1 / 11

Digitální výukový materiál zpracovaný v rámci projektu „EU peníze školám“

Digitální výukový materiál zpracovaný v rámci projektu „EU peníze školám“. Projekt: CZ.1.07/1.5.00/34.0386 „SŠHL Frýdlant.moderní školy“ Škola: Střední škola hospodářská a lesnická, Frýdlant Bělíkova 1387, příspěvková organizace Šablona: III/2

hasana
Download Presentation

Digitální výukový materiál zpracovaný v rámci projektu „EU peníze školám“

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Digitální výukový materiálzpracovaný v rámci projektu „EU peníze školám“ Projekt: CZ.1.07/1.5.00/34.0386 „SŠHL Frýdlant.moderní školy“ Škola: Střední škola hospodářská a lesnická, Frýdlant Bělíkova 1387, příspěvková organizace Šablona: III/2 Sada: VY_32_INOVACE_TE2.04 Teplé omáčky k vařenému hovězímu masu Vytvořeno: 1.9. 2013 Ověřeno: 16.9. 2013 Třída: SUS2

  2. OMÁČKY Vzdělávací oblast: Odborné předměty Předmět: Technologie Ročník: 2. Autor: Mgr. Bc. Eva Štrosnerová Časový rozsah: 1 vyučovací hodina Pomůcky: notebook, projektor Klíčová slova: omáčky teplé, hovězí maso vařené, základ, zjemnění Anotace: Materiál je určen k seznámení se s jednotlivými druhy teplých omáček k vařenému hovězímu masu. A s jejich základy pro přípravu.

  3. TEPLÉ OMÁČKY K HOVĚZÍMU MASU VAŘENÉMU • Podáváme je: • s hovězím masem vařeným • s vařenými vejci • k vepřovému masu • k drůbeži • k rybám

  4. TEPLÉ OMÁČKY K HOVĚZÍMU MASU VAŘENÉMU • Připravujeme je: • Z vývaru + zahuštění zásmažkou + zjemnění mlékem + vložení doplňku • Doplněk: kopr, křen, cibule, houby, zelenina • Doplněk určuje pojmenování: křenová, cibulová, pórková, koprová, pažitková • Přílohy: houskový knedlík, těstoviny, rýže, brambory

  5. TEPLÉ OMÁČKY K HOVĚZÍMU MASU VAŘENÉMU • Rozdělení omáček k vařenému hovězímu masu: • Zásmažka + vývar B + zjemnění mlékem, smetanou • koprová omáčka • smetanový křen • mandlový křen

  6. TEPLÉ OMÁČKY K HOVĚZÍMU MASU VAŘENÉMU • Cibulová zásmažka + vývar B • cibulová omáčka • houbová omáčka • játrová omáčka • sardelová omáčka • česneková omáčka

  7. TEPLÉ OMÁČKY K HOVĚZÍMU MASU VAŘENÉMU • Cibulová zásmažka + vývar B, zjemněné mlékem • pórková omáčka • pažitková omáčka • celerová omáčka • žampiónová omáčka

  8. TEPLÉ OMÁČKY K HOVĚZÍMU MASU VAŘENÉMU • Zeleninová zásmažka + vývar B • rajská omáčka • Zeleninová zásmažka + vývar B • zjemněné smetanou • okurková omáčka

  9. URČI ZÁKLADY • Omáčka: • Okurková • Koprová • Houbová • Pažitková • Rajská • Sardelová • Mandlový křen • Žampiónová • Základ:

  10. ŘEŠENÍ • Omáčka: • Okurková • Koprová • Houbová • Pažitková • Rajská • Sardelová • Mandlový křen • Žampiónová • Základ: • Zeleninová zásmažka+B • Zásmažka + vývar B • Cibulová zásmažka + B • Cibulová zásmažka + B • Zeleninová zásmažka+B • Cibulová zásmažka + B • Zásmažka + vývar B • Cibulová zásmažka + B

  11. Použité zdroje ČERMÁKOVÁ, Ludmila. Kuchařské práce – Technologie 2.díl.1.vyd. Praha: Parta, 2002, ISBN 80-7320-016-3. Pokud není uvedeno jinak, jsou použité objekty vlastní originální tvorbou autora. Materiál je určen pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání na všech typech škol a školských zařízení. Jakékoliv další využití podléhá autorskému zákonu. Veškerá vlastní díla autora (fotografie, videa) lze bezplatně dále používat i šířit při uvedení autorova jména.

More Related