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VINOS

VINOS. UNIVERSIDAD MANUELA BELTRAN. Introducción:. El ciclo biológico de la vid. Embotellado el corcho y taponado de la botella Variedades BLANCAS Y TINTAS. OTO Ñ O- INVIERNO

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  1. VINOS UNIVERSIDAD MANUELA BELTRAN

  2. Introducción: • El ciclo biológico de la vid. • Embotellado el corcho y taponado de la botella • Variedades BLANCAS Y TINTAS.

  3. OTOÑO- INVIERNO Se aproxima el invierno y la vid inicia su reposo, a temperatura baja ; Las plantas pierden sus hojas y la capacidad de absorción de nutrientes disminuye el tronco y los sarmientos se vuelven leñosos. INVIERNO-PRIMAVERA El invierno cede y inicia la primavera La temperatura sube y los nutrientes perdidos Por la vid se recuperan; Brotan las primeras yemas, Inician el desarrollo gran tamaño y comienza ya a apreciarse. Los racimos de huvas pero aun pequeños. PRIMEVERA-VERANO Se aproxima el verano y las yemas continúan Creciendo, a medida que va cambiando el verano Las uvas van cambiando de color; Se inicia el proceso De maduración la uva mostrara bastantes cambios la cual Marcara la calidad de la cosecha. VERANO Comienza la fase de maduración , la intensidad del sol atribuye a la sazón de la uva , la uva continua aumentando de tamaño y se intensifica mas el color; Pierden su acides y se intensifican sus azucares, componente el cual mediante el fenómeno de la fermentación convertirá mas tarde en alcohol. VERANO-OTOÑO Termina el verano y se acerca el otoño, para el cual la uva habrá logrado su punto de maduración y se da comienzo a la VENDIMIA .

  4. EMBOTELLADO El estándar internacional es la botella de 750 ml; El vidrio es el material mas apropiado para guardar el vino en las bodegas, el color y su intensidad cumplen una función protectoras, el vidrio blanco protege el vino parcialmente de algunas radiaciones, principalmente de las ultravioletas, las botellas verde protegen mejor las radiaciones . CORCHO Y TAPONADO El corcho cumple dos papeles importantes, sellar la botella y mantener el liquido aislado del contacto con el aire; El vino una vez embotellado entra en una etapa de reducción dada la ausencia de oxigeno al interior de la botella ; El corcho es natural generalmente proviene de la corteza del ALCORNOQUE el cual se encuentra en los países, Portugal y España principalmente

  5. TINTAS • Cabernet Franc-rojo rubi. • Cabernet Sauvignon-rojos intensos. • Carmenere-rojos violaceos. • Malbec-rojo cereza. • Merlot-rubiesviolaceos. • PinotNoir-rojo claro. • Syrah-rojos profundos. • Tempranillo-rubi. • Zinfandel-rojo rubi oscuro. • BLANCAS • Albariño-amarillo verdoso. • Chardonnay-dorado. • Riesling-amarillo paja. • SauvignonBlanc-amarillo verdoso. • Torrontones-amarillo verdoso. • Viognier-amarillo dorado. • Viura-claro verde.

  6. Entre copas Transcurrió la Noche, el vino Continuo siendo el Tema obligado, el Ágape se convirtió En tertulia, la Pasamos de Maravilla, nos Miramos a los Ojos, alzamos la Copa, y brindamos De nuevo por la Ocasión y el vino Merecido!!!!……

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