slide1 n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
«Разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов». PowerPoint Presentation
Download Presentation
«Разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов».

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 12

«Разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов». - PowerPoint PPT Presentation


  • 211 Views
  • Uploaded on

ГБОУ НПО ПУ №105 МО. «Разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов». Выполнил : студент 1 курса группы 5-7 Матвеев С.С. г. Ногинск, 2012-2013 .  Стекло.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about '«Разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов».' - galen


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
slide1

ГБОУ НПО ПУ №105 МО

«Разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов».

Выполнил:

студент 1 курса

группы 5-7

Матвеев С.С.

г. Ногинск, 2012-2013

slide2

 Стекло.

Еще в старину признаком особой культуры считалось угощение гостей напитками из бокалов и стаканов красивой формы. В настоящее время торговля представляет огромный выбор всевозможных стаканов и бокалов на любой вкус и за любую цену. Качество стекла определяется основным материалом, входящим в его состав, тональностью звучания, отражением света, формой и прочностью стенок.

slide3

Стеклянные изделия различаются по форме:

Чашевидные

Бокалы

Бокалы на ножках

slide4

Стаканом, чаще всего называют сосуд, сделанный из стекла и имеющий цилиндрическую форму, иногда усеченную книзу. Изготавливают его, обычно, без ручки. Применяют для употребления холодных, горячих и «горячительных» напитков. До недавнего времени стаканы, изготавливаемые для употребления горячего чая, выпускались с подстаканником.

Чаще всего материалом для изготовления стакана служило стекло. В последнее время их стали производить из бумаги, керамики, металла, пластмассы. Его прозрачностью пользуются для демонстрирования оптических иллюзий. Например, частично погруженная в стакан ложка имеет вид надломленной.

slide5

Хайболл (Highball). Используется для соков, газированных и прохладительных напитков, минеральной воды, коктейлей большого объема. Объем — 160-240 мл.

slide6

Бокалом называют сосуд емкостью 125—150 мл удлиненной цилиндрической, грушевидной формы, или в виде вазочки для игристых вин. У бокала низкая, широкая ножка. Фужер, в отличие от бокала, имеет емкость 200—250 мл и используется для фруктовой или минеральной воды. Это цилиндрический или сужающийся кверху сосуд без ножки. Стакан похож на фужер формой и назначением. Из него пьют пиво и холодные напитки (воды, чай).

slide7

Все разновидности бокалов условно можно разделить на пять групп:

  • Бокалы для игристых вин и шампанского
  • Бокалы для вина
  • Снифтеры
  • Рюмки для ликеров и водки
  • Бокалы для коктейлей

Следует помнить, что бокалы не просто так делают разной формы: именно благодаря ей фиксируются и максимально раскрываются вкус и аромат напитка, и если он выбран неправильно, баланс может быть нарушен.

slide8

Коньячный бокал. Бренди глас. Баллон. Снифтер.

Бокал Мартини.

Шампань флюте.

Харрикейн.

slide9

Бокал для красного вина.

Пивной бокал.

Бокал для белого вина.

Гоблит. Кубок.

slide10

Рюмки для ликеров и водки.

Рюмка для ликера:

Бокал треугольной формы с короткой ножкой. Объем – 40 мл (максимум 60 мл). Предназначен для подачи ликеров в чистом виде.

  • Стопка или шот:
  • Объем этого небольшого прямого бокала с толстым дном – 40-60 мл. Он предназначен для употребления крепкого алкоголя в чистом виде и для крепких слоистых коктейлей небольшого объема.
  • Рюмка для водки:
  • Рюмка треугольной формы на короткой ножке небольшого объема (40 мл). Предназначена только для водки в чистом виде.
slide11

Виды рюмок:

В зависимости от напитка рюмка бывает:

Водочная. Используется для горьких настоек и наливок, водки, Вместимость — 50 мл.

Мадерная. Используется для креплёных (мадера, херес, портвейн) и десертных (мускат, кагор и др.) вин. Вместимость — 75 мл.

Рейнвейная. Используется для белых сухих и полусухих вин. Вместимость — 100—150 мл. На высокой ножке, чаще цветная.

Лафитная. Используется для красных столовых вин. Вместимость — 100—125 мл.

Коньячная. Используется для коньяка. Вместимость — от 75 до 250 мл.

Ликёрная. Используется для ликёра. Вместимость — 25—30 мл. На высокой ножке, цветная.

Коктейльная. Используется для крепких коктейлей. Вместимость — 125—150 мл. На низкой ножке.

slide12

Бармен должен знать разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов.