DESARROLLO E IMPULSO ESTRATEGICO DEL AMARANTO Febrero 2014

1. DESARROLLO E IMPULSO ESTRATEGICO DEL AMARANTO Febrero 2014

2. Contenido: • Antecedentes • Objetivos. • Justificación. • Datos del proyecto. • Visión estratégica • Plan de desarrollo • Estructura Organizativa. • Modelos de desarrollo de capacidades y asistencia técnica • Plan tecnológico • Análisis de Mercado. • Modelos de integración. • Análisis Financiero • Recomendaciones y conclusiones.

3. Antecedentes: • Importancia del producto y su demanda en programas nacionales. • El Amaranto o Kiwicha (amaranthuscaudatus), es una planta de rápido crecimiento, con hojas, tallos y flores moradas, esta coloración se debe a la presencia de betalainas. • Su valor nutricional es de suma importancia ya que: • Es una fuente importante de Lisina, constructor de proteínas. • Fuente importante de calcio y elemento que acelera la absorción de calcio, principalmente en la niñez. • Permite disminuir el colesterol de la sangre. • Favorece el desarrollo mental y estimula la liberación de la hormona del crecimiento. • Fuente de fosforo que es el encargado de almacenar y transportar la energía. • Fuente de hierro y las vitaminas A y C. • Demanda en programas nacionales: • Cruzada Nacional Contra el Hambre. • Programa de combate a la obesidad.

4. Antecedentes: * Contiene Lisina ++ Contiene Escualeno

5. Antecedentes: • - Producción nacional. • - Estimaciones de requerimiento de mercado.

6. Antecedentes: • Importancia de vinculación de la demanda institucional con el sector productivo. • Existen proyectos donde se han realizado intentos para lograr la vinculación del sector productivo de amaranto con los consumidores, sin embargo estos han tenido resultados muy limitados y se han realizado principalmente con la iniciativa privada y organizaciones del sector social. • El presente proyecto pretende establecer los mecanismos y procesos para que el sector productivo de amaranto logre abastecer la demanda institucional del producto para programas que tienden a mejorar las condiciones nutricionales de la población en condiciones de pobreza extrema; de manera adicional se busca el desarrollo organizacional de los productores rurales y mejorar la productividad y rentabilidad del cultivo de amaranto como una alternativa viable en zonas con potencial medio. • El proyecto promoverá el desarrollo de agrocluster’s en el sistema producto amaranto.

7. Justificación: • Objetivo General: • Coadyuvar al desarrollo de la Cruzada Nacional Contra el Hambre y del programa de combate a la obesidad, a través de tecnologías de producción amigables con el medio ambiente y desarrollo integral del sistema producto amaranto. • Objetivos Específicos: • Fomentar el Desarrollo Integral de la red. • Fomento a la competitividad. • Promover el Desarrollo organizacional. • Promover el acceso al financiamiento formal, para Bancarizar el sector social productivo. • Coadyuvar al combate de la desnutrición y la pobreza. • Aprovechar superficies ociosas de ejidos y comunidades agrarias. • Recuperar cultivos originarios. • Fomentar el empleo y autoempleo. • Conservar el medio ambiente • Elevar el nivel de vida familiar y comunitario • Detener la migración rural

8. Justificación: Problemática general de la red La cultura empresarial, financiera y organizacional de los productores no ha permitido el desarrollo de la cadena productiva, impulsando incrementos en las importaciones que requiere el mercado nacional. Se tienen mecanismos inadecuados para la transferencia de tecnología lo que ha provocado la disminución de la superficie cultivada en busca de cultivos de mas fácil producción y de mayores apoyos. Escasa Investigación especifica (zonas de producción nuevas y tecnologías de valor agregado) La industria no cuenta con proveedores de materia prima que cubran sus necesidades de calidad e inocuidad. Problemas de morosidad entre los compradores de la cadena productiva. Intermediarismo y/o monopolio en la comercialización. Escasa Difusión nutricional del amaranto (Productores, mercado y consumidores) Incipiente Organización Económica

9. Justificación: • Impactos esperados con el proyecto: • Incremento en la producción y productividad del cultivo. • Incremento a la superficie sembrada. • Sustitución de importaciones. • Organización formal de productores. (Desarrollo de consorcios rurales) • Vinculación a mercados (Desarrollo de CLUSTER´S en la cadena productiva). • Incremento en el ingreso de los productores. • Creación de fuentes de empleo. • Desarrollo de Economías de escala. • Fomentar la administración de riesgos en la cadena productiva. • Rescate de cultivos originarios. • Metas: • Fase 1: • Siembra de hasta de 5,400 has. • Atención de mas de 2,500 productores en 19 estados de la republica. • Incremento en por lo menos el 25% del rendimiento. • 19 Organizaciones formal de productores en la actividad primaria. • Constitución de empresas del consorcio rural (Comercializadora). • Fomento a la utilización de planes tecnológicos. • Procesos de Asistencia Técnica Integral estandarizados. • Agricultura por contrato. • Seguro agrícola en el total de superficie sembrada.

10. Justificación: • Metas (continuación): • Fase 2: • Siembra hasta de 7,000 has. • Atención de mas de 3,000 productores en 19 estados de la republica • Incremento en por lo menos el 40% del rendimiento. • Constitución de empresas del consorcio rural (Acopio, acondicionamiento, beneficio e industria) • Constitución de instrumentos de administración de riesgos (Fondos de aseguramiento, consolidar economías de escala, agricultura por contrato). • Inducir procesos de investigación y validación para el mejoramiento de planes tecnológicos. • Efectos esperados de no concretarse el proyecto: • Superficie y producción tiende a disminuir. • Incremento a las importaciones. • Perdida de alternativas económicas viables para los productores y comunidades. • No se fomenta la organización rural. • Migración de la mano de obra por falta de alternativas productivas. • No se mejora el nivel nutricional.

11. Proyecto de impulso a la producción de amaranto Estados factibles de producción

12. Proyecto de impulso a la producción de amaranto Superficie a atender con el proyecto 2014: Proyecto 1: Producción comercial de amaranto en zonas con tradición y desarrollo tecnológico en la producción: Proyecto 2: Incentivo, validación y demostración en la producción de amaranto en zonas nuevas, pero con potencial de producción:

13. Análisis de involucrados Mercado Complementadores SEDESOL- DICONSA INDUSTRIA XOMOR INDUSTRIA DE LA TRANSFORMACION CEDA OTROS INIFAP FIRA SEDECO SEDAGRO DE ESTADOS ASEGURADORAS INTERMEDIARIOS FINANCIEROS ESE´s SAGARPA FIRCO COFUPRO Proveedores de insumos INAES SEDATU INADEM STPS (SNE) SECRETARIA DE SALUD PROFECO DIF ESTATALES INCA INDESOL AGROASEMEX SEP CDI Competidores Consorcio Rural • Compradores Locales. • Importadores Organizaciones estatales . Productores * Proveedores * * Lista de estados y superficies

14. Datos del proyecto: Visión estratégica de la cadena productiva * Productores que proveen su producto a mercados específicos.

15. Consolidación Organizacional y esquemas de administración de riesgos Estructura Organizativa Organizaciones de primer nivel Fondo de Aseguramiento y Economías de escala Proveedores de insumos y servicios Apoyos Comercializadora Otorgamiento de crédito IF - IFNB Agroindustria Consorcio Rural* * Organización de segundo nivel, socios fundadores con voz y voto y asociados con derechos a voz y reparto de utilidades.

16. Proceso de desarrollo de capacidades • A ESE y técnicos responsables de AT • PATI • Aspectos técnico-productivos • Aspectos Organizativos (grupos de trabajo y formalización) • Administración de riesgos • Aspectos de mercado • Aspectos de consumo • A productores participantes: • Talleres técnico-productivos • Eventos demostrativos • Misiones comerciales • Aspectos organizativos • Aspectos de administración de riesgos • Aspectos de consumo

17. Proceso de desarrollo de capacidades • Mercado de consumo (Cruzada nacional contra el hambre y programa nacional contra la obesidad) • Valor alimenticio y nutricional • Técnicas de preparación • Diversificación de productos • Difusión de consumo • Usos medicinales • Usos cosméticos

18. Proceso de consultoría en la red de amaranto SEDAGRO DE ESTADOS Apoyos Coordinación (ESE) Consultoría Diagnóstico y Plan tecnológico Coordinación Asesor 1 Asesor 2 Asesor n Asesoría Asesoría Grupo 1 Grupo 2 Grupo n • Capacitación • Consultoría • Asistencia Técnica • Transferencia de tecnología

19. Proceso de implementación del modelo de asesoría

20. Requerimiento de técnicos para proyecto de amaranto Técnicos de campo (Extensionismo) 2014: Proyecto 1: Producción comercial de amaranto en zonas con tradición y desarrollo tecnológico en la producción: Proyecto 2: Incentivo, validación y demostración en la producción de amaranto en zonas nuevas, pero con potencial de producción:

21. Requerimiento de técnicos para proyecto de amaranto Consultores especializados (Expertos) 2014: 2 Coordinadores y supervisores del programa (ESE) 2014: 6 Resumen de necesidad de técnicos:

22. Perfil técnico para el cultivo de Amaranto • Temperatura: 16 a 35 Celsius (Optimo 25) • Altitud: Desde 100 a 2800 msnm (Optimo 2000 msnm) • Clima: semicálido subhúmedos a Templado subhúmedo • Precipitación: desde 400 a 1300 mm (Optimo 800 mm de precipitación) • Tipo de suelo: Todo tipo de suelo (Óptimos: Vertisoles y RegosolesEútricos) • Ciclo de cultivo: desde 70 a 200 días. • Principales Plagas: Gallina Ciega, Gusano de alambre, Chapulín, Barrenador del tallo y El gusano telarañero. • Principales enfermedades: Damping Off, Escrerotinia y Manchas en hoja. • Riesgos climáticos: Heladas y Granizos. • Variedades: Nutrisol, Revancha, Payasa, Amaranteca, Criollo de Morelos y Puebla, San Miguel, Mexicano y Huitzcazdha.

23. Proceso productivo incluyendo innovaciones Preparación de terreno Establecimiento de cultivo Desarrollo de cultivo Cosecha Transformación primaria Comercialización

24. Brechas de calidad en el cultivo Amaranto con respecto a la industria

25. Propuesta Tecnológica con el proyecto 2014: Proyecto 1: Producción comercial de amaranto en zonas con tradición y desarrollo tecnológico en la producción: Proyecto 2: Incentivo, validación y demostración en la producción de amaranto en zonas nuevas, pero con potencial de producción:

26. Esquemas de administración y prevención de riesgo a aplicar en el esquema • Plan tecnológico • Economías de escala • Desarrollo Organizativo • Asistencia Técnica Integral • Seguro agrícola • Agricultura por contrato (Bancarizar al sector social)

27. Plan de negocio para desarrollo de proveedores en amaranto • Seguimiento Plan tecnológico • Atención de estructura técnica • Organización de productores • Promoción siguiente ciclo • Modelo 1- Organizaciones de productores • Infraestructura de acopio • Planeación de cosecha • Esquemas financiero • Negociación de insumos • Plan tecnológico • Líneas de recursos y apoyos. • Estructura organizativa • Modelo 2- Alianza Productor-Comercializador • Infraestructura de acopio • Planeación de cosecha • Esquemas Parafinanciero • Modelo 2- Alianza Productor-Comercializador • Contrato de compra (Org. Prod. O Alianza) • Características materia prima • Planes de recepción. • Formas de pago. • Esquema organizativo • Plan de asesoría y consultoría • Plan financiero en base al modelo de negocio

28. Esquema de Negocio de Amaranto (Estandarización de calidad y valor agregado a mercados diferenciados) • FONAGA 20% • . Garantía liquida Garantía Liquida Garantías FONAGA FEGA 1. Fondeo 100% • Cooperación: • Incremento de demanda • Mercado • Tecnologías • Cuadros Técnicos • Compartir • Desarrollo Tecnológico • Cuadros técnicos • Modelos • Desarrollo de proveedores • Economías de escala • Especialización Apoyo directos para la producción Apoyos tecnológicos IF – IFNB - Parafinanciera Crédito Pago Fondo de Aseguramiento o Seguro Directo Comprador DICONSA Servicios de Asistencia Técnica Empresa Tractora (comercializadora) Reaseguro Asistencia Técnica Administración Productores amaranto (desarrollo de proveedores)

29. Apoyos gubernamentales • A productores: • Producción primaria: • Apoyos para ATI (pago asesoría, consultoría y coordinación) • Análisis de suelo • Parcelas demostrativas (Fundaciones) • Desarrollo de capacidades • Organización formal • Fortalecimiento a las organizaciones • Infraestructura productiva primaria • Infraestructura de beneficio, almacenamiento y acopio. • Esquemas de garantías. • Recursos para capitalización (capital semilla). • Capital de trabajo.

30. Apoyos gubernamentales • A Técnicos y ESE: • Fortalecimiento a ESE y PSP • Apoyo para infraestructura y sistemas de seguimiento. • Capacitación especializada. • Consultoría especializada. • Misiones comerciales para nuevas tecnologías. • Gastos de logística y administración de proyectos.

31. Apoyos gubernamentales • PIDETEC • PIEC • Agroincentivos • Agrocluster´s

32. Presupuesto de apoyos Integrales para desarrollo de capacidades PLAN 1 PLAN 2

33. Presupuesto de apoyos Integrales para la producción PLAN 1 PLAN 2

34. Acceso al crédito Bancos Financiera Rural SOFOLES- SOFOMES UNIONES DE CRÉDITO SOFIPOS COOPERATIVAS, ETC. Múltiples sucursales Múltiples sucursales Parafinancieras

35. Plan de financiamiento

36. Estructura, organizaciones y funciones de los participante de la red de Amaranto

37. Estructura, organizaciones y funciones de los participante de la red de Amaranto

38. Estructura, organizaciones y funciones de los participante de la red de Amaranto