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FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCION Y COMPOSICION DE LA LECHE. FISIOLOGICOS Genéticos (Especies, razas) Edad Número de lactancia Gestación Período seco. Estado corporal al parto Momento de la lactancia. AMBIENTALES Epoca de parto. Enfermedades. Factores climáticos

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FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCION Y

COMPOSICION DE LA LECHE

  • FISIOLOGICOS
  • Genéticos (Especies, razas)
  • Edad
  • Número de lactancia
  • Gestación
  • Período seco.
  • Estado corporal al parto
  • Momento de la lactancia
  • AMBIENTALES
  • Epoca de parto.
  • Enfermedades.
  • Factores climáticos
  • Temperatura Humedad
  • Ordeño
  • Frecuencia e intervalo
  • Alimentación
  • Pre y posparto
  • Naturaleza y composición de
  • la dieta.
  • Balance de dieta.
algunos factores que afectan la produccion de leche por lactancia
ALGUNOS FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCION DE LECHE POR LACTANCIA

Numero de ordeños

Longitud de Tambo

lactancia

Días seca Producción de leche Año y

época de

por lactancia parto

Días vacía Edad al arto

Genética

componentes de la leche correlaciones probables
COMPONENTES DE LA LECHE: CORRELACIONES PROBABLES.

CANTIDAD DE LECHE

-0.2 -0.2

CONTENIDO +0.7 CONTENIDO

GRASO PROTEICO

+0.3+0.3

CANTIDAD DE +0.95 CANTIDAD

GRASA PROTEINA

slide13
EFECTO DE LOS PLANOS NUTRICIONALES SOBRE LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN VACAS DE DISTINTO POTENCIAL GENÉTICO

Nivel Genético de los vientres

Alto

Medio

Bajo

Planos de alimentación

Alto

Bajo

Medio

efecto de la historia nutricional sobre la produccion de leche
EFECTO DE LA HISTORIA NUTRICIONAL SOBRE LA PRODUCCION DE LECHE

kg leche(70 días pos-parto)

A

M

A

Efecto Residual

M

B

M

M

B

Nº de lactancia

1ra lac

2da lac

3ra lac

4ta lac

slide15

PRODUCCIÓN Y COMPOSICIÓN DE LECHE EN FUNCIÓN

DE LA RELACIÓN FORRAJE CONCENTRADO EN LA DIETA

slide18

PROCESOS FISIOLOGICOS QUE DISMINUYEN LA GRASA DE LA LECHE CON RACIONES ALTAS EN CONCENTRADOS NERGETICOS.

ALIMENTO RUMEN

Mayor pasaje de

Concentrados almidón al

INTESTINO

Caída del pH

Disminuye Aumenta

Acético Propiónico

Aumento de GLUCOSA en sangre

Aumento de INSULINA

Síntesis de grasa corporal TEJIDO ADIPOSO

DISMINUYE ACETATO

DISMINUYE -HIDROXIBUTIRATO

DISMINUYEN A.G. DE CADENA LARGA

SANGRE

MENOR DISPONIBILIDAD DE PRECURSORES

DE GRASA BUTIROSA----- BAJO %G.B.

Glándula Mamaria

slide19

EFECTO DE DIETAS CON DEFECTO ENERGETICO

Defecto energético

Proteína bacteriana (P.B)

Defecto de P.B.

En el intestino.

Menor contenido de

Proteína en la leche

Aumento movilización

de grasa corporal.

Aumento de Cuerpos

Cetónicos

Exceso de NH3

Sobrecarga Hepática

Alteración del metabolismo

Disminución de la ingesta

de alimentos.

Alteración del metabolismo

Efecto sobre la salud

animal

Caída del rendimiento

animal

Alteración en la Fertilidad

slide21
AMBIENTE RUMINAL OPTIMO.

pH 6.6 – 6.8

NH3 5 a 8 mg

AGV 70 a 90 mMol/l

C2 / C3 3.3 a 3.5 : 1

AMBIENTE RUMINAL EN SISTEMAS PASTORILES

pH 5.9 – 6.2

NH3 6 a 30 mg

AGV 80 a 120 mMol/l

C2 / C3 2 a 2.5 : 1

slide23

Porcentaje de hexosas convertidas en AGV,

masa bacteriana, Calor y Metano

Crecimiento teórico máximo de microbios en el rumen

0,4 a 0,5 gramos de células por gramo de carbohidratos

(Y-ATP 18-20)

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COMPOSICION DE LA DIETA RECOMENDADA PARA VACAS DE

ALTA PRODUCCIÓN A FIN DE OBTENER UNA ADECUADA FERMENTACION RUMINAL

Al menos 40% de forraje en la dieta

FDA 19 a 21%

FDN 28 a 34 %

H.C.S. 35%

Almidones y azucares simples 25%

Polisacaridos no almidonosos

(pectinas, hemicelulosa) 10%

Proteínas degradables 12 a 14%

C2 50 a 60% de los AGV totales.

C2/C3 2.5 a 3.

C2 : Ac. Acético.

C3: Ac. Propíonico.

IF minimo 30min/kgMS.

pH ruminal = 5,425 + 0,04229 * % FDN efectiva

slide30

Figura 4. Representación esquemática de las zonas térmicas en relación con el confort ambiental de vacas Holstein (Adaptado de NRC, 1981)

slide31

El Ambiente en la producción de leche:

Ambiente Optimo:

Temperatura 13 a 18°C

Humedad relativa 50 a 60%

Velocidad del viento 5 a 8 Km/hora.

ITH optimo: 56 a 62

slide33

%DE VACAS EN PASTOREO SEGÚN HORAS DEL DIA

FH pastoreo franja horaria; FE pastoreo franja entera

slide41

A continuación se resumen técnicas de alimentación, para minimizar los efectos

del calor:

♦         Los bebederos de agua deben estar limpios, desinfectados semanalmente y,

se debe constatar su funcionamiento diariamente.

♦         La sombra es de un valor ya probado en varias condiciones durante el verano.

No exponer vacas al sol para hacerlas comer durante el día.

♦         Cuando los alimentos se suministran en cantidades limitadas, el aumento de

frecuencia en las comidas provocará una actividad de fermentación ruminal sostenida

y aquellos suministros ad libitum, se los proveerán frescos para favorecer un mayor

consumo.

♦    El añadir agua a una ración completa o a concentrados reducirá el polvo, además

de hacerlas más suculentas. El heno seco puede ser cortado y añadido a la mezcladora

de alimentos.

♦         Hay que suministrar comidas más suculentas pero conservadas frescas para

favorecer su consumo a expensas de la disminución del consumo de heno seco.

♦         Se deben mantener los comederos limpios, especialmente cuando se da mucha

cantidad de alimento, el cual puede deteriorarse rápidamente en ambientes calurosos.

♦         El estrés asociado con el reagrupamiento de vacas puede ser asumido como

que auaumenta la producción de calor y por consiguiente, la transferencia de vacas

a nuevos grupos debe ser efectuada al atardecer.

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Combinación del pastoreo, la suplementación, la sombra, el ordeño y

el refrescado

Solamente a modo de referencia se describe a continuación un manejo alternativo

para el verano, que puede adaptarse a cualquier tambo pastoril típico

de nuestro país:

Horarios de inicio de ordeño: 8 y 18:30.Horario encierro bajo sombra: 9:30 a 18:30.Horarios pastoreo: 20:30 a 7:30 del día siguiente (la máxima actividad de pastoreo

se concentra entre las 20-23 y las 3-6).Horarios suministro de alimento adicional:a- inmediatamente luego del ordeño matutino.b-14-15 horas bajo la sombra.c- luego del ordeño vespertino, antes de la salida a pastoreo.Horarios de refrescado (en el corral de espera):a- espera al ordeño matutino.b- espera al ordeño vespertino.c- 13-14, antes del suministro de alimento adicional bajo la sombra.