Pasta e pane fanno bene?

1. Pasta e pane fanno bene?

2. Il nostro percorso La ricerca è stata effettuata seguendo un ordine crescente di informazioni a carattere scientifico. Siamo partite da siti di divulgazione scientifica trovati con una semplice ricerca su google, per arrivare a PubMed. Iniziando con la domanda “pane e pasta fanno bene?”, siamo giunte alla conclusione che la pasta integrale ha un effetto positivo sia sui giovani che sulle donne in gravidanza.

3. Uno dei primi consigli dati dai dietologi è di diminuire la quantità di carboidrati. Il problema è che a lungo andare porta problemi circolatori, ad affermarlo sono stati i ricercatori del Beth Israel Deaconess Medical Center (USA). Una dieta povera di carboidrati altera la capacità di formare nuovi vasi sanguigni nei tessuti colpiti dal limitato afflusso di sangue. Il consiglio dei ricercatori è mantenere bilanciata la dieta, senza eliminare completamente i carboidrati. Fa bene eliminare dalla dieta pane e pasta? www.medicinalive.com/.../dieta-senza-pane-pasta-dimagrire-male-al-cuore/ -

4. Un esperimento effettuato dalla Beth Israel Deaconess Medical Center (USA) per affermare che un’assenza di carboidrati può portare a problemi circolatori. Alcuni topi sono stati divisi in tre categorie: La prima riceveva una dieta ricca di carboidrati La seconda una povera La terza una media Dopo tre mesi i ricercatori hanno notato che mentre i topi che mangiavano molti carboidrati ngrassavano, quelli che ne mangiavano pochi dimagrivano molto velocemente, ma avevano un incremento di aterosclerosi. Esperimento www.medicinalive.com/.../dieta-senza-pane-pasta-dimagrire-male-al-cuore/ -

5. Pasta integrale La pasta integrale è un'ottima scelta per il benessere complessivo del nostro organismo. È quanto sottolineano le ricerche condotte in seno al progetto Healthcare, uno studio finanziato dall'Unione Europea. Come afferma Alfio Amato, del dipartimento cardio-toraco-vascolare del Policlinico UniversitarioSant'Orsola-Malpighi”La predilezione della pasta nella dieta quotidiana determina una riduzione sia della presenza che dello sviluppo delle lesioni vascolari maggiori documentabili con diagnostica ad ultrasuoni”. http://www.italiasalute.it/news.asp?ID=10327

6. Alimenti integrali hanno ricevuto molta attenzione negli ultimi anni e sono stati proposti per svolgere un ruolo importante nella regolazione energetica attraverso l’abbassamento dell’appetito e della glicemia. I risultati di diversi test mostrano che il pane integrale ha una misura di sazietà maggiore rispetto agli omologhi raffinato. Pane di grano integrale vs raffinati epasta. Effetto sulla glicemia post-prandiale e l'appetito,in giovani adulti sani Kristensen M, Jensen MG, Riboldi G, Petronio M, Bügel S, Toubro S, Tetens I, Astrup A, Wholegrain vs. refined wheat bread and pasta. Effect on postprandial glycemia, appetite, and subsequent ad libitum energy intake in young healthy adults, Appetite. 2010 Feb;54(1):163-9. Epub 2009 Oct 27. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=wholemeal%20pasta

7. Le donne in gravidanza che nella loro dieta consumano frutta, verdura, pane e pasta integrale hanno più probabilità di avere bambini idonei ad avere un’alimentazione sana al contrario delle donne che seguono una dieta caratterizzata dal consumo di pane bianco. Abitudini alimentari nella prima infanzia:l’importanza delle influenze materne Robinson S, Marriott L, Poole J, Crozier S, Borland S, Lawrence W, Law C, Godfrey K, Cooper C, Inskip H, Dietary patterns in infancy: the importance of maternal and family influences on feeding practice, Br J Nutr. 2007 Nov;98(5):1029-37. Epub 2007 May 29. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17532867

8. Bibliografia • www.medicinalive.com/.../dieta-senza-pane-pasta-dimagrire-male-al-cuore/ - • www.medicinalive.com/.../dieta-senza-pane-pasta-dimagrire-male-al-cuore/ - • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=wholemeal% 20pasta Siti visitati il giorno 05/04/11

9. Questo lavoro sulla divulgazione scientifica è stato effettuato da:Francesca Mazzanti&Nicole Zandomeneghi