen – leder till viktnedgång.