تغذیه و بیماری های قلبی عروقی

1. تغذیه و بیماری های قلبی عروقی

2. بیماریهای قلبی –عروقی یکی از دلایل اصلی مرگ و میر در دنیا است • شایع ترین علل مرگ و میر در کشور ما بیماریهای قلبی عروقی می باشد. • افزایش این نوع بیماری به علل • 1-تغییرات در رژیم غذایی • 2- کم تحرکی • 3-مصرف دخانیات • می باشد که به دلیل تغییر در شیوه زندگی ناشی از شهر نشینی و صنعتی شدن پدید آمده است. • امروزه مردم نسبت به گذشته ،بیشتر غذاهای پر کالری مصرف می کنند واز طرفی تحرک بدنی آنها نیز کمتر شده است . • بنابراین یکی از مهمترین مداخلات به منظور پیشگیری و کنترل بیماری های قلبی عروقی اصلاح رژیم غذایی است.

3. عوامل موثر بر بروز بیماریهای قلبی عروقی 1-اختلال در چربی های خون (بالا بودن سطح کلسترول خون) • 2- کم تحرکی • 3-چاقی • 4-فشار خون بالا • 5-استعمال دخانیات • 6-رژیم غذایی نامناسب • 7-استرس و فشارهای روحی روانی

4. توصیه های تغذیه ای موثر در پیشگیری و کنترل عوامل خطر • بیماری های قلبی عروقی 1- تعادل و تنوع در برنامه غذایی روزانه • تعادل به معنی مصرف مقادیر کافی از مواد غذایی مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن می باشدو تنوع یعنی مصرف انواع مختلف مواد غذایی که در 5 گروه اصلی غذایی معرفی می گردند. • گروه نان و غلات • گروه گوشت،تخم مرغ ،حبوبات و مغزها • گروه میوه ها • گروه سبزی ها • گروه شیر و لبنیات

5. 2- کاهش مصرف چربی و روغن در برنامه غذایی • مصرف غذاهای آب پز،بخار پز ،وکبابی • عدم سرخ کردن زیاد غذا • کاهش مصرف غذاهای سرخ کرده ،سوسیس،کالباس،خامه،چیپس،پفک،سس ها،مغز،دل و قلوه ،کله و پاچه در برنامه غذایی روزانه • جدا کردن پوست مرغ و چربی های قابل مشاهده گوشت و مرغ قبل از طبخ و استفاده از گوشتهای کم چرب • استفاده از گوشتهای کم چرب مثل مرغ و ماهی به جای گوشت قرمز • مصرف حداقل 2 بار در هفته گوشت ماهی (چربی ماهی از جمله چربیهای مفید است.بهتر است ماهی به صورت بخار پز یا تنوری استفاده شود) • استفاده از لبنیات کم چرب مثل شیر ،ماست و پنیر کم چرب • عدم مصرف پیه و دنبه چون حاوی چربیهای اشباع هستند • استفاده از مغزهایی مثل گردو،فندق و بادام که دارای چربیهای مفید هستند.

6. 3-توجه به روغن مصرفی • استفاده از روغنهای مایعی مثل روغن زیتون و روغن آفتاب گردان به جای روغن حیوانی و روغن نباتی جامد (برای پیشگیری از افزایش کلسترول خون) • پرهیز از مصرف غذاهای سرخ کرده تا حد امکان و استفاده از روغن مخصوص سرخ کردن زیرا روغن جامد حاوی اسیدهای چرب اشباع و اسیدهای چرب ترانس است که خطر بیماریهای قلبی عروقی را افزایش می دهد. • استفاده نکردن از روغنهای مایع غیر سرخ کردنی و روغن زیتون در سرخ کردن غذاها به دلیل حساسیت این روغنها به حرارت بالا

7. 4- کاهش مصرف مواد قندی • مصرف بیش از حد مواد قندی و نشاسته ای مانند برنج ،ماکارونی ،شیرینی ،کیک ،شکلات ،مربا ،عسل،نوشابه ها باعث افزایش وزن ،بالا رفتن فشار خون و چربی خون شده و منجر به بروز بیماریهای قلبی عروقی میشود. • از میوه های تازه بجای شیرینی و شکلات به عنوان میان وعده استفاده شود. • از دوغ کم نمک و بدون گاز ،آب و آب میوه های طبیعی بجای نوشابه های گاز دار استفاده شود. • از مصرف زیاد قندو شکر همراه با چای خودداری گردد. • در مصرف کشمش و خرما هم اگر زیاده روی شودمنجر به افزایش کالری دریافتی و چاقی خواهد شد.

8. 5-کاهش مصرف نمک • مصرف نمک در هنگام تهیه و طبخ غذا کاهش یابد و نمکدانها از سر سفره غذا برداشته شوند. • از مصرف غذاهای کنسرو شده و بسیاری از مواد غذایی بسته بندی شده آماده به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی نمک خودداری شود. • از مصرف زیاد غذاهای شور مثل ماهی دودی،آجیل شور،چیپس،پفک ،انواع شور،سوسیس و کالباس خودداری گردد. • از سبزیهای تازه ،سیر،لیمو ترش،آب نارنج و...برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک استفاده شود.

9. 6-افزایش مصرف فیبر • فیبرها ترکیباتی هستند که در دیواره سلولهای گیاهان مثل سبزی ها ، میوه ها،سبوس،غلات کامل،حبوبات و مغزها وجود دارند.مصرف فیبرها خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی را کاهش میدهند و همچنین از یبوست جلوگیری می کنند.

10. افزایش مصرف میوه ها و سبزی ها در برنامه غذایی روزانه • میوه ها و سبزی ها در پیشگیری از بیماریهایی مثل بیماریهای قلبی عروقی و برخی از انواع سرطانها به خصوص سرطانهای سیستم گوارشی و یبوست موثرند. • مصرف روزانه 5-3 واحد از میوه ها و سبزی ها در برنامه غذایی توصیه می شود. • در برنامه غذایی روزانه مصرف سبزی ها ویا سالاد همراه با غذا توصیه می شود. • به جای تنقلات تجاری که ارزش غذایی کمی دارنداز خشکبار (برگه زرد آلو،کشمش و ...) و سبزی های تازه (هویج،گل کلم،خیار ،گوجه فرنگی و...)به عنوان میان وعده استفاده شود.

11. برای داشتن قلب سالم • 1-فعالیت بدنی ،ورزش منظم متناسب با سن و شرایط جسمی خود را فراموش نکنید. • روزانه حداقل 30دقیقه پیاده روی کنید. • استرس و فشارهای روانی را از خود دور کنید.