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Chapter 5

Chapter 5. 戴奧辛令東海不安 ？. 牛奶中戴奧辛含量檢驗結果. 衛生署公布九十二年 五月 及 八月 抽驗市售共 19 件鮮乳產品 戴奧辛 含量結果在 0.2-3.3 pgWHO-TEQ /gfat 之間，此數值與國外有關乳品 戴奧辛 監視之管制值比較，均屬正常。

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Presentation Transcript

  1. Chapter 5 戴奧辛令東海不安？

  2. 牛奶中戴奧辛含量檢驗結果 • 衛生署公布九十二年五月及八月抽驗市售共 19 件鮮乳產品戴奧辛含量結果在 0.2-3.3 pgWHO-TEQ /gfat 之間，此數值與國外有關乳品 戴奧辛監視之管制值比較，均屬正常。 • 該件含量略高（3.28 pgWHO-TEQ /gfat）之產品，係於五月份抽驗，同一品牌復於同年八月份抽驗，其戴奧辛含量已降為1.88 pgWHO-TEQ /gfat，但衛生署仍要求業者追查可能之污染源，做必要之措施。但衛生署仍強調，台灣地區一般民眾由食品中攝入之戴奧辛量仍在可接受的範圍，國人經由飲食攝入戴奧辛的危害風險並不高。

  3. 牛乳樣品中戴奧辛毒性當量脂肪重基準上界之濃度[pgWHO-TEQ(PCDD)/gfat]牛乳樣品中戴奧辛毒性當量脂肪重基準上界之濃度[pgWHO-TEQ(PCDD)/gfat] 九十二年五月 九十二年八月 • 東海2.45;2.08 • 統一3.28;1.88 • 光泉1.19;1.30 • 味全1.47;1.74 • 英泉1.12 ;0.958 • 福樂1.67;0.993 • 義美0.573;0.286 • 牛農0.193;0.269 • 味全林鳳營1.39 • 統一瑞穗1.43 • 光泉乳香世家1.5

  4. 國外對於乳品中之戴奧辛限量規定 • 歐盟3 • 奧地利3 • 比利時5 (如果脂肪大於 2﹪) • 法國5 • 德國＞5.0 (禁止);＞3.0(追查污染源);＜0.9(期望目標) • 盧森堡3 • 荷蘭5 (如果脂肪大於 2﹪) • 西班牙5

  5. 戴奧辛(Dioxins) • 戴奧辛是屬於一群含多氯聯苯結構式的化合物，其中最有名的2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin (2,3,7,8-TCDD)，即是人類合成的化合物中毒性最強的。這類物質都沒有其用途，主要是來自合成氯類物質的污染物。其他重要來源包括廢物垃圾的燃燒、含鉛汽油的燃燒、造紙木漿的漂白等。戴奧辛在環境中相當穩定而不受分解，因此容易經由食物鏈而累積在生物體內產生毒性作用。台灣彰化曾經發生回收廢食用油產生多氯聯苯（polychlorinated biphenyls, PCBs為戴奧辛的一種）事件，迄今仍有許多人深受其苦。

  6. 戴奧辛對人體的的影響 • 在一般正常人體內的血清及脂肪組織內，TCDD的濃度很少超過 20ppt (ppt單位是兆分之一)；其半衰期(衰變至只剩下原來數目一半所需的時間)在人體中，估計約七年左右。TCDD雖然證實其毒性強烈，但是毒性是否有健康危害，則視動物的物種不同而差異性甚大。 • 對人類的毒性作用大致區分為: 一、大多數流行病學的調查顯示戴奧辛可能與軟體組織惡性瘤、惡性淋巴瘤的發生有關。 二、部份戴奧辛曝露的人容易會有氯坐瘡(chloracne)(皮膚發炎潰瘍)的產生。 三、戴奧辛也可能是一種致畸胎性物質，可能造成早產及增加流產率。

  7. 如何降低戴奧辛含量 • 超過95%的戴奧辛是經由食入方式進入人體的，因此分散食物之來源及攝取多種類的各種食物，都是避免戴奧辛大量累積人體的方法。世界衛生組織也建議減少肉類及奶類脂肪的攝取、適量的水果、蔬菜及五穀雜糧類等多纖維食物；都可以減少戴奧辛在人體的累積。日常生活中宜垃圾減量、分類處理、資源回收、儘量使用電動車輛、減少含氯藥物用品使用等，都可減少戴奧辛的產生。

  8. 垃圾燃燒過程製造的戴奧辛

  9. 戴奧辛造成各種生物的生理變異錯亂

  10. 開始出現許多探討環境毒素造成生物失序問題的研究或專書開始出現許多探討環境毒素造成生物失序問題的研究或專書

  11. 戴奧辛的結構式類似於體內荷爾蒙

  12. 台中市垃圾焚化廠廢棄物焚化爐戴奧辛檢驗測定結果（九十三年下半年） 台中市垃圾焚化廠廢棄物焚化爐戴奧辛檢驗測定結果（九十三年下半年）  固定污染源名稱：台中市垃圾焚化廠(管制編號：B2402442)。 固定污染源地點：台中市南屯區文山里文山南巷500號。 檢測日期：93年12月20日〜93年12月22日。 環保團體及當地居民代表參與監督：台中市環境保護局93年11月24日環場字第0931014214號函請台中市垃圾處理監測委員會、台中市新環境促進會、主婦聯盟環境保護基金會台中工作室、台中市環保生活促進會、慈濟台中分會、曉明文教基金會、中華民國消費者文教基金會中區分會及台灣主婦聯盟生活消費合作社等單位參與監督檢測。 

  13. 戴奧辛濃度校正值(ng-TEQ/Nm3) 0.069 0.042 0.100 0.019 0.038  戴奧辛檢測平均值：0.050(ng-TEQ/Nm3) • 戴奧辛排放標準：0.1 (ng-TEQ/Nm3)

  14. 國內原有38座感染性醫療廢棄物焚化爐，92年調查僅9座符合「中小型廢棄物焚化爐戴奧辛管制及排放標準」，排放量最高為高雄醫療廢棄物處理公司，超過限值200多倍。國內原有38座感染性醫療廢棄物焚化爐，92年調查僅9座符合「中小型廢棄物焚化爐戴奧辛管制及排放標準」，排放量最高為高雄醫療廢棄物處理公司，超過限值200多倍。 • 台中榮民總醫院 每日處理量3.6噸？？？

  15. Hormones荷爾蒙 • Secreted by endocrine glands, endocrine cells, and certain neurons • Animal hormones travel through the bloodstream to nonadjacent target cells

  16. 外激素：費洛蒙 內激素：荷爾蒙

  17. 內分泌腺 神經分泌細胞 製造特定物質(如蛋白質)以進行特定作用

  18. 荷爾蒙影響蛻皮和變態的過程

  19. An Orchestra of Hormones賀爾蒙或激素的作用 • Hormones influence the growth, development, and reproductive cycles of nearly all animals • They influence behavior(行為),physical appearance(活動), and well-being(健康)

  20. Endocrine System 內分泌系統 Main Sources • Pituitary gland腦下腺 • Adrenal glands腎上腺 • Thyroid gland甲狀腺 • Parathyroid glands副甲狀腺 • Pineal gland松果腺 • Thymus gland胸腺 • Gonads性腺

  21. Two Main Hormone Types • Steroid hormones類固醇(脂溶性激素) • Derived from cholesterol(膽固醇) • Estrogens(雌激素), progestins(黃體激素), androgens (such as testosterone)(男性荷爾蒙), cortisol(皮質醇), aldosterone(醛固酮) • Peptide hormones胜肽類(水溶性激素) • Peptides, proteins, or glycoproteins • Glucagon(胰血糖素), ADH, oxytocin(催產素), TRH, insulin(胰島素) , somatotropin(生長激素), prolactin, FSH, LH, TSH

  22. Steroid Hormones hormone • Most diffuse across the plasma membrane and bind to a receptor • Hormone-receptor complex acts in nucleus to inhibit or enhance transcription receptor hormone-receptor complex gene product

  23. Protein Hormone glucagon • Hormone binds to a receptor at cell surface • Binding triggers a change in activity of enzymes inside the cell glucagon receptor cyclic AMP + Pi ATP cAMP activates protein kinase A Protein kinase A converts phosphorylase kinase to active form and inhibits an enzyme required for glucagon synthesis.

  24. The Hypothalamus下視丘 • Region in the forebrain(前腦) • Contains hormone-secreting cells • Interacts with pituitary(腦下腺) hypothalamus pituitary gland

  25. Pituitary Gland(腦下垂腺體) • Pea-size(豌豆大小) gland at base of hypothalamus • Two lobes(兩葉) • Posterior lobe後葉stores and secretes hormones that were synthesized in the hypothalamus(下視丘) • Anterior lobe前葉produces and secretes its own hormones

  26. Posterior Lobe cell body in hypothalmus • Antidiuretic hormone (ADH ) 抗利尿激素 • Oxytocin (OCT)催產素 axons to the general circulation

  27. Anterior Pituitary • ACTH促腎上腺皮質 • TSH促甲狀腺 • FSH促濾泡 • LH促黃體 • PRL促乳 • STH促生長

  28. Abnormal Somatotropin(生長激素)(STH)Output • Gigantism(巨大症)results from overproduction of STH during childhood • Pituitary dwarfism(侏儒症)results from underproduction of STH during childhood • Acromegaly (肢端肥大症) results from overproduction of STH during adulthood

  29. Feedback Mechanisms • Negative feedback負回饋 • An increase in concentration of a hormone triggers activities that inhibit(抑制) further secretion • Positive feedback 正回饋 • An increase in concentration of a hormone triggers activities that stimulate(促進) further secretion

  30. 負回饋機制 正回饋機制

  31. Feedback Control of Ovaries (卵巢) • Pituitary (腦下垂腺體)produces hormones (LH促濾泡, FSH促黃體素) that stimulate egg maturation(濾泡成熟) and ovulation(排卵)in the ovary • They also stimulate ovary to produce progesterone(黃體素)and estrogen(雌性激素) • After ovulation, rising levels of these hormones inhibit further secretion of LH and FSH

  32. 雄性激素 雌性激素

  33. 催產素 雌激素 胎兒 腦下垂體 子宮收縮 胎盤 前列腺素 分娩的過程—荷爾蒙的正回饋機制 子宮收縮

  34. 分娩

  35. Diabetes Mellitus糖尿病 • Disease in which excess glucose accumulates in blood, then urine • Effects include • Excessive urination頻尿 • Constant thirst易渴 • Weight loss體重下降 • Ketone 丙酮 formation and acid-base imbalances不平衡

  36. 胰臟

  37. Two Types of Diabetes • Type 1 青年型 • Autoimmune disease • Usually appears in childhood • Treated with insulin injections • Type 2老年型 • Target cells don’t respond • Usually appears in adults • Treated with diet, drugs

  38. 排卵和黃體生成

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