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사례 발표 The Indian Cashew Processing Industry

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사례 발표 The Indian Cashew Processing Industry - PowerPoint PPT Presentation


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사례 발표 The Indian Cashew Processing Industry. 2007. 9. 19. 팀원 : 최 관식 문 현호. 목 차. Ⅰ. 개 요 1. Cashew 소개 2. Cashew Nut 가공 프로세스 Ⅱ. 산업 현황 Ⅲ. 경쟁 현황 분석 1. 글로벌 경쟁우위모델 분석 2. 시사점 Ⅳ. 대안 Ⅴ. Recommendation. I. 개 요. Ⅰ. 개 요. 1. Cashew 소개. 원산지 :

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Presentation Transcript
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사례 발표

The Indian Cashew Processing Industry

2007. 9. 19

팀원: 최 관식

문 현호

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목 차

Ⅰ. 개 요

1. Cashew 소개

2. Cashew Nut 가공 프로세스

Ⅱ. 산업 현황

Ⅲ. 경쟁 현황 분석

1. 글로벌 경쟁우위모델 분석

2. 시사점

Ⅳ. 대안

Ⅴ. Recommendation

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Ⅰ. 개 요

1. Cashew 소개

  • 원산지:

아메리카 열대지방, 필리핀, 인도, 아프리카에서 재배

  • Cashew 성장:

꽃이 진 다음 작은 꽃자루가 굵어져 사과 같은 열매(캐슈 사과)

가 생기고 이것의 끝에 진짜 열매가 달린다(Cashew Nut)

  • Cashew의 활용:

- Cashew Nut : 지방과 단백질로 구성

- Cashew Apple : 술, 잼, 음료, 제리를 만드는 원료

- 나무껍질 : Cashew 고무로 사용

- 목재 : 배를 만드는 용재 또는 숯을 만드는데 사용

  • Cashew Nut의 특성:
  • - 대부분 야생에서 수확(최근 대량 경작)
  • - Cashew Nut의 껍질을 제거하는 데는 숙련된 노동력이 투입
  • (Cashew Nut Kernel)
  • - 가격은 향기 및 윤기, Scratch 정도에 의해 수배의 차이 발생
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Ⅰ. 개 요

2. Cashew Nut 가공 프로세스

Steaming :

The in-shell cashews are steamed under pressure to  soften

the shell. This causes the cashews inside to become loose

and easier to  remove in time.

Steaming

Shelling

Shelling :

Each cashew shell is split open longitudinally and the 

cashew inside is immediately taken out by hand.

Drying

Drying :

The skin on cashews is dried in an oven at low heat for a

few hours to loosen the skin.

Peeling

Peeling : The skin  of each cashew is removed by hand and the Cashew is simultaneously visually  graded according to quality.

Grading

Grading :

The whole cashew kernels are individually graded by hand

according to count per pound.

Quality Inspection

Quality Control

Packing

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Ⅱ. Cashew 산업현황

1. Cashew Raw Nut 생산

- 1987년 이후 Cashew 생산량이 4배 증가(2003년 기준)

- 인도(350,000mt), 베트남(300,000mt), 브라질(220,000mt)로 이 전세계 생산량의 65% 생산

(1990년 이후 베트남 생산량이 급격히 증가)

2. Cashew Raw Nut 수출

- 아프리카에서 대부분 인도에 수출

3. Cashew Nut 가공(Cashew Nut Kernel 추출), 수출

- 인도(760,000mt), 베트남(320,000mt), 브라질(220,000mt) Kernel 가공

- 인도는 전세계에 수출, 베트남은 중국,오스트리아에 주로 수출, 브라질은 북미에 주로 수출

4. Cashew Nut Kernel 수요

- 과거 5년간 지역별로 30% ~ 150% 증가

- 북미, 유럽뿐만 아니라 아시아를 포함한 전세계 수요 증가 전망

5. Cashew Nut Kernel 가격

- 날씨에 따른 수확량, 중간상인들의 조작, 투기 및 대체재(아몬드 등)에 따라 가격 등락 발생

○ 인도, 베트남,브라질 3국이 Cashew Raw Nut 및 Cashew Nut Kernel 시장을 과점

○ Cashew Nut Kernel의 수요는 지속적으로 증가

○ Cashew Nut Kernel의 가격은 특정 기간(1999년)을 제외하고 안정적

○ Cashew Nut의 생산이 소비를 따라잡지 못하고 있음

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Ⅲ. 경쟁현황 분석

1. 글로벌 경쟁우위모델 분석(인도)

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Ⅲ. 경쟁현황 분석

2. 시사점

  • 인도의 Cashew 수확능력이 베트남에 비해 60% 수준임
  • 베트남의 자유경쟁(일부 중소기업 보호정책)과는 다르게 인도는 공기업이 Cashew

수확을 독점하고 있음

  • 베트남은 대기업이 생산, 가공, 판매를 하지만 인도는 생산, 가공, 판매가 분리되어 있음
  • 베트남의 신규 시장 진입 성공과는 다르게 인도는 전통적인 판매처(미국, 유럽)에

국한되어 있음

  • 고용 창출을 위하여 국가의 적극적인 산업 장려 정책 시행 중
  • 판매처의 까다로운 요구사항 수용을 위한 적극적인 품질 개선을 위한 노력 진행 중
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Ⅳ. 대안

1. Cashew 생산 촉진을 위한 경쟁체제 도입

- 지방정부 공기업에서 독점하고 있는 Cashew 수확을 민간으로 이양  생산능력 확대

- 중간 가공, 가공업체의 대형화 규모의 경제 달성

2. Cashew Tree와 Apple을 활용한 신제품 출시

- Cashew Apple : candy, jam, juice, syrup, wine 등

- Cashew Tree : 고무, 배의 원료, 숯 등

3. Premium급과 일반 제품을 이원화한 생산 이원화

- Premium급 : 현행대로 숙련된 노동력 투입

- 일반 제품 : 가공단계에서 반자동화 또는 전자동화  비용절감 및 생산량 증대

4. 지역 Clustering 구조 정착

- 여러 곳에 산재되어있는 생산시설을 몇 개의 거점생산기지로 통합

5. 미개척 신시장 진입

- 중국, 러시아를 포함한 Cashew 시장이 새롭게 형성되고 있는 시장 진입

- 한국 등 Cashew 시장이 없는 국가를 대상으로 시장 형성 지원