품질진행 각종 Data

1. 품질진행 각종 Data 도드람양돈연구소 품질관리팀 고 은 영

2. 1. 출하시점 및 사료급여에 따른 육질차이 1 2 2. 계류시간에 따른 위(胃)내 사료 잔류 3 3. 총 절식시간에 따른 PSE 발생관계 4 4. 약품사용과 이상육 발생 Table of Contents

3. 150~160 일령 170~180 일령 200~210 일령 4호급여 (A) 30 두 30 두 30 두 5호급여 (B) 30 두 30 두 30 두 1. 출하시점 및 사료급여에 따른 육질차이 [총 180두] • 부위 : 등심 • 분석기관 : 충북대학교 • 의뢰기간 : 2007년 10월 ~ 2008년 1월 • A, B 농장 동일 종돈, AI 사용 • 일령별 ♂,♀ 각 15두씩 30두 Dodram Pig Research Center

4. 출하 일령별 비교 기 타 비 교 (%) 4.02 일반성분 3.66 3.65 수분, 단백질, 회분은 처리구간 비슷한 수준 수분, 단백질, 회분함량 서로 유사한 수준 2.59 조직감, 육색, 돈육특성 2.38 2.09 세 처리구간 유사한 수준 2.04 1.87 1.33 전단력 150~160일령 낮은 수준. 지방함량 육즙손실 마블링 200~210일령 150~160일령 170~180일령 출하 일령별 비교 Dodram Pig Research Center

5. 급여 사료별 비교 기 타 비 교 (%) 3.97 일반성분 3.59 수분, 단백질, 지방과 회분함량 서로 유사한 수준 2.44 육질특성 2.23 보수력, 육즙손실, 전단력 서로 유사한 수준 1.78 1.75 기타특징 4호 급여군 : 높은 가열감량 5호 급여군 : 명도, 적색도 ↑ 지방함량 육즙손실 마블링 5호 4호 급여 사료별 비교 Dodram Pig Research Center

6. <지방함량> (%) 2.23 2.05 150~160일령 1.95 170~180일령 1.70 200~210일령 1.34 1.32 4호 5호 ThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc. 출하일령 및 급여 사료별 비교 Dodram Pig Research Center

7. <마블링함량> (%) 2.63 2.61 150~160일령 2.56 170~180일령 2.15 200~210일령 1.92 2.15 4호 5호 출하일령 및 급여 사료별 비교 Dodram Pig Research Center

8. 200~210일령 출하구가 육질이 가장 열악 • 150~160일령, 170~180일령 출하구 육질이 • 유사하게 우수한 경향 출하일령별 • 5호급여가 4호급여보다 육색과 마블링 우수 • 그외 육질특성은 유사한 수준 급여사료별 출하일령별 급여사료 • 5호급여 170~180일령 육질이 가장 우수 1. 2. 3. Click to add Text Click to add Text Click to add Text 우수한 육질 순 5호사료 150~160 일령 4호사료 150~160일령 5호사료 170~180 일령 결과 정리 및 요약 Dodram Pig Research Center

9. 2. 계류시간에 따른 위(胃)내 사료 잔류 (%) 기본내용 90 80 • 검사기간 • 07년 7월~07년 10월 58.3% 70 60 39.2% • 검사두수 : 512두 50 40 • 검사장소 : 도드람 LPC 30 • 검사대상 : • 도드람베스트팜 회원농가 20 3.9% 10 0 6h미만 6~12h미만 12~24h미만 Dodram Pig Research Center

10. 검사기간 : 07년 9월~08년 4월 검사두수 : 2,788두 검사두수 PSE발현두수 발현 % 3. 총 절식시간에 따른 PSE 발생관계 • 총 절식시간에 따른 PSE 발현율 (%) 9.6% 8.2% 24~30h미만 30h이상 5.0% 757 80 4.8% 67 13 8.9% 16.3% 12h미만 12~18h 18~24h 24h이상 Dodram Pig Research Center

11. 검사기간 : 07년 9월~08년 4월 검사두수 : 2,788두 10.0% 6.3% 7.5% 9.9% 3-1. 총 계류시간별 PSE 발현율 • 계류시간에 따른 PSE 발현율 (%) 9~12h 3h 미만 3~6h 미만 6~9h 미만 Dodram Pig Research Center

12. 검사기간 : 2008년 2월 검사두수 : 280두 11.4% 전기봉 사용 전기봉 무사용 3-2. 전기충격기 사용과 PSE 발현율 • 전기충격기와 PSE 발현율 (%) 25.7% 14.3% 14.3% 11.4% 8.6% 5.7% 의양성 양성 양성+의양성 Dodram Pig Research Center

13. 4. 약품사용 방법에 따른 원인 • 해도 되는 약품이 있고 안되는 약품이 있음 • 침전물⇒ 체내 들어가면 빨리 분해되지 • 않고 잔류되어 염증 가능성 ↑ • 정상적인 분해시간보다 길어져 조직에 손상 • 및 염증유발 혼합(칵테일) 사용 • 오일백신 효과 : 지속성효과, 잘 스며듦. • 근막 또는 지방에 잔류 → 염증가능성↑ • 가온(加溫) 후, 천천히 주사 오일백신, 혼합백신 농, 근막 발생원인 약품보관 관련.. • 오염된 주사제 및 주사침 • 유통기간이 지나 병내 부유물이 떠다님 • 냉장 보관을 요하는 항생제(ex:낙셀) Dodram Pig Research Center

14. 1. 알루미늄 및 유제의 부형제를 사용한 백신 및 항생제 경우 (예) 1) 아목사 – LA : 제품명에 LA(지속성)가 붙은경우 2) 알루미늄 겔을 부형제로 쓴 백신의 경우 (오제스키, ARPH..) 3) 혼합백신의 경우 냉장고에서 바로 꺼내 접종한 경우` 4-1.주사부위 농발생 가능성이 높은 경우 Dodram Pig Research Center

15. 2. 항생제 및 기타 주사제를 혼합할 경우 ※ 효과는 좋으나 주로 혼합시 잘 녹지 않는 현상이 나타남 (예) 1) 플로르페니콜 + 페니실린 2) 부신피질호르몬제(덱사메타손) + 페니실린 4-2.주사부위 농발생 가능성이 높은 경우 Dodram Pig Research Center

16. + [플로르페니콜] [페니실린] Dodram Pig Research Center

17. + [부신피질호르몬] [페니실린] Dodram Pig Research Center

18. 4-4.기타 복합 사용시 나쁜 영향을 미치는 것 1 • 테트라싸이클린 + 칼슘이온이 있는 용액(링거액)= 침전 • (예) 복강주사시, • (결정포도당+아리파민+LA = 바로 침전이 생김) 2 • 프로르페니콜 또는 노프락삭신 + 피린 = 잘 용해되지 않음 • (예)(바이트릴 50주, 코미바이트릴, 엔록실…+피린) 3 • 페니실린 + 수액제 (아미톱 D) = 불안정 • 아미노산제제 + 지방성 현탁액 = 불안정 • (예) (아미노라이트,아미톱D + LA계통등) ! 가급적 단일항생제 사용 ! 수의사와 충분히 상담·검토 후 약제 선정 사용 Dodram Pig Research Center