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Anita de Souza Dias Gutierrez Centro de Qualidade em Horticultura CEAGESP

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Maracujá Azedo na CEAGESP de São Paulo. Anita de Souza Dias Gutierrez Centro de Qualidade em Horticultura CEAGESP. CEAGESP. - Empresa estatal do governo federal. - Rede de armazéns e de entrepostos de abastecimento. Evolução do volume de maracujá azedo: 2002 a 2008.

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Presentation Transcript
anita de souza dias gutierrez centro de qualidade em horticultura ceagesp

Maracujá Azedo na CEAGESP de São Paulo

Anita de Souza Dias Gutierrez

Centro de Qualidade em Horticultura

CEAGESP

ceagesp
CEAGESP

- Empresa estatal do governo federal.

- Rede de armazéns e de entrepostos de abastecimento.

slide5

2002

2008

Variação % dos preços mensais comparado ao preço anual

atacadistas
Atacadistas
  • 112 comercializam maracujá azedo
  • 5 maiores – 41%
  • 10 maiores – 65%
  • 15 maiores – 76%
  • 20 maiores – 83%
  • 25 maiores – 87%
slide12

Existe grande diferença da valor entre lotes de mesma classificação e entre lotes de classificações diferentes

Alguns exemplos:

classifica o super
Classificação Super

R$20,00

R$15,00

33%

classifica o 4a
Classificação 4A

R$18,00

R$13,00

39%

classifica o 3a
Classificação 3A

R$17,00

R$15,00

13%

refugo
Refugo

R$12,00

o comprador do produtor
O comprador do produtor
  • Entrevista dos 15 maiores atacadistas, responsáveis por 76% da comercialização de maracujá azedo na CEAGESP.
caracter sticas desej veis e indesej veis
Características desejáveis:

Pesado (27%)

Sem manchas (25%)

Graúdo (13%)

Amarelo (13%)

Características indesejáveis:

Manchado (25%)

Miúdo (11%)

Verrugose (10%)

Leve (9%)

Características desejáveis e indesejáveis
classifica es
Classificações
  • Mais utilizadas
    • Super, 4A, 3A, 2A
  • Mais valorizadas
    • Super e 4A
  • Menos valorizada:
    • 2A
destino do maracuj
Destino do maracujá
  • Maracujá mais valorizado:
    • Atacadista de outro Ceasa: 28%
    • Supermercado de grande porte: 50%
    • Supermercado de médio e pequeno porte: 11%
    • Sacolão/Varejão: 11%
  • Maracujá menos valorizado (menor):
    • Feirante: 75%
participa o de cada comprador
Participação de cada comprador
  • Atacadista de outro Ceasa: 36%
  • Supermercado de grande porte: 26%
  • Supermercado de médio e pequeno porte: 14%
  • Sacolão/Varejão: 12%
  • Feirante: 6%
  • Ambulante: 5%
  • Outros: 1%
slide23

Requisitos para o sucesso

  • 1º Produção eficiente
    • Alta produtividade
    • Baixo custo
    • Produto de boa qualidade
    • Produto saboroso
  • 2º Demanda pelo produto
    • Garantia de satisfação do cliente
    • Demanda pelo consumidor
    • Maior margem para o produtor
      • Maior participação no preço final do produto
    • Diferenciação do produto
    • Promoção do produto e do produtor
slide24
Centro de Qualidade em Horticultura

11 36433825 cqh@ceagesp.gov.br