1 / 15

Élelmiszerbiztonság a kereskedelemben

Élelmiszerbiztonság a kereskedelemben. Élelmiszerbiztonság a kereskedelemben. MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI RENDSZER ÉLELMISZERBIZTONSÁG ÉS HIGÉNIA HIGÉNIAI ÚTMUTATÓ. Élelmiszerbiztonság a kereskedelemben. MINŐSÉGIRÁNYÍTÁS KÖRNYEZETE. IMPORTŐR. NAGYKERESKEDŐ. IMPORTŐR. KÖZPONTI RAKTÁR. ÜZLET

illias
Download Presentation

Élelmiszerbiztonság a kereskedelemben

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. Élelmiszerbiztonság a kereskedelemben

  2. Élelmiszerbiztonság a kereskedelemben • MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI RENDSZER • ÉLELMISZERBIZTONSÁG ÉS HIGÉNIA • HIGÉNIAI ÚTMUTATÓ

  3. Élelmiszerbiztonság a kereskedelemben MINŐSÉGIRÁNYÍTÁS KÖRNYEZETE IMPORTŐR NAGYKERESKEDŐ IMPORTŐR KÖZPONTI RAKTÁR ÜZLET VAGY ÜZLETHÁLÓZAT ÜZEM ÜZEM SAJÁT ÜZEM NAGY- KERESKEDŐ NYERSANYAG BESZÁLLÍTÓK

  4. Élelmiszerbiztonság a kereskedelemben MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI RENDSZER ÜZLETEK BRC IFS MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI RENDSZER BESZÁLLÍTÓK „HACCP” ÉLELMISZERBIZTONSÁGI RENDSZER EUREPGAP GYÁRTÓK ISO 9001 ISO 22000

  5. Élelmiszerbiztonság a kereskedelemben ÉLELMISZERBIZTONSÁG KÖRNYEZETE AUDITOR SZAKÉRTŐ LABOR ÉLELMISZERBIZTONSÁGI RENDSZER „HACCP” OKTATÓ SZEMÉLYZET ELENŐRÖK HIGÉNIAI BESZÁLLÍTÓK TAKARÍTÓ SZEMÉLYZET

  6. Élelmiszerbiztonság a kereskedelemben ÉLELMISZERBIZTONSÁG LEGGYAKORIBB ELEMEI • SAJÁTMÁRKÁS TERMÉKEK - BESZÁLLÍTÓK ELLENŐRZÉSE • - BESZÁLLÍTOTT TERMÉKEK ELLENŐRZÉSE • NYOMONKÖVETHETŐSÉG - TERMÉK ÁTVÉTELI DOKUMENTÁCIÓ • - NYOMONKÖVETÉSI NAPLÓ • LEJÁRATI IDŐK KÖVETÉSE - FIFO NAPLÓ VEZETÉSE • HŰTÉSI LÁNC ELLENŐRZÉSE - HŰTŐNAPLÓK VEZETÉSE • TAKARÍTÁS ÉS TISZTÍTÁS - TAKARÍTÁSI UTASÍTÁSOK • - HIGÉNIAI MUNKAUTASÍTÁSOK • ÁLLATI EREDETŰ HULLADÉKOK - KEZELÉSÜK ÉS TÁROLÁSUK • - ELSZÁLLÍTÁS ÉS DOKUMENTÁLÁS • TERMÉK VISSZAHÍVÁS - TERMÉKEK ZÁROLÁSA • - LABORVIZSGÁLATOK • - MEGSEMMISÍTÉS

  7. Élelmiszerbiztonság a kereskedelemben Egységes takarítási utasítások

  8. Élelmiszerbiztonság a kereskedelemben Képekkel illusztrált higéniai utasítások

  9. Élelmiszerbiztonság a kereskedelemben Automata tisztítószer adagolók és ipari tisztítószerek

  10. Élelmiszerbiztonság a kereskedelemben Takarítószer és eszköz raktárak

  11. Élelmiszerbiztonság a kereskedelemben Szakosított takarítószer és eszköz tárolók

  12. Élelmiszerbiztonság a kereskedelemben JÓ HIGÉNIA GYAKORLAT A KERESKEDELEMBEN - ÚTMUTATÓ • 852/2004 EK RENDELET AZ ÉLEMISZER HIGÉNIÁRÓL • FORGALMAZÓT (KERESKEDŐT) ÉRINTŐ PROBLÉMÁK • CSAK A CÉLOLKAT ÉS A KÖVETELMÉNYEKET ADJA MEG • KORÁBBI NEMZETI SZABÁLYOZÁSOK RÉSZLETES ELŐÍRÁSAIT NEM TARTALMAZZA • NEM TARTALMAZZA A HATÓSÁG ELLENŐRZÉSI KRITÉRIUMAIT • HIGÉNIAI ÚTMUTATÓ CÉLKITŰZÉSEI • GYAKORLAT ALAPÚ ÉS ÉLETSZERŰ LEGYEN • KISBOLTOKRA ÉS HIPERMARKETEKRE IS ALKALMAZHATÓ LEGYEN • KONKRÉT ELŐÍRÁSOKAT IS MEGFOGALMAZZON • ÁLTALÁNOSAN ELFOGADOTT LEGYEN AZ ÉLELMISZERKERESKEDELEMBEN • HATÓSÁGI ELLENŐRZÉSNÉL FIGYELEMBE VEGYÉK

  13. Élelmiszerbiztonság a kereskedelemben JÓ HIGÉNIA GYAKORLAT A KERESKEDELEMBEN - ÚTMUTATÓ • KIDOLGOZÁSBAN RÉSZVEVŐ SZERVEZETEK • OKSZ – KERESKEDELMI LÁNCOK KÉPVISELETE • KISOSZ, ÁFEOSZ - EGYÉNI KISKERESKEDŐK KÉPVISELETE • MEZŐGAZDASÁGI SZAKIGAZGATÁSI HIVATAL • TARTALMA ÉS BEVEZETÉSE • 852/2004 EK RENDELET I. ÉS II. MELLÉKLET PONTJAI ALAPJÁN • „SZÜKSÉGES ELVÁRÁSOK” ÉS „AJÁNLÁSOK” BONTÁSBAN • TERVEZETT BEVEZETÉSE 2008-BAN

  14. Élelmiszerbiztonság a kereskedelemben JÓ HIGÉNIA GYAKORLAT A KERESKEDELEMBEN – ÚTMUTATÓ

  15. Köszönöm a figyelmet

More Related